中華そば 座座

誠実なマスターが作るバイカ中華そば。 トロトロ肉にKO負け‼︎ 2021年8月に開業した<中華そば•座座> 大泉は意外にラーメン激戦区なだけに、 5年目に突入した現在、 立ち位置を築き上げたと言えるでしょう。 さて、噂ののバイカ中華そばですけれど、 スープが黒く、いかにも塩っぱそう。 ところが実際はその真逆で、 コクがあって甘みまで感じてしまうほどです。 良いスープですね、 ほんのり効いてるニンニクが、良い仕事してます。 そして肉が顔を出しますけれど、 これがバイカなんです。 <バラ先軟骨のトロトロ煮>らしいのですが、 文字通りトロトロ、そしてホロッホロ。 箸で挟むと、かろうじて形を留めるほどで、 噛まずに食べられるしトロけます。 良くここまで煮込んだものですね〜 間違いなく、座座の看板料理でしょう。 ただ、スープがバイカに押され気味かなぁ、、、 もっとスープをコッテリさせるか、 更なるニンニクの投入。 コッテリ系の味噌スープもありそう。 個性派の一杯なだけに、 評価も分かれるところでしょう。 アッサリ好みなら、 ノーマル中華そばを薦められました。 実力店ですので、 そっちを選べば評価も変わったでしょうね。 次回の楽しみです、ごちそうさまでした。 #バイカ、肉がホロッホロ〜のトロットロ〜♡ #バイカ中華そば、個性的で好みが分かれそう #誠実で律義そうなマスター

こちらには初訪問になります。 日曜日、11時半の開店を少し過ぎて入店。 先客１名様、券売機でパイカ中華そばの券を購入。 スープが濃いけど飲んでみるのそこまで濃さは感じ なく美味しいスープでしだ 麺も美味しいけどバラ肉がトロトロでこちらも 美味しかったです。 後客様数名でした。 ご馳走様～ 店主さんの接客も良かったですね。

矢沢永吉とバイクが大好きな店主がやってた晴れ空が閉店して居抜きでニューオープン。めちゃくちゃ近所です。 初なのでオーソドックスの中華そばに味玉追加900円。 スープの色が濃いのでめちゃくちゃ濃いスープかと思いきやそこまでは濃くないですが普通の店よりは濃いです。 麺は村上製麺所のパッツンストレート麺。 このスープにはこれが合うみたいです。 チャーシューはスープの濃さに合わせてほとんど味付けしてない煮豚を使用。 メンマは甘めの短冊。 次回はここの推しらしいパイカ中華かな？

こないだできたばかりのラーメン。お初はパイカ煮干しラーメンと、煮干し用和え玉を。 ちょっとかための麺があってました。 和え玉は汁なしラーメンみたいな感じでした。 今度はシンプルに中華そばをいただいてみます。

2021年8月21日にオープンした新店！ 「パイカ中華そば」¥880 パイカとは『バラ先軟骨のとろとろ煮』のことらしい。 スープはにんにくがガッツリ効いています！ 表の暖簾に濃厚と書いてあって気になったけど このにんにくの強さで濃厚という意味だったのかな？ 上に油層がくっきり分かるくらい浮いた油も 多分にんにく油？ なかなかパンチのある濃いめの醤油スープです(^^) ちなみにラーメンと一緒におろしにんにくも提供されるので ニンニクマシは可能(￣∀￣) 麺は村上朝日製麺所の パツ気味の中細ストレート。 パイカは噛むと所々にコリッとした食感もありながら 肉自体はトロッと柔らかく 1個が大きめなのにそれが6個くらい入ってて嬉しい！ 太メンマも甘じょっぱい味となっており 全体としてにんにく、甘さ、しょっぱさで まとまったパンチのある1杯。 後半は卓上にあった唐辛子入りのお酢で ピリッと味変し完食です^ ^ 普通の中華そばだとパイカが 普通の豚チャーシューとかになんのかな？ スープは一緒？ 煮干しもあるので試してみたいですね！ #大泉学園 #ラーメン