ラーメン製作所 FUKUMEN

バランスの良い一杯、無化調の醤油ラーメン 自宅近くのラーメン店に、久しぶりに寄ってみることに。 店前に駐車場があるので、そちらに車を停めて店内へ向かいます。 店に入ると食券機がお出迎え。後ろにお客さんもいなかったので、ゆっくり眺めて「醤油MEN」の食券を購入し、靴を脱いでカウンターへ。ワンオペで営業されているので、食券機は必需品なのでしょうね。 5分ほどで丼が登場。 チャーシューの迫力がすごいですね。 まずはスープからいただきます。 すっきりとした味わいで、これは美味しい。麺は慶史の麺を使っているので、間違いのない美味しさです。細麺で、このスープにとてもよく合っています。 また、低温調理された大判のチャーシューもとても美味しく、このチャーシューなら何枚でも食べたくなりますね。 バランスの取れた醤油ラーメン、最後の一滴までいただきました。 無化調ラーメン、これからも頑張っていただきたいですね。 醤油MEN　700円 ごちそうさまでした。 ラーメン製作所 FUKUMEN 福岡県福岡市南区曰佐2-27-27 #福岡ラーメン #南区ラーメン #曰佐グルメ #ラーメン製作所FUKUMEN #醤油ラーメン #無化調ラーメン #ラーメン巡り #今日の一杯 #麺スタグラム #福岡グルメ #ラーメン好き #食べ歩き #ランチ記録 #細麺ラーメン #チャーシュー麺

担々麺♪

こってり♪とミニ肉味噌マヨごはん♪

無化調とは書いてはいるが。 嫁のいない休日、自宅近くに新しいラーメン店が開業したということで食べに行ってみた。 店前の駐車場に車を止めて店内に入ると食券機がお出迎え。 １４時近くでしたので後ろで待ってる人はいませんでしたが、お店の方が横に子たれてプレッシャーを感じます。 こってりよりあっさりの方が良いかと思いあっさりラーメンを注文です。 それも博多ではちょっと高めのラーメンです。 大将と奥さんかな？二人でお店を切り盛りしています。 ５分ほどで丼と初対麺です。 まずはスープからいただきます。 あっさりをチョイスしましたがあっさりしすぎ、豚骨のうまみを感じません。 確かにクリーミーではあるが。 麺は慶史の麺を使っているので美味しいのですが、麺が中太麺と書いてあったが細麺ではないでしょうか。 チャーシューは低温調理されたのが１まいど～んと乗っています。 珍しいのが青梗菜が乗っています。 麺にスープが絡んできますが今ひとつうまみを感じなかったかな。 今後の改良を期待します。 豚骨ＭＥＮ（あっさり）７２０円。 ごちそうさまでした。

福岡市南区曰佐2丁目エリア〜西鉄天神大牟田線「井尻駅」より徒歩25分くらい！どちらかと言うと福岡市内より春日市により近い！位置にあります。 コチラの店主は異業種から一念発起！2021年3月にオープンされたと言う〜店名から何かしらやってくれそうな期待感はありますが果たしてどのようなラーメンなんでしょう？と訪麺してみました！外観は雑居ビル1F！店内に入ると券売機で食券購入し靴を脱いで店内へと「土足厳禁」のお店です〜従前の居抜き店舗のまま利用しているのでしょう。 頂いたのは「豚骨MENこってり」と「醤油MEN」です。 先ずは「豚骨MENこってり」スープから〜あれっイマイチ！豚骨スープが出てない〜口当たり優しいのだけは伝わりますが肝心のスープが出てなければ何をしようが無化調だろうが美味しくない！どれだけの水量に対してどれだけの豚骨を使用しているのか？また使用する豚骨部位はと味を見ながら想像すると明らかに「豚骨げんこつ」量が少ない！臭みなどを出さないように野菜などを入れながら丁寧に炊き上げようとしているのはわからないでもないが・・・完成形が美味しくなければ元も子もない！ 使用する麺は悪くない！トッピングは「チンゲンサイ」「低温調理チャーシュー」「黒ゴマ」「揚げた背脂」などです。 続いて「醤油MEN」スープから〜あれれっコレもダメだわ！「北海道産羅臼昆布」「干し椎茸」などをベースにスープを煮出しているだろうがコチラもスープが出てない！合わせる「かえし醤油」もイマイチ〜これは豚骨ラーメンにも言えることだけど・・・このスープ構成でなく「鶏ガラ」を追加した方がベーススープはしっかりとすると思うけどな〜和風出汁で勝負するなら料亭に負けない味わい深い＆香り高いスープにしないと美味しいラーメンにはなり得ないです。 どちらのラーメンも今一度アップデートさせることを期待します〜もっと美味しい評価高いラーメン店を食べ歩き！どのようなラーメンにされたいのか？と探求するなどされた方がいいでしょう。 ごちそうさまでした。 Enjoy Ramen Life☆