貝と地鶏だしのらぁ麺 ちょろ

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Watanabe Kaori

貝と地鶏の旨みをじっくり抽出したらぁ麺のお店 今回は特製ちょろ醤油らぁ麺1200円を注文 スープは塩、醤油、煮干し醤油の3種類から選択 お出汁は貝特有の深みのある澄み切った黄金色 付属のバターを加え更にコクを上書き魅惑の味変 麺は中太ツルッと滑るような喉越しでめちゃ旨い 叉焼はしっとり柔らかレア肉としっかりめの2種類 甲乙つけ難いが私はやっぱりレアチャーシュー派 お肉はまかない炙りチャーシュー丼にも使用 炙りの香ばしさも手伝い余裕のまかない超え 備え付けの海苔と山椒も入れ放題なのも嬉しい スープに麺にバターと全てに拘られた渾身の一杯 魚介類に富んだ味の奥深さの演出を垣間見れる ひと口毎に海の恵みをすする幸せを感じさせる 五臓六腑に染み渡るオリジナリティ溢れるお店 絶対お母さんウケの良さそうな好青年切り盛り ⁡ 本日のメニュー ▪️特製ちょろらぁ麺(煮干醤油)1.300円 ▪️まかない炙りチャーシュー丼380円

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野添 裕幸

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◆ご無沙汰再訪記◆【オススメニュー：ちょろらぁ麺（塩）】 開業以来、ムール貝と鶏をかけ合わしたスープに加え、 とどまることを知らない「ちょろのらーめん」に懸ける石川店主の渾身の一杯！は健在。 《お客さんの声を創意工夫しながら美味しい！！と言わし続ける一杯を提供》 今や、ラーメンの人気店が点在している谷町四丁目エリアにあって、またカレーの激戦区でもある「裏谷四」に2021年8月15日に中津から移転した『貝と地鶏だしのらぁ麺 ちょろ』は、開業当時には珍しかったムール貝と鶏をかけ合わしたスープでたちまち人気店となり、Rettyラーメン好き人気店★★、食べログ3.62と高評点を獲得しつつ、まだまだ現状に満足することなく進化中のラーメン店です。 石川店主は元某有名証券会社のラーメン大好き営業マン。埼玉県出身で元春日部高校の球児。たまたま担当していた大阪のお得意先の出張時に人気のラーメン屋さんをあちこち実食していくうちに脱サラを決意。地鶏ラーメン研究会の総本山と言われる栃木県の『阿波家』で経験を積み、商売をするなら大阪だと、かなり無謀な決断で中津にあった中華料理店を居抜きのまま2021年1月23日に開業した経歴の持ち主。 当時、中津には『らーめん 弥七』『麦と麺助』『麺や輝』と周りに行列店として有名な人気店があったに関わらす、人気店に並ぶのを諦めたラーメン好きの方々がたまたま立ち寄った『ちょろ』のスープが斬新で美味しい！！と口コミで評判。徐々にリピーターも多くなった頃に、運良く「裏谷四」で人気だったラーメン店『麺や 齋とう』の移転によるテナント募集の情報が入り移転されました。 その後、コロナ禍やいろいろな試練もあったものの「ちょろのらーめん」という唯一無二の一杯に妥協を許さない職人魂と元々営業マンだったことから、お客さんの目線に立った接客やサービスを常に心がけていったことが人気店に拍車をかけ、今日の評価に繋がっていった次第です。 私も中津時代から石川祐伍店主を応援している一人で、訪問する度にいろいろと意見を言わせてもらっているのですが（笑）改善すべき点は柔軟に対応し、美味しく食べていただくのならと素直に即！実践するところが凄い！！といつも感心しています。 基本となるラーメンは「ちょろらぁ麺」で塩・醤油の2種類。チャーシューも2種類から選択。ミックスもOK!です。麺の量を変更する事ができます。テーブルには桐箱に入った食べ放題の海苔が置かれており、山椒も「奥出雲のはじかみ」と店主のこだわりが店内あちこちに見られます。 《ご無沙汰！オススメニュー》 ・特製ちょろらぁ麺（塩）：1,300円 麺は、スープにも使っている香川県内で約7,000羽しか飼養されていない特産鶏である「讃岐コーチンの卵」を練りこんでいて、卵麺特有のツルモチの麺肌がのど越し良くいただけます。創業以来、ムール貝と鶏をかけ合わしたスープは、より透明度を増して芳醇な香りをもつあっさりめの仕上がり。まろやかなやさしい味わいで麺との絡みも良くいただけます。 トッピングは、元祖ほろほろ煮豚が2枚が器全体を覆い、半熟の味玉、穂先メンマ、カイワレとシンプルながら、煮豚は箸でつまむと文字通りほろほろと崩れるほど柔らかく煮込んであります。途中からバターボールをスープに加えることでよりコクが増した味変になり、最後の一滴まで美味しく飲み干せます。 ・まかない炙りチャーシュー丼（ハーフ）：380円 ラーメンとともに食べていただきたいのが、このまかない炙りチャーシュー丼。 アンデス高原豚のチャーシューのヘタを炙って使用した人気サイドメニューで、香川県内で約7,000羽しか飼養されていない特産鶏である「讃岐コーチンの卵」を使用。自家製タレをかけた絶品丼。細かく刻んだワケギがさっぱりした後口にしてくれます。 《追記》 平日のランチタイム限定（11：00〜15：00）としてご飯（大･中・小）とミニ炙りチーズご飯が無料で提供されていて、ごはんに合うサイドメニューの新作もあって、リピーターにも飽きさせないサービス精神旺盛の石川店主。さらなる進化した一杯と新メニューを楽しみにしています。 #ご無沙汰再訪記 #オススメニュー：ちょろらぁ麺（塩） #ムール貝と鶏をかけ合わしたスープ #お客さんの声を創意工夫 #讃岐コーチンの卵 #まかない炙りチャーシュー丼 #裏谷四 #裏谷四の人気ラーメン店

