らあめん常護

下落合「らあめん 常護」 実家のある下落合駅前のラーメン屋さん。 特製醤油、1,200円。 スープは鶏ベースの清湯。名古屋コーチンなどを煮込んだ出汁に節や昆布など乾物をプラスしているとのこと。鶏の出汁がよく出ていて、そこに乾物の風味や旨味が加わってます。やや塩っぱさを感じましたが美味しいです。 麺はストレート中細麺。ぱっつん系と思いきや滑らかな喉越しで小麦の風味も感じられまずまず。 具はチャーシュー、味玉、ナルト、海苔、刻みネギ。チャーシューは４種類、厚めカットの豚ロース、薄めの豚は低温調理？、サイコロカットのチャーシューがゴロゴロ、鶏ムネは低温調理。 豚バラチャーシューって書いてあったけど、豚ロースですよねぇ｡｡｡ 提供前にバーナーで炙った豚ロース美味しかったです。味玉もトロトロ状態で美味しかったです。 前に来た時のメニューは秋刀魚醤油、地鶏醤油、地鶏白湯でしたが、今は醤油、とりそば、白湯に変わってました。今回は醤油をいただきましたが次回はとりそばかな… ご馳走様でしたー

魚介醤油らあめん。今日の魚介は貝柱メイン。干し貝柱がふんだんに使われているスープはひと口含むと出汁の甘みが広がる。白髭ネギや豆苗もシャキシャキ、鶏と豚のチャーシューも美味い。

秋刀魚醤油らあめん。下落合駅前というのでてっきり彩が閉店したのかと思ったら違った。醤油はキリッと濃いめの東京味。麺もチャーシューも具材すべてがパーフェクトで、彩のすぐそばにオープンしたのも納得の美味さ。

本日は行きたいにしたばかりのこちらへ息子と１３時過ぎに訪問。 店外の待ちはありませんでしたが、丁度満席で食券買って待ちます。 息子が特製地鶏白湯塩らぁめん、1100円。私が特製地鶏白湯醤油らぁめん、1100円。 程なく着席。カウンターの仕切りが取り外し式で、２名で座れる様にしてくれました(^^) 見た目では違いが微妙ですが、白湯醤油は程よい濃厚さ。ストレート細麺と良く合います。好きな穂先メンマ、チャーシューは柔らか低温調理系？。 紫玉葱のみじん切りが良いアクセント。 白湯塩はより濃厚ですが、美味しい。（このご時世ですが、一口いただいてしまいました(^^;;） 秋刀魚出汁も食べてみたい。 ご馳走様でした。 #駅近*\(^o^)/* #鶏出汁美味しい #美味しい鶏白湯をありがとう

らあめん常護@下落合。 高田馬場から西武新宿線で一駅めの下落合、先月末にオープンしたばかりの新店。 評判のようで、早速近くに来れたので行ってみました。 駅の改札出る前から見える、駅徒歩5秒、本当に駅前です。 昼時でちょうど満席、続々と私の前後にもお客さんが集まってきました。 数分待って中へ案内されました。まだそんなに行列店ではなく助かります。 基本メニューは、秋刀魚醤油、地鶏醤油、地鶏白湯の塩と醤油の4種。 特製秋刀魚醤油らあめん（1200円） にしてみました。 割とシンプルな気を衒わないベーシックな盛り付けですね。 あっさりとしながらも秋刀魚の出汁の厚みを感じる見事なスープ。 そしてしなやかな自家製細麺。これは美味い。 穂先めんまは、かなり長め。味玉は色白、硬めの半熟、味もほんのり。 チャーシューは薄切り幅広。 丁寧な仕事を感じる一杯、 美味しかったです。 是非他のメニューもひととおりいただいてみたいと思います。 ご馳走さまでした。