おみ乃 神谷町

押上の本店と異なり、串の合間に一品料理があるのが特徴的。季節の食材を使った創作の鶏料理は、毎回、何が出てくるのか楽しみである。 今回は「鶏もも肉の海苔巻き」に衝撃を受けた。まるでお寿司のようだ。そして〆の「七草の炊き込みご飯」は、正月ならではの一品。「きのこのすまし汁」とともに、やさしい味付けで癒された。 串一本目の「つくね」で心を掴まれる。塩味で食べるつくねは、コリコリ感が最高。そして雑味のない鶏本来の味が味わえる。そして「塩」が特徴的。キリッとしているが強すぎず、あくまで脇役にいる感じが良い。 タレで好きなのは「かしわ肉（もも肉）」。実力を見てみろ、と言わんばかりの肉肉しさ。鶏肉のレベルが高いことがわかる。そして忘れてはならないのは「レバー」かな。コースには入っていないので追加でオーダー。噛んだ瞬間にプリッ、トロッとなる焼き加減が最高なの。最後の串の〆に最高の１品だ。 ドリンクメニューは、日本酒を中心にいただく。やや高めの値段設定だが、おいしい日本酒が揃っている。 店員さん達のプレーが素晴らしい。この統制された店の雰囲気が一流店ならでは。そして、適度な距離感も良い。安心して料理に集中することができるよね。 キャンセル枠で、いつも突発的にお伺いすることが多いが、いつ行っても素敵な料理とおもてなしで対応してくくれるのでお気に入りのお店だ。次はいつになるかな。 ◆おまかせコース 15,750円 ・白菜の姿煮 ・つくね⭐︎ ・砂肝⭐︎ ・レバーペースト ・かしわ⭐︎ ・サラダオニオン⭐︎ ・白玉⭐︎ ・新ジャガ⭐︎ ・海苔巻き ・マルハツ⭐︎ ・ブロッコリー⭐︎ ・お椀 ・ソリ⭐︎ ・手羽先 ・セセリ⭐︎ ・追加）ヤゲン軟骨⭐︎ ・追加）銀杏⭐︎ ・追加）レバー⭐︎ ・七草の炊き込みご飯 ・きのこのすまし汁 ・デザート ◆場所 神保町駅から徒歩３分程度 ◆店内 カウンター14席 ◆支払い クレジットカード （現金不可） #焼鳥　 #神谷町

【神谷町】”おみ乃 神谷町” 本店を押上に構える人気店焼鳥店”おみ乃”の神谷町店。 本店はストップ制ですが、ここは串と逸品料理が交互に提供されるおまかせコースのみ。 一本めの”つくね”から衝撃的な美味しさで心を掴まれました。 鳥しきイズムを伝承するしっかり目の火入れ。 ジューシーな旨みが口いっぱいに広がります。 自分の中での焼き鳥の常識がまた変わったかも知れません。 箸休め(?)で合間には”稲庭うどん”が提供されたり、次何が出てくるんだろう….!!と予測の全くつかないコースは始終ワクワクしっぱなしでした。 【おまかせコース】 •とうもろこし すり流し •つくね •砂肝 •新銀杏 •レパーペースト •かしわ(もも肉) •うずら •茄子 春巻き •まるはつ •ほしかわいも •稲庭うどん •もも(付け根) •ししとう •手羽先(万願寺とうがらし、カシューナッツ) •胡麻坦々風鶏そぼろご飯 •抹茶豆腐(ミルクソース) #焼鳥 #神谷町

2回目のおみ乃はランチで訪問させていただきました。 次々に出てくる串に、焼鳥の概念が覆されました。 北京ダックとつくねと写真撮り忘れたけどスプーンに乗ったレバーパテが今回は特に印象に残っています。また必ず行きたい。

1ヶ月以上前から知人に予約を取ってもらい訪問しました。 東海道線からだと新橋からタクシーで行くのがいきやすいかな。 焼き鳥と一品料理が楽しめます。 カウンターのみの席で客層は、結構若かった。 外国人のお客様も数名いました。 焼き鳥は、どれも美味しかったが本店のコスパに比べると劣るらしい。 若いスタッフで切り盛りしてるのでこれからの成長に更に期待したいところ。 I visited there more than a month in advance after an acquaintance made a reservation for me. From the Tokaido Line, it is easy to get there by cab from Shimbashi. You can enjoy yakitori and a la carte dishes. There is only a counter and the clientele is quite young. There were also a few foreign customers. All the yakitori dishes are delicious, but I heard that they are not as good as the main restaurant. The restaurant is run by a young staff, so I expect more growth in the future.

鳥しきで修業を積んだ小美野正良さんが押上で独立〜わずか2年半でミシュランの星を獲得しました。 そして、2021年3月、同じくミシュラン店、小十で修業をしていた荒巻将司さんとコンビを組み、年中変わらないという焼鳥のイメージを変えたくて、季節感を盛り込んだ日本料理と共に、焼鳥と日本料理両方を楽しめる店である この日のメニュー 1、食前酒 2、せせり 3、茄子 4、うずら 5、夏野菜お浸し伊達鷄 6、やげんなんこつ 7、どんこ 8、ハツ 9、ひしの南蛮 10、あか 11、伊達鷄あられ揚げ 12、手羽餃子 13、モロヘイヤ 14、つくね 15、御飯セット #おみ乃神谷町#焼鳥#神谷町#日本料理