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牡蠣白湯koeru（1140円） 座銀の系列で牡蠣ラーメンの専門店です。 意外とあっさりシャバ系のスープです。よく言えば旨味はしっかりしてるのに牡蠣のエグ味が一切ないスープです。 ただ、白湯食べる以上はガツンとした一杯が食べたいんよ！ワシは！ コンセプトは素晴らしいと思いますが、大衆受けを狙いすぎなのかも。 あと客が外人ばっかりやったんが残念。

ランチに行きました、 先に食券を買って並ばないと抜かされますw 店名のとおりすごく現代〜未来風にカスタマイズされた雰囲気のお店で、気合満点のラーメン屋とはぜんぜんちがいますwww 牡蠣のラーメンはやはり醤油風はいまいちですね。。。まずいとかじゃなくて、そもそもあわない。

2026年4月16日(木) 【32.33杯目】 近くのコインパーキングに 車を停めてお店に向かいます 11時10分到着 お店前の券売機で 中国人と思われる観光客が 現金決済しようとして 四苦八苦されており キャッシュレスオンリー と声かけしたところ カードで無事決済完了でした 特製牡蠣白湯『koeru』 特製牡蠣清湯『Masu』 PayPay決済で店内へ 大きなテーブル席に 案内されました インバウンド観光客多数で 賑わっていましたが 10分ほどでの着丼で 相方とシェアしました 牡蠣白湯は平打ち麺 牡蠣清湯は手もみちぢれ麺 途中牡蠣白湯は 山椒パウダーで味変 #NEXTO□ #ラーメン #拉麺 #中華そば #牡蠣ラーメン #特製 #牡蠣白湯 #牡蠣清湯 #味玉 #大阪グルメ #大阪ランチ #大阪ラーメン #名百店

牡蠣清湯と肉寿司のセットを注文。 そこそこ値段はしますが美味しいかったです。 ラーメン屋とは思えない店内の雰囲気。

【100%牡蠣を活かした唯一無二の一杯と笑顔になる肉寿司】食べログ3.68 12月2日、新たにラーメンOSAKA百名店2025が発表され、3軒新規で行かないと制覇にならないので98軒目にこちらへ突撃致しました。 南海難波駅より徒歩3分の場所にあります。 先ず外に券売機があり、キャッシュレス決済のみの対応なので初めての方は気をつけて下さい。 チケットをスタッフさんに渡します。 店内は夜21時30分なのに8割うまる人気ぶり！流石、百名店ですね♡ カウンター席に案内され、引き出しを開けると流石センス抜群の銀の葡萄グループ(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ カトラリーがセット（エプロン、お手拭き、髪ゴム、スプーン、山椒、割り箸）されています。 壁面にはプロジェクションマッピングで映像が流れてますW(`0`)W 『特製牡蠣清湯ikasu（1,490円）＋炙り肉寿司（420円）』いただきましたぁ〜！ オーダー後、8分で運ばれます。 具材は海苔2枚、豚バラチャーシュー3枚、燻製玉子、ワンタン、メンマ、玉ねぎ、穂紫蘇、木の芽と豪華なビジュアルにテンション上がります。 牡蠣出汁のみを使用した美しい琥珀色の清湯スープに牡蠣オイル、牡蠣返しを合わせ最後に牡蠣をトッピングした、まさに牡蠣100%使用し、牡蠣を活かした一杯はエグみを感じる手前ギリギリを攻めており、じんわりと旨味、余韻に浸れる唯一無二の味わいで美味しい*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･* フランス料理の「ポー・サレ」という塩漬け肉の技法を使用した豚バラチャーシューは噛み応えがあり、上品な脂と豚本来の旨味がしっかり伝わる美味しさにテンション上がります♡ 熟成させオーブンで焼き上げてあるので、見た目はシンプルですが満足感が半端ない(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾ 海苔はしっかり風味があり、ホワイトオークで香り付けした燻製玉子は仄かに甘い香りと濃厚な黄身のコクが口の中に広がり、ワンタンも皮がチュルンと中はプリプリの海老の食感が心地良い！ 細かくカットされたメンマは、しっかり味が染みてます。 加水率45%の手もみ中太ちぢれ麺はツルッと喉越し良く、適度に弾力もありモチッとした食感で牡蠣の旨味が絡みます。 玉ねぎの苦みが絶妙なアクセントになりあっという間に完食です。 オーダーしてからバーナーで炙られた肉寿司は国産牛のブリスケの脂の甘みや旨味と特製ポン酢ダレの酸味がめちゃくちゃ合う*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*これもめちゃ美味しい！ 自己評価★★★★4 鯛白湯らーめん ○de▽さん同様にスタッフさんの対応素晴らしく、ホスピタリティ抜群です。 こちらは本当に来て良かった！他メニューも必ず食べたいでおまっ ＜勝手ながらの評価基準＞ ★1・・まぁ普通 ★★2・・これは美味い ★★★3・･うっ美味い　また来たい ★★★★4・・なっ美味しい　絶対また来る ★★★★★5・・めちゃくちゃ美味しい　感動をありがとうで評価