日本料理 研野

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安宮昭一

• 遊び心あり
• お忍びデート
• 恋人を喜ばせるディナー
• 住宅街にポツリとある

［◇京都◇ 京都市の東北部を大きく占める左京区の落ち着いた街並みに佇む日本料理の名店］ 　　　ミシュランガイド京都　2023年 ⭐️一つ星獲得 　　　ゴ•エ•ミヨ　2023年 3トック獲得 　　　　　日本料理　WEST 2021年 食べログ　百名店 老舗の「菊乃井」、「N.Yの和食店」、「LORRA°」、「京静華」　等の名だたる名店で修行された若き大将が営む観光スポット「京都」の11区の１つ左京区に店舗を構える京都を代表する予約困難の和食の人気店 営業スタイル（価格は訪問時の価格） 　　⚪︎お任せコース　I択　　¥22000円 　　⭐︎季節で変わる約10品のお任せコース 　　⚪︎定休日　　　　日曜日、月曜日 　　⚪︎営業時間 　　　　　　　　前半　17時〜 　　　　　　　　後半 20時〜 　　　☆本格かつ遊び心がある店主拘りの 　　　旬の食材の素材を活かしたコース内容 2021年開業.京都では珍しい17時オープンで前半、後半の1日２回転という営業スタイルで調理工程の見えるカウンター8席のみの店内で和、洋、中を経験した前職のバックボーンを活かした今迄にない日本料理の枠に囚われない一皿が楽しめます。 #遊び心あり #お忍びデート #恋人を喜ばせるディナー #住宅街にポツリとある

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takumin8888

日本料理 研野 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 京都の人気日本料理屋さん♡ 前からずっと行きたかったお店を やっといけましたぁ～～ めっちゃ感謝︎︎ ⋯ まずは1品1品から音楽が変わります なぜか料理によってダジャレこみで笑笑 しかし料理は本気でこのギャップがたまらん！ 店構えはバリバリだけどお客さんとの距離を 縮めるにはもってこいです(笑) ⋯ 鮎の冷汁みたいなんからスタート！ 次に自家製チャーシュー♪♪ 蛸のジュレがけ メバル刺身、 どれもこれもおかわりしたくなる味(^^)/ 素晴らしい味つけです、 ⋯ 椀物に焼き魚 そしてトウモロコシの春巻き？ 神美味でやんした~~~ そしてオクラにバリ美味の牡蠣フライが タルタルソースがバチ美味やねん ⋯⋯⋯⋯⋯ 次に〆のパレードが始まりました いままで食べた土鍋の白ご飯では 1番かもしれません、それをつかって しらすご飯やら鯖のへしこ茶漬け、 鮪丼、そして葱そばやらを堪能させてもらいました✋ 人間力のある大将にスタッフ＼(^o^) 味、値段、クオリティー全部美味かったです ご馳走様でしたぁ～～

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Yuya.M

今年8月にお伺いしました。 店主の研野さんはまだお若い料理人で、センスがありますね。 和食と中華の融合ですね。 どちらかに全振りしたコースがあっても面白いかもしれません。 鯛の仕入れ先が水口商店だったりするのは、菊乃井で修行されていたからかな？さすがに文句なしに美味いですね。 イシカゲガイの活きがよくて、鉢から飛び出しそうになってました。

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yoko sato

美しき青きドナウの曲からスタートした研野さん。春の訪れを感じられるメニュー構成にニヤニヤ。水口商店さんの鯛の食感と香りの広がり、本当に美味。毎回感動してしまう。 チャーシューとエゴマの組合せが美味し過ぎました。

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Tomoki Adachi

最近話題のお店へお誘いいただき訪問。 日本料理をベースにしながら中華料理の技法も取り入れておられて、新しい伊吹を感じるお皿の数々に満足でした。 お酒も各種取り揃えておられます。 少し料理とのマリアージュが微妙な感じもしましたが、これからの進化に期待ですね。 また、各お料理をサーブされる際に、器も素晴らしいのと、演出の音楽まで気を配られているのがツボでした。。