Hitoshi Suto

♪山形市にOPENした町中華の新店🍜♪

山形市の中心部から外れた住宅地にあるラーメン屋（旧つるつるかめや）を居抜きして出来た中華屋さん！ 僕自身、中華料理が大好きなのですが山形は極端に中華屋さんが少ないので嬉しい限り(^^) すでに3回ほど訪問して美味しい料理をいただきました。⤵︎ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ◉塩もやしサンマー麺 ・山形で好物のサンマー麺食べれるって嬉しいわ(^^) 固めで塩味の餡に醤油味のラーメン。シャキシャキのモヤシがたっぷり入った秀逸な逸品！ ◉麻婆あんかけ焼きそば ・パリパリに焼いた麺もさながら濃厚な麻婆豆腐が素晴らしい！更には添えられた濃厚玉子スープもめっちゃ美味い。 ◉牛肉麻辣湯麺 ・お店一押しメニュー。 山形市で一足遅れて流行ってるのが麻辣系。 こちらのお店の麻辣湯麺はかなり辛さを攻めたスタイル。クセになる一杯です。 ◉ニラレバ炒め ◉餃子 ◉自家製杏仁豆腐 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 山形市では名のある町中華店で修行されたらしい店主さん。 個人的にはお店は綺麗だし接客はいいし料理もブラッシュアップされてるから修行先より好みですね。 昼飲みにくるには交通が不便なのだけがネックかな^^; 次回はまだ未食のチャーハン系で決まり！

定期訪問！阿佐ヶ谷のイケメン大将が握るお鮨屋さん🍣

【 ♪ ユーモアがありながらもEXILEメンバーのようなイケメン店主の繰り出す摘みと握りは何度来ても感動しっぱなし ♪ 】 ・毎度ご一緒させていただいてる東京の食好き(酒好き？)グループで定期訪問しているお鮨屋さん(^^) ま、定期訪問といえど人気がありすぎて今では年一ペースの鮨会。 この日も1年ぶりくらいの会だったのですが店主の高岡俊輔氏はいつも笑顔で出迎えてくれます^o^ お店はＬ字のカウンターに12席ほどで結構ゆったりめの空間。 まずはの生ビールをお願いし一品目のおつまみを待つパターンがここでのルーティン。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 『おまかせ』 おつまみからの握りの流れ。お酒もおまかせでお願いして2.5〜3万円くらいかな。 ★おつまみ ・スタートは胃に優しいあおさの茶碗蒸しからのスタート。白身の刺身、歯応えのいいタコや貝類、煮物や炙りを経てこの店の名物「キツネあん肝鮑（正式名はいまだに分かりません）」の登場。半分そのままで食べた後に一緒に油揚げで包んで食べる大胆なスタイルのお摘みなのですが毎回食べるたびに美味しくなってるので楽しみにしている一品です(^^) ★握り ・イカから入って濃厚なネタに流れていく王道スタイル。脂がのったネタは「お手」をしていただいてます（師匠譲りでシャリの温度にも拘ってるんでしょうね〜）。 個人的感想ですがお摘みは変化球で楽しませて握りに入るとド直球で攻めてくるような感じのメニューでした。 気づけばいつも帰る頃には腹パンです(^^; ★お酒 ・「十四代」は常にあるのでいただいてます。この日のラインナップは他に鳳凰美田、上喜元、惣右衛門、作でした。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

