横浜家系ラーメン 大﨑家

少し塩っぱいですが、チャーシューも少しスモーキーで美味しいです。 テーブルの上のトッピングもゴマやニンニク、豆板醤があって味変楽しめます。

頼んだのは、特製ラーメン、1150円。 スープは乳化というんでしょうか、白濁していてとろみがあります。味は濃厚！これは美味しい！ キャベツがたくさんのっていますが、箸休めにぴったり。とても良いです。 チャーシューは炙りタイプ。少々歯ごたえがありますが、ワイルドで良い感じ。 ほかには味玉、のり、ワカメも、のっていてフルラインナップ。 美味しくて大満足でした！

二回目です。 特製ラーメン、麺以外に色々楽しめます。 にんにくと胡麻トッピングがお気に入りです。

横浜家系ラーメン 大﨑家＠鹿島田（南武線）/新川崎（湘南新宿ライン）（川崎市） 前職での営業経験とラーメン食べ歩きでかなりの駅で乗り降りしたはずだが、この駅は初めて。 2022年1月8日、「志田家　鹿島田店」の場所に居抜きでオープン。店主（店長）は「輝道家」出身。なおかつその前は濃厚な家系で人気だった「桂家」（方南町）に週６通って弟子になった経験もあり。「志田家」は「桂家」出身なので、そのあたりの経緯でこの場所に出店したのかな？ 基本のラーメンは800円。チャーシューは燻製と煮込みの両方を用意。券売機の左上は「のり九条ねぎラーメン」1000円だった。(^^; 頼んだのは燻製チャーシューメン1000円＋キャベツ100円。好みは全部「普通」で。 卓上には”極にんにく”と”極ショウガ”がある。試すのを忘れてがっついてしまった。 麺は酒井製麺（杉）で茹で方はテボ。 スープはかなり濃いめで醤油が効いている。燻製チャーシューは薄めで柔らかくホロホロでうまい。 具のキャベツ、ほうれん草、海苔、いずれもおいしい。 スープは本人の力量もあると思うが、いい具材を仕入れる力は店主なのか、オーナーなのか、総合力なのか。いずれにしてもよくできているなぁ〜と思った。おいしかった。 平日の11時半頃、半分くらいの入り。都内だったらもっと流行ってそうな印象に残るウマさ。 食べ終えて、気になっていたことを質問。「店主が大崎さんなんですか？」「違います！」「あれ？地名も大崎じゃないのに、大崎はどこから？」「オーナーです」というやり取りでした。 大崎という名前のラーメン店主と会ったことが無いので今回、初めて会えるかと思ったんですが残念。でもオーナーが大崎さんならいつかお目にかかりたい。

♥個人的評価 10中7 ♥ 【総評】 ※少し前の来店です※ 輝道家さん出身の方のお店とのこと。ということは王道家さんがベースだし、期待大でしたが、期待通りのとっても美味しい家系ラーメンでした〜。 駅前ですし、車の方も電車の方も行きやすいお店かなと思いました。 普段の生活圏内ではあまり行かない駅ですが、わざわざ行っても食べたいお店です。 【メニュー/金額】 ラーメン（並）　750円 キャベツ　100円　 ※コール　かため 【スープ】 バランスの良いよく炊かれた豚骨醤油スープです。美味しかった！大満足です！ 【麺】 酒井製麺。もちもちで大満足。 【具材】 チャーシュー ┗癖のないチャーシュー キャベツ ┗トッピングしました。よく合いました。 ほうれん草、海苔 【接客】 丁寧な接客です。安心して入れます。 【店内】 カウンター10席ほど。赤いカウンターは家系らしくワクワクします。 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。