Hitoshi Suto

東京都＠茅場町編【 ♪ #この日は茅場町で軽く昼呑み。お蕎麦屋さんの昼飲みでメニューを見てどれにしようか悩んでしまうのはさすがに東京ならでは…ささやかな幸せを感じる午後のひととき。 ♪ 】 この日のチョイス⤵︎ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ◉白子ポン酢 ◉さらしクジラ ◉天抜き ・キリンラガーの中瓶をお願いし白子ポン酢と鯨で流した後は田舎ではなかなか頼めない（いろんな意味で）天抜きを注文。 美味しいツユに浸った茄子、カボチャ、シシトウ、そして海老が2本。 「どん兵衛」食べる時も天ぷらはしっとり派の僕にとってはこの上ない逸品でした(˘⌣˘)b お酒 ◎瓶ビール　キリンラガー ◎焼酎の蕎麦湯割りを数杯 ・蕎麦屋で呑んだら飲みたくなっちゃう蕎麦焼酎の蕎麦湯割り！ 実はこれを飲み過ぎてお腹がタポタポになり〆の「もりそば」が頼めなかったというのが最後のオチでした(^^;; ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

東京＠清澄白河編「 ♪ #蕎麦が好きで日本酒も好き…当然ながら蕎麦屋さんで飲むお酒が大好きなわたくし(˘⌣˘)。今回は2年ほど前にオープンした場所もお店もオシャレなお蕎麦屋さんに行ってきました✨ ♪ 」 ★introduction 雑誌やネットでお店探しをしているとちょいちょい目に止まるのが蕎麦懐石料理。 老舗の蕎麦屋さんでお酒を主役にちょびちょび呑むのも好きなのですが、日本料理のようにコース仕立てにしたスタイルもすっかり今ではハマっています！ 2024年5月に清澄白河にオープンした「清澄白河 原田」もその一つであり、店主である原田泰貴氏は日比谷の名店で腕を磨きこちらで独立されたそうです。 この日は店主さんの向かいの特等席ということもあり後半落ち着いてきたところで色々と会話もさせていただき素晴らしいディナーとなりました。 以下、この日食べたメニューです⤵︎ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 【おまかせコース】　¥14,300- ※旬魚のお造りや燻製など季節の一皿や名物の手打ち蕎麦を堪能するコース ◉蕎麦チップを北海道クリームチーズで ◉先付け　北海道のお豆 ◉名物カラスミそば（カラスミとミモレット） ・ここでスペシャリテ♪ 蕎麦とカラスミパウダーとミモレット。 一見暴力的に見える一品ですが味と香りが三つ巴な感じで素晴らしく美味しかったんです、これが！ 蕎麦が更科系だったのでバランスとれたのかな? ◉京大根と湯葉にトリュフ　白子のすりながし ◉お造り（メヌケとメジマグロ） ・目の前でスモークするプレゼン付き。 今ではそれほど珍しくない技法ですが作り手の気持ちが伝わるので個人的に好きです。 ◉ズワイガニご飯 ・とにかくズワイガニのいろんなとこを一皿にギュッと詰めた感動の逸品！ 新生姜のアクセントも効いて無限に食べれる料理でした！ ◉サワラ雪中蒸し ◉煮物 ◉天ぷら ・つぼみ菜 ・沖縄島ラッキョウ ・青葉で巻いた白魚 ◉もり蕎麦 ◉蕎麦湯 ◉新玉ねぎのアイスと蕎麦がき お酒 ◎ビール ◎風の森 ◎産土 ◎雁木 ・お酒も好みの銘柄が多くてかなり○。 今回はメニュー表に載ってない隠し酒をお願いしました。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

東京都＠渋谷編「 ♪ #この日は国立代々木競技場にライブを観るためあまり来なれない代々木へ。終演が20時頃だったので周辺で20時半に予約出来るお店を検索してヒットしたのがこちらのお鮨屋さんでした ♪ 」 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 『飲み放題付ディナーおまかせコース』 　¥12,980-（税込） ◉しじみ一番出汁 ・まずは胃の準備運動。 ◉季節の前菜5種盛り ・白和え、煮凝り、珍味など… ◉旬の一品 ・今回はブリの刺身 ◉雲丹といくらの小丼〜玉手箱仕立て〜 ・赤酢のシャリ小丼とスモークで演出された雲丹、いくら、キャビア。 そのままでも酒の摘みとしてバツグンですがやはり混ぜて食べると一層美味しくいただけます！ ◉握り4貫 ・中トロ、金目鯛、カツオ、イカ ◉小鉢 ◉握り3貫 ・ヅケ、貝、赤海老（炙り） ◉季節の茶碗蒸し ・この日はホタルイカの茶碗蒸し ◉握り２貫 ・大トロ、穴子 ◉玉 ◉巻き物 ・干瓢の手巻き。ありそうでなかった干瓢巻き。 ◉お椀（写真なし） ◉甘味（写真なし） ◎お酒はビールに始まり日本酒を数献。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ★afterward お鮨屋さんのカウンターでじっくり一人で飲むというよりは接待やデートに使いやすい肩肘張らないお店でした(^^) 飲み放題でこの内容。とにかくコスパは最強です！ 最近多い気がします、渋谷付近のこういうお鮨屋さん。 今回調べていて何軒か気になったお店があるのでちょいちょい探ろうかと思ってます(˘⌣˘)

※二度目の投稿なので簡潔に…^^; 「 ♪ #東京駅は丸の内側地下にある大阪の有名お好み焼き店。数十年前にこちらの店主さんと梅田ビル店で遭遇(^^)。親方のその自由なスタイルと奔放な振る舞いにすっかり惚れてしまいその影響でこちらにも何度か通わせてもらってます ♪ 」 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ◉スジポン ◉本日のおすすめ焼（日替わり） ・お好み焼きが出来上がるまでまずはレモンサワーと牛スジ肉の煮込みでスタンバイ！ ところがこの「スジポン」がめちゃめちゃ美味しい逸品^o^ トロッと煮込んだ旨味たっぷりの牛スジをあっさりしたポン酢ダレでいただくので無限に食べれるお摘みでした。 そして日替わりのお好み焼き。 この日はブタ、チーズ、ソバのミックス。 相変わらず文句なしの一枚です(˘⌣˘) お酒 ◎レモンサワー、ハイボール ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ★afterward 焼き方が落ち着いたところで対面で焼いてくれた店長さんらしき方と少し話をさせてもらったのですが大阪の親方は残念ながら数年前に他界されたそうで美味しいながらもちょっとセンチなランチとなりましたT^T