麺と肉 だいつる ひるドラ鶴橋

【うまし】食べログ3.66

鶴橋の麺と肉だいつるさん訪問。旨辛ホルモンまぜそば注文。ジャンク性は高いが辛さもあまりなく食べやすいひと品。

【鶴橋ならではの計算されたジャンキーかつクセになる一杯】食べログ3.65 ラーメンOSAKA百名店2025巡り、99軒目にこちらへ突撃致しました。 JR鶴橋駅中央出口より徒歩1分の直ぐの場所にあります。 金曜日の19時43分到着し、名前を書くボードに6番目に記帳して待ちます。 約15分待ち突入しました(￣^￣)ゞ 『旨辛ホルモン混ぜそば辛さレベル1（1,380円）＋唐揚げ（150円）＋生卵（50円）＋白ごはん小（100円）』いただきましたぁ〜！ 辛さはレベル2がデフォルトで4まで無料との事。 レベル5〜7が＋100円、レベル8〜10が＋200円 となってます。 白ごはん全サイズ100円なのはこのご時世ありがたい！ちなみに小（140g）中（200g）大（300g）特（400g）になってます。 オーダー後約9分で運ばれます。 具材は牛ホルモン、キムチ、刻み青葱、カラムーチョ、もやし、トッピングの唐揚げ、生卵とビジュアルからしてたまりません！ 辛いの苦手と言うとスタッフさんが器をくれたので、レベル1を0.5くらいにして混ぜ混ぜしていただきます。 黒毛和牛の牛骨スープをベースに、魚介系の塩ダレで仕上げた特製タレが、あつもりの平打ち麺にとろりと絡みます。このタレがとにかく芳醇で、牛骨のコクと魚介の旨みが一緒になり、コチジャンの甘辛さのアクセントを感じつつ口に入れた瞬間にぐっと広がる深みがたまらない*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･* ホルモンはぷりっとした弾力があり、噛むたびにじゅわっと脂の甘みが溶け出し、その後を追うようにキムチの酸味と辛味が軽快に駆け抜けます(*´∇｀*) 刻みネギが清涼感を加え、もやしの瑞々しさも良い感じですね。 カラムーチョのカリッとした食感とジャンクな辛さが、濃厚なタレの中に遊び心を添え、卵黄が全体をひとつにまとめ上げることで、まろやかさとコクが一段上のレベルに引き上げられますね。 麺はもちもちで、平打ちならではのタレ持ちの良さが際立ち、食べ進めるたびに旨みの層が深まり、止まらなくなる中毒性がありますね(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾ 辛さ、甘み、酸味、コク、香ばしさ、、、すべてが丼の中で調和し、一口ごとに表情を変える、鶴橋ならではの素材（ホルモン、キムチ等）を使用した完成度の高い旨辛混ぜそばに大満足☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆ 添えられた唐揚げ。混ぜそばとは別で頬張ると、サクッとした衣とジューシーな肉汁が、濃厚な麺の合間に心地よいリズムを生む。白ごはんと一緒に食べると、旨辛タレと唐揚げの脂が見事に合い、思わず笑みがこぼれる満足感です。 麺を食べ切った後の丼には、牛ホルモンの甘い脂、旨辛ダレ、コチュジャン、キムチの酸味、卵黄のコクが溶け合った濃厚な“余韻のかたまり”が残っており、ここに昆布出汁を注ぎ込むと、まず立ち上がる香りがふっと穏やかに変わります。 辛さと甘さの奥に、昆布特有のまろやかで上品な旨みが広がり、ほっこり落ち着いた味わいへと導いてくます(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ 最初の一口は驚くほど飲みやすく、濃かったタレが昆布出汁でほどよく緩み、刺激的だった辛味は角が取れ、口当たりがまろやかで、香りが一段と深くなりレンゲが止まらない（笑）あっという間に完食です。 自己評価★★★3.5 「混ぜる楽しさ」と「食べ進める高揚感」が最後まで続く、贅沢で中毒性のある一杯でおまっ ＜勝手ながらの評価基準＞ ★1・・まぁ普通 ★★2・・これは美味い ★★★3・･うっ美味い　また来たい ★★★★4・・なっ美味しい　絶対また来る ★★★★★5・・めちゃくちゃ美味しい　感動をありがとうで評価

14時頃に訪問！ 初めてだったので、定番を！ 美味しかったー！ 他のも食べたい

麺活リピート(　ﾟ∀ﾟ)o彡⚪︎ ラーメンラーメン 相変わらず塩ラーメンらしからぬ色彩 これ塩ラーメンなんだぜ 見た目は香辛料だらけだけど それほど辛くはない ちょうどいいくらいの辛さがあるほうがスパイスでコクがあって美味しいよね

見た目に違わぬジャンキーな味わい、 ジャンキーにいきたかったのでホルモンまぜそば3辛を注文。 40分ぐらい並びましたが満足の味です。