焼鳥 せきね

お店は姉弟でやっているそうだ。弟さんが焼きを担当、ソムリエを持っているお姉さんがその他を担当しています。 焼鳥は特定の修業先はなく、27年間、渋谷の円山町で焼鳥居酒屋をやっていたそうだ。 お姉さんソムリエだし、もちろんワイン押しなんだろう。今日は久しぶりにワインかなぁ？？でもメニュー見ると日本酒も結構揃っていますね。で結局日本酒にw まずはセットの注文から。5本1500円、7本2000円のどちらかを選び追加は出来ます。と思ったら、今日は熊野地鶏を含む6本セットで2300円でした。 6本セットなのに追加が8本とはw美味しかったので、良く食べ良く飲みましたねぇ。 2人分食べて飲んだので、通常の単価が半分とすればかなりコスパの良いお店です！ 内容は以下の通り 湯剥きトマトのコンソメジュレ ほうれん草とルッコラのサラダ むね肉 レバー ぼんじり せせり つくね ねぎま 以下は追加で うずら玉子 ふりそで スナップエンドウ ハラミ しいたけ アカ かしわ 春オクラ ポテトサラダ レバーパテ 卵かけご飯 鶏飯 焼きお握り ○お酒 生ビール 勢正宗 天美 写楽 作 荷札酒 篠峯

【 ♪ #焼き鳥っていつの間にこんな美味しい料理になったんでしょう…と、切に思うこの頃。あまり訪れることのないここ駒込にも素晴らしいお店がありました^o^ ♪ 】 ★Introduction この日は東京のK師匠からお誘い頂きこちらのお店へ！ 前回連れて行ってもらった「酒亭 田中（焼き鳥）」さんが劇的に美味しかったこともあり同じ焼き鳥ジャンルでテンション上げながらお店を訪問。 L字カウンターのみのお店でカウンターの中では黙々と焼鳥を焼いている店主さんと接客係のお姉さん（店主さんの）が切り盛りされている様子。 お酒係のお姉さんの接客が気持ちオッサンとしてはかなり居心地のいいお店でした^o^ 今回いただいたメニューとお酒がこちらƪ(˘⌣˘) ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 『5本」セット』 ◉前菜2品 ・おひたしとカボチャのスープ ◉おまかせ串5本 ・砂肝、つくね　他 ◉鶏スープ ・プラス￥400ｰで鶏そばに変更。 焼き鳥屋さんの鶏白湯…最高っす❗️ 『追加』 ◉卵黄とパルメザンチーズがかかったポテトサラダ ◉てばもと（だったかな？） ◉マッシュルームと肩肉の塩焼き（肩マッシュ） お酒 ◎生ビール ここから日本酒！ ◎一滴二滴（長野県） ◎篠峯（奈良県） ◎寒菊（千葉県） 偶然この日いらしたフォロワーさんから頂いたワイン（Sさん、ごちそうさまでした） ◎SKINS ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ★Afterword 美味しいのは無論のこと、場所も隠れ家的で好みだしお店の雰囲気も良し！再訪決定のお店です。 我が地方東北でも美味しい焼き鳥屋さん（元から美味しい店はいっぱいありますが、こと洒落た焼き鳥屋さんという意味）が出てきましたが嬉しいばかりです！ #山形グルメ #焼き鳥 #駒込グルメ #居心地のいいお店 #お酒とワイン

