Hitoshi Suto

【 ♪ #長崎（九州の長崎ではなくこの辺りの町名）ちゃんぽんやカツ丼と牛丼をハーフ&ハーフにした丼物が名物のお店。今回は牛骨出汁の効いた基本の中華そばをいただいてまいりました ♪ 】 ※何度か投稿してるので簡潔に…^^; ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ この日いただいたメニュー✨ 「チャーシューメン」　¥1,100- ・もともとこちらの冷たいラーメンを20年くらい前に食べた時に好きになり何度か通っているのですがお店の看板メニューである長崎ちゃんぽんばかり頼んで基本のスープを蔑ろにしていたので今回ほ基本に戻りました！ 実食すると牛骨が効いたスープがしっくりきます。 低温調理？された感じのしっとりしたチャーシューもいい感じ。 かなり予想を超えた素晴らしい一杯でした(^^) ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

「 ♪ #山形駅から少し離れた繁華街に佇むフレンチのお店。1階はオープンキッチンが広がり、カウンターに座りながらシェフ「村山優輔」氏の振る舞いを眺めながらの食事となります(˘⌣˘) ♪ 」 ★introduction 山形の食材を深く知るシェフによるフランス料理。 地元の肉、魚、野菜の他イノシシやカモなどのジビエ料理も出されます。 この日、村山氏はヨーロッパの方に出張してるということで一緒に厨房で腕を振るう息子さんがシェフの代理を務めるという特別な会に呼ばれ久しぶりの訪問でした♪ 因みにサービスはいつも通りシェフの弟である村山竜章氏が担当。 近い将来、山形のフレンチを担っていく番外編の始まりです！ この日頂いたメニューは⤵︎です(˘⌣˘)ʃ ◉フード　◎ドリンク ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ※写真3枚目より〜 ◉野菜のギリシャ風マリネ ◉トリッパの煮込み ◉アルザスタルトフランベ ◉帆立貝とジャガイモのガレット ◉平目のパイ包み焼き ◉鴨モモ肉のコンフィ ◉パマルの賄いカレー ・この日はコースではなくあえてのアラカルト。 ギリシャ風マリネや煮込み、ガレットなど軽いもので飲みながら会話を弾ませ終盤はメインのパイ包み焼きと大好きな鴨肉のコンフィを堪能。 〆の賄いカレーまでいただいて大満足なディナーでした(˘⌣˘) ◎ワインの知識は薄いのでお誘いいただいた飲み友さんとお店の人にオマカセ！ まずはシャンパンに始まり、シェフがお鮨屋（登喜和鮨）つながりでお店に置いている日本酒「加茂錦」（新潟）で〆る最高のラインナップでした(^^) ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ★afterward 本格的なフレンチとしては山形ではトップではなかろうかと思うパマルさん。 当然、山形食材のフレンチを求め他県からのお客さんが多いお店。 共通の知人がいることもあってもう少し近しくなって色々食の話をお聞かせ願えればと願っております(^^)

【 ♪ #「ここのカツ丼が一番美味い！」との情報が飲み友の知人から入り早速行ってきました(^^) ♪ 】 ★introduction 一人暮らしでランチは外食オンリーだった二十代の頃、僕のランチメニューは約4割がカツ丼でした！ 今でも入ったことのないお店で悩んだ時は間違いのないカツ丼やカツカレーを頼む癖がついてるほどのカツ丼派。 実はこのお店の前を何十回も通っているのですが飲食店という感じがなくスルー（お店の方、すみません）。 今回は太鼓判を頂いたので平日の早い時間に行っていざ入店！ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ◉かつ丼　¥1,300- ・お肉の厚みがぶっとくて更には柔らかい(˘⌣˘)。 煮汁も甘くなくしょっぱくなくいい感じ。 肉の食べ応えがガツンとくる美味しいカツ丼でした。 仕出し料理やお弁当も営んでるせいか味付けも柔らかでまさに究極のカツ丼でした^o^ 確かに山形でNo.1のカツ丼かも！ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

※二度目の投稿なので簡潔に…^^; 「 ♪ #馬肉メインの中華そば。他県ではなかなか無いのではないでしょうか？他に類を見ないせいか一度食べたら癖のなる（人も多い）中華そばです。因みに私も大好きな逸品(^^) ♪ 」 この日頂いたメニューは⤵︎です(˘⌣˘) ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ◉中華そば（普通盛）　¥950- ◉ネギ増し　¥250- ・地元の方を中心に愛される昔ながらの中華そば。 地元の産物である馬肉のチャーシューとそのタレの入った黒〜いスープ（いわゆる長井ブラック）。 しかしながら久々に訪れると中華そばをネギ増しにして1200円(^^; 原価の高騰でこんな時代なんですね〜 心なしかいつもより空いてました、やはり。 ここの中華そばは大好きな中華そばなのでなんとか頑張って欲しいです！ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