Ramen ThreE

2025.3.7 11:40 有名処の一品をいただき、行きたいと思っていたこちらに訪麺。 蛤と悩んで推しっぽい3種の貝と牛骨の中華そば塩@900円をポチッと❗️ 貝の旨味が濃く炊き出されたスープに、中細のムニュっとイイした麺とスープメチャ旨い ╰(*´︶`*)╯♡ 牛は余り感じないけど、塩は貝を前面に出している様ですな(๑˃̵ᴗ˂̵) RDBの評価低すぎなんじゃん？ 3種のチャーも卒なく良き(^^)v 途中苦しくなってしまい朝飯食わなきゃ良かった… でも旨いスープは残すわけにはいきませんので汁完 ご馳走様でした❗️ #39

貝出汁ラーメンにハズレなし！ めちゃ旨い！3種の貝と牛骨のしょうゆを特製で注文。チャーシューも鶏と豚と入っててどれも満足。貝ご飯も貝にしっかり味が付いてて、あられがええアクセントになってまた旨い！

・蛤の中華そば特別トッピング（塩）＋〆の貝ごはん ビジネス街のランチなので並びますが回転が早くて10分ほどで入れました。普段は塩ラーメンは食べないのですが蛤出汁の塩ラーメンはとても美味しかったです。それとランチ時は100円の〆の貝ごはんにスープをかけると格別でした。量も味も満足しました。ごちそうさま♪

【貝出汁専門のラーメン店】とことん貝にこだわった東京の人気店の一杯を大阪でも提供！ 《『貝麺みかわ』で修行した大阪出身の方が直伝の貝出汁ラーメンで勝負》 大阪メトロ四つ橋線「肥後橋」駅から阪神高速沿いに建つ撞木橋（しゅもくばし）の1階に2022年3月1日にオープンした『Ramen ThreE（ラーメン すりぃ）』は、東京下北沢にある人気店『貝麺みかわ』で修行された現店主が大阪でも提供したいと開業されました。 その『貝麺みかわ』の前田多一店主は、長崎県五島列島出身の和食職人で、福岡のホテルで日本料理店、料理長を経験後、2021年4月に下北沢で開業。貝出汁をベースに少量の牛スープを合わせた貝出汁ラーメンを提供。わずか１年で人気行列店となりRettyでもラーメン好き人気店★として評価も高いようです。 『Ramen ThreE』は、前田店主直伝の「蛤・あさり・帆立」の3種類を強火で炊いた貝出汁ベースに牛骨をじっくりと炊いて旨味を抽出した牛出汁をブレンドし、木桶仕込醤油に貝柱や椎茸を合わせたカエシの醤油ダレでつくったスープで絶品な貝出汁ラーメンがいただけます。 《オススメニュー》 ・３種の貝と牛骨の中華そば（塩）：950円 ３種の蛤・あさり・帆立から旨味を抽出した貝出汁。下支えに牛骨スープを使用したこだわりのラーメン。厳選した藻塩や天然日塩などをブレンドし、貝本来の旨味が引き立っています。 一口すするとあっさりしつつ貝の旨味と牛の旨みがいい塩梅で口に広がります。紫玉ねぎ、ねぎ、材木メンマと味玉がそれぞれ貝出汁を支えてサッパリした味わい。スープが飲みやすくサラッと飲み干せます。 チャーシューは豚肩ロースと鶏ムネ肉の2種類を使用。低温調理されたしっとりとした食感。麺は北海道産「ゆめちから」を使用した自家製中細平打ストレート麺。パツッとした歯ごたえを感じます。 備付の山椒・陳皮・一味ブレンド紛で味の変化を楽します。一般のラーメンと比べて低カロリーな点も魅力の貝出汁ラーメン。ランチにはもちろん、お酒を飲んだ後のシメのラーメンとしてもオススメです。 #貝出汁専門のラーメン店 #貝麺みかわ #蛤・あさり・帆立 #牛出汁 #絶品な貝出汁ラーメン #貝の旨味と牛の旨みがいい塩梅 #豚肩ロースと鶏ムネ肉の2種類のチャーシュー #肥後橋の注目のラーメン店 #低カロリー #締めのラーメン #肥後橋のランチ #人生には飲食店がいる

12時30分位に入店。 8割り位の混み具合。 注文は入口を入って、すぐの食券機で食券購入。 せっかくやから、特製限定麺をポチーっ。 ご案内と同時に食券提出。 待つこと約5分... 来ました！特製冷やし貝麺 ！ おー！めっちゃ、冷たーい！ 貝つくねは、温かいので別皿にしましたとの事。 心配りがうれしいね。 では、スープから... メニュー説明によると、冷やし専用のあさり・ほたて・はまぐりの貝のみのスープを使っているとのこと。 鶏系のスープをあわせる事が多い中、貝のみはかなり珍しい。 お口に入れると、ぐっと広がるあさり・はまぐり由来のコハク酸らしいうまみ。 ほたてのイノシン酸・グルタミン酸で深みを感じる。 印象的には、はまぐり・あさりをやや強めに感じます。 塩気はちょうどよい穏やかさ。 ただ、後口にやや生臭い感じがしたのが、ちょっと残念。 麺を... 普通位の太さの軽くウェーブした平麺。 冷たく〆られていて、クイクイといい弾力。 冷やしラーメンのこういう感じの麺の食感が自分は好き。 チャーシューを... レアチャーシューと鶏肉の2種類。 レアチャーシューはやや大きめでやや薄め。 冷やしラーメンにすると、脂部分がごわついて、あんまり美味しく感じないのよね。 鶏肉を... しっとりやわらかムネ肉。 脂部分が無いから、ごわつく感じがないし、あっさり冷たいスープとよく合います。 貝つくねを... 鷄ミンチに貝が混ぜられているそうです。 これがかなりのうまさ。 貝がめっちゃいい仕事をしてる。 もう何個か食べたい。 味玉を... とろ～りが来ない黄身の固まり加減。 普通においしいです。 味変アイテムの辛・痺・旨 3味 を投入すると、ちょっと複雑な味に。 この冷やしラーメンには、ちょっと合ってないかな。 ズバーっと食べて、完食。 食べ終わりには、火照った身体も完全にクールダウン。 冷やしラーメンって、暑い日にはたまらんね。 貝白湯も気になったから、また食べに来よう。 ごちそうさまでした。