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池田 茂洋

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《谷町四丁目》ビジネス街に移転した貝と地鶏のあっさりラーメン店 食べログ『3.62』 【訪問】易しい 大阪メトロ谷町線「谷町四丁目」駅から徒歩5分 【行列】なし 平日20:00着で店内2人 【注文】口頭orモバイル ちょろらぁ麺 塩￥950 ①塩or醤油or煮干醤油を選択 ②チャーシューを選択 ③麺量(麺半分70g・普通120g・ちょろ盛140g)or全粒粉に変更の選択 ※レアチャーシューと全粒粉は売り切れ (スープ) ムール貝と地鶏出汁にお店おすすめのあっさり塩を合わせた透明感あるスープ (麺) 讃岐コーチンの卵を練りこんだ歯切れ良い低加水の中細ストレート卵麺 (具) ほろほろの肩煮豚、カイワレ、穂先メンマ (卓上調味料) 奥出雲のはじかみ山椒、板海苔 【店内】20席 カウンター6席、テーブル14席 Googleローカルガイド https://maps.app.goo.gl/zGp2fBXsxi72dRVC6 Instagram https://instagram.com/i.shige_tabearuki?utm_source=qr&igshid=MzNlNGNkZWQ4Mg%3D%3D #大阪府 #大阪グルメ #谷町四丁目 #貝と地鶏だしのらぁ麺ちょろ #ラーメン #ちょろらぁ麺塩 #元祖ほろほろ煮豚 #卵麺 #大阪ラーメン #谷町四丁目グルメ

S.Sekiguchi

ちょっと期待しすぎてしまったのかもしれないが、淡麗系のスープの割に塩味がキツかった。 ただ、分かりにくい場所にあるお店でお客さんが切れることなく入ってくるので、個人的な好みに合わなかっただけの可能性もある。 店員さんの対応はキチンとしていたので、不快感は全く無かった

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Yukihisa Enma

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【特製ちょろらぁ麺 塩 元祖ホロホロ煮豚 麺の量 ちょろ盛り 140g バタートッピング別皿(1200円)！】 平日 10時59分に到着。 外待ち2名様。 11時ちょうどに開店。 爽やかな男性店員さんのお出迎え＆ご案内。 ご注文の際は、QRか店員をお呼びくださいとのこと。 では、メニュー確認。 ラーメンの種類は、醤油と塩。 確か、以前に食べた時は、塩ラーメンがめっちゃうまかった気がするので、塩で。 せっかくやから、特製にしておこう。 QRで注文しようとすると、男性店員さんが声を掛けてくれたので、口頭で注文。 特製ちょろらぁ麺 塩で、チャーシューは、元祖ホロホロ煮豚、麺の量は、ちょろ盛り 140g 、バタートッピング別皿で。 和やかなピアノBGMが流れる中、待つこと約5分... 来ました！ 特製ちょろらぁ麺 塩 元祖ホロホロ煮豚 麺の量 ちょろ盛り 140g バタートッピング別皿！ おー！めっちゃ、うまそー！ では、早速... スープから... 絶妙な塩加減で、ムール貝の鷄のうまみがまろやかに広がります。 ガツンとくる感じではないですが、うまみの層が厚いのよね。 ずっと味わっていたい気持ちになる美味しいスープです。 麺を... やや細めのストレート平麺。 適度にもちり感があって、いい弾力。 スープに合った美味しい麺です。 チャーシューを... 元祖ホロホロ煮豚とレアチャーシューが選べますが、確か、煮豚がめっちゃうまかった記憶があるので、元祖ホロホロ煮豚をチョイス。 かなり大きめで普通位の厚さ。 箸で持ち上げると、ホロホロと崩れる柔らかさ。 お口の中に入れると、歯がいらないんじゃないかというものすごい柔らかさ。 豚肉のうまみがふんわり。 これ、めっちゃうまいやん。 味玉を... やや半袖加減が弱め。 いい締まり具合で、スープと一緒に食べると、めっちゃうま。 ひとしきり食べたとこで、味変タイム。 まずは、使い放題の海苔。 ちゃんと風味がある海苔で、貝出汁のスープによく合う。 お次は、バター。 ミルクの風味が香るええやつ。 まろやかなコクがプラスされて、貝出汁塩スープがさらに、うまくなります。 山椒を... 奥出雲のはじかみ 神薫る山椒と、なんとも神々しい名前の山椒。 パラりと一振すれば、スープが引き締まった味わいに。 ズバーっと食べて、完食。 いやぁ、久々にめっちゃうまい塩ラーメン食べた！ ごちそうさまでした！！ #ラーメン #谷町四丁目ラーメン #大阪ラーメン