Shobre

会社帰りに寄り道です。 クッキーの「泉屋」が手掛けるショートブレッド専門店「Shobre（ショブレ）」。 ショートブレッドはスコットランドの伝統菓子とのこと。 横浜高島屋の新エリア「フーディーズポート２」にオープンしました。 日本初登場です。 「ショブレ」は「泉屋」が誕生してから使用し続けているオリジナルレシピをもとに現代風にアレンジしたスイーツとのこと。 今回は北海道釧路地方産の生バターとアーモンドパウダーを使用したサクサク食感のショートブレッドの生地に、イチゴやオレンジ等のフルーツをトッピングした「ショブレ スティック」を頂きました。 ただ、ちょっと癖があって、趣向は大人のためのスイーツかな。 ３種類あります。 まずは「ディネット」。 イチゴのタルトのような華やかなケーキです。 ピスタチオの緑とイチゴの赤のコントラストがクリスマスを連想するかのようです。 イチゴは大変瑞々しいです。 クリームとイチゴとの酸味がよく合います。 次に「キンブレース」。 こちらはオレンジのタルトです。 ドライフィグやピンクペッパーがアクセント。 これは完全に大人のタルトです。 そして季節限定の「クラノック」。 ショブレラウンドベビーチョコチャンクに、贅沢にフレッシュなフランボワーズをのせた、口溶けなめらかな自家製ガナッシュのショートブレッドチョコレートタルトでした。