【名古屋コーチン主体の皮パリ焼鳥】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです） 本日の焼鳥探究は駒込の『焼鳥せきね』 2022年創業。 訪問時点、 GoogleMAP評価「4.6」、 某グルメサイト「3.74」 直近の焼鳥百名店2024にて百名店初選出。 ソムリエのお姉様と、 焼き場担当の弟様のご姉弟で切り盛りする新店で、 コの字型の長大なカウンターが 大部分を占める店内は、 客席から焼き台が近く大迫力。 …ですが、ダクトから煙が うまく排煙されておりモクモク感なし。 「臨場感」と「居心地のよさ」を両立。 「５本セット（＋２品付）」 3700円をメインに注文し楽しんできました♪ ★つきだし ＊オータムポエムとルッコラのサラダ ★だきみ ＊レバー ＊手羽元 ＊鶏レバームース ★つくね ＊もも ＊皮 （コース外で追加） ★ささみ生七味焼き（コース外で追加） ★肩マッシュ（コース外で追加） ★鶏そば （鶏スープを＋300円で変更） ■つきだし ・ほうれん草おひたし ・コーンポタージュ 芳醇な魚出汁の味のする「おひたし」。 柚子皮の柑橘の香り。 「コーンポタージュ」は 摺ったコーンのシャリシャリ感と甘味、 黒胡椒のスパイス感がアクセントとして味を締めます。 ■だきみ 銘柄は名古屋コーチン。 「皮パリ、中ジューシー」の理想的焼き方。 脂が多くうま味の強い名古屋コーチンゆえに、 シンプルに塩だけでいけますね～ ■つくね こちらはタレ焼き。 タレは甘みのないキリッとした 後味も凛々しい味付けです。 軟骨は入れずに表面をカリッと強めに焼き上げ。 肉肉しさがストレートに伝わってくるワイルドな「つくね」 ■ささみ生七味焼き（コース外で追加） ささみの 「さびやき」ではなく「生七味焼き」って 面白いなと思い注文。 結論は大正解。 水分量が多くしっとり肉質の「ささみ」と、 ガツンとした辛味成分のフュージョン。 ■肩マッシュ（コース外で追加） 肩肉の塩焼きの間にマッシュルームを挟んで焼いてます。 味濃いめ食感強めの肩肉と、 淡泊でシコシコ食感のマッシュルームが 交互にやって来てワンツーフィニッシュ。 こんなに相性のよい組み合わせとは驚き。 ■鶏そば（鶏スープを＋300円で変更） 鶏のコラーゲン質が溶けた 白湯（ﾊﾟｲﾀﾝ）系のクリーミーな「鶏そば」 黒胡椒が良いアクセントに。 麺は芯を残しており、 ほんのりポキポキした食感がよき。 ■本日のお酒 ・生ビール ・北安太國 しぼりたて生原酒 ・田酒　特別純米 ～あとがき～ 以上、話題の新進気鋭店『焼鳥 せきね』でした。 焼鳥ではありますが、 ソムリエが在籍しワインに強い他、 フレッシュチーズも得意みたいで気になるところ。 焼鳥のセットの本数が５本～と少なく、 その日の気分で串以外の一品料理と組み合わせ可能な、 自由度の高さや柔軟性がある面白い店。 ぜひお試しを

美味しい焼き鳥と居心地の良さが素敵な焼き鳥屋さん。お料理がとても美味しいこともさることながら自然と醸し出される居心地の良さが心地良かったです。 どのお料理もとても美味しかったのですが、こんな丁寧な味のぽんじりは初めてというところが印象深かった。大好きなはつもとが無かったり色々なメニューを試してみたかったりで、また行きたいお店です。

次回ウォーキング部は屋形船❗️ 最近みんなが行ってるせきね。 遅ればせながらようやく訪問(^^;) 焼き鳥は7本コースをチョイス。 冷製スープからスタート。 お通しはリーフサラダ。オニオンベースのドレッシングが美味い(^^) 焼き鳥が焼けるまでにポテトサラダと大根鬼おろし。 モモ、レバー、ボンジリ、つくね、砂肝、うずらの卵、ねぎまあれ8本(^^;) 本日の希少串からなかおち、野菜串から椎茸を追加。 焼き鳥はどれも美味しかったけどこの日はレバー、ボンジリが良かったです(o^^o) 皆さん絶賛の鳥スープは無かったので鳥そばで〆。 白湯スープにコラーゲンたっぷり。小どんぶりなのでスルスルっといけます(^｡^) 駅から超近で気軽に美味しい焼き鳥がいただけます(^.^) 本日のメインは次回®️ウォーキング部の企画会議。 9月はまだ暑いのでレクリエーションのみ実施します(^^;) #焼き鳥 #カウンター #リーズナブルな価格設定