東京@新橋編 【 ♪ ＃新橋は御正門近くにある江戸前鮨のお店。以前、他の飲食店で隣で意気投合された方とこちらの話になりすこぶる評判がよかったので早速行ってきました ♪ 】 ★introduction 少し前の話になりますが新橋は南側の繁華街から外れた路地裏のお鮨屋さんを訪問。 コンクリ打ちっぱなしの建物1階に目立つ看板や暖簾はなく完全予約制らしい出立。 ランチでの訪問とはいえ久しぶりに初訪問するお鮨屋さんだったのでやや緊張気味での入店。 お店に入ると8席ほどのカウンター。 窓がないので地下のお鮨屋さんに入ったような雰囲気です。 大将の佐藤氏は貫禄がありながらもニコニコしていてすんなり馴染める感じの雰囲気(˘⌣˘) 握りのコースで予約したのですが最初にお酒を頼んだので大将から「少しつまみ出しますか？」と聞かれ、即「お願いします！」と返答。 大将、さすがわかってらっしゃる笑 以下、今回いただいたメニューです ♪ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 【お昼の握り　14貫】 追加：おまかせのおつまみ おつまみ ◉アラ、トリ貝 ◉北上のタコ ◉焼物　太刀魚 ◉ホタルイカ ◉カラスミ ・も〜、どれもこれも大好物ばかり！ 一発目の脂ののったアラの刺身と大好物のトリ貝ですでにテンションMAXでした！ カラスミもこれだけ分厚いと自家製なんでしょうね〜(^^) ここから握り ◉ヅケ ◉中トロ ◉大トロ ◉コハダ ◉春日 ◉煮イカ ◉アジ ◉マス ◉煮ハマグリ ◉イワシ ◉サワラ ◉車海老 ◉ウニ ◉穴子 ◉玉 ・個人的におまかせでいただくお鮨の最初の一貫の好みはインパクトのあるコハダやマグロなのですがこちらはマグロの３連チャン！ しかも3種連続って嬉しすぎます^o^ そこから白身に入って後半にウニと穴子。 完全に呑兵衛には美味すぎてノックアウトですね。 包丁の切り目も美しく味も見た目も文句なしのお店です。 更にはシャリが大きいので有名なお店ですが当然その分ネタも大きいので最後はお腹パンパンでした^^; お酒はおまかせで。 ◎石鎚、上川大雪など、和食と良く合う好みのタイプ(^^) ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

東京＠銀座編　一度は行かねばと心に決めていたミシュラン店へ！

【 ♪ #ランチでいただく和食のコースにハマってからずっと予約の空き席をチェックしていたお店^o^。たまたまポツッと予約サイトで空いた日付と東京に行く日が重なったので即予約して訪問！ ♪ 】 ★introduction 今更私ごときが説明する必要もない銀座の銘店。 お店に入ると10席ほどのL字のカウンター席。 ガチガチに緊張するのかなと思いきや店主の篠原氏は関西（滋賀県）出身ということもありお店の雰囲気は銀座のお店とは思えぬほど明るいです（いい意味で笑）。 僕がお店に初めて訪れた一人客で田舎もんだったのを察してか篠原さんからいろいろ話しかけてもらえたのでかなりリラックスしたランチタイムでした✨ （こういう気遣いでリピートしちゃうんですよね、ピンで訪れるお客さんって）。 さて、今回いただいたメニューです⤵︎ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 「おまかせ」　　¥35,000− 追加：銀座しのはらオリジナルキャビア ◉玉露 ◉枝豆のすりながしにトマト ◉車海老と赤ウニの冷菜 ◉甘鯛と冬瓜のにゅうめん ◉お造り ・はも、鯛、アジ ◉鮎の握り ◉鰻の握り ◉鮎の頭 ◉七夕モチーフの八寸 ・鮎の唐揚げ、煮鮑の唐揚げ、トラフグの煮凝り他 ◉フォアグラ最中 ◉煮鮑唐揚げ、とうもろこし、丸十 ◉丸鍋の雑炊 ◉食事　 ・生姜ご飯　炊きもの　ご飯の友　味噌汁 ◉デザート ・大納言の羊羹と抹茶 お酒 ◎八海山ピルスナー 日本酒はおまかせ！ ◎新政 ◎松の司 ◎寺尾 ◎弍光 ◎野口尚彦 ・何本かは銀座しのはらオリジナルラベルでした！ しめて¥50,000-くらいでした。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ お店を訪問したのはまだ暑い頃だったのですが、一発目が枝豆のすりながしが入った氷の器を出されて心をギュッと掴まれました。 その後は出てくる料理、出てくる料理にただ圧倒されるばかり(๑˃̵ᴗ˂̵)〜特に八寸は芸術ですわ！ とにかくお腹いっぱいになりました。 素晴らしい料理と良くできたスタッフさん、そりゃ予約が取れないのも分かりますわ(^^;; #東京グルメ　 #銀座でランチ　 #ミシュラン店　#質量ともに