間借り創作らーめん 麺処 図鑑

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Hiroyuki.Y

撮影仕事の帰り道、渋谷を経由するルートで帰社するタイミングでの初訪問。 このお店、間借りなだけに飲み屋の雰囲気も良いので、夜普通に飲みにも来たいなと思うような店内、待つのも店内なので夏は助かりそうです。 他の方の投稿を見るとどうやら色々ラーメンの味を変えてる？の？かな。 今回は肉出汁と各種素材の重ねそば とのこと。 まずは注文。うーん、特製が1700円。ノーマルが1300円。確かに具材はブランド系なんだろうけど、初回からの1700円、、、うーん、、、 でも、食べてみたかったし、場所柄出店も大変だろうし、何より納得するくらい美味しければ、、、と思い特製行ってやりました。 が、正解！2種類入るチャーシュー、美味しかった！メンマ欲しかったけど、仕方ない。 スープの基本は鶏出汁の濃厚醤油って感じですね。 でもそれだけではない深みのあるコク。 美味しいです！ 煮卵、硬過ぎず軽く香るハーブ系の風味がいいですね。 麺は細麺、絡みやすいところが難点ですがパツパツ感もあり食べやすくてこのラーメンにはこの麺ピッタリ。 が、気づけばほぼ全員が塩頼んでる。 ここは塩だったかも。 悔しかったので次回塩食べに行ってきます。 今度は普通で笑 大盛あったらいいのになー。 美味しいラーメン、ご馳走さまでした！

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Ryoichi Motoi

麺処 図鑑@渋谷 過日。 やはり階段の上のあたりまでの列なので10人ほど。 基本のラーメンはいつも通り一種のみ。 この時は、 地鶏の重ね中華そば 今回も特製の塩（1,700円）にしました。 黒豚チャーシューごはん（500円）も。 かなり濃密な鶏の出汁、旨味が凄い。 やや甘めのスープ。 つるりとした麺も良いですね。 しかし今回はちょっとオイリーな感じ。 チャーシューご飯もいろんなお肉がごろごろたくさん入ってて炙られて香ばしく美味しい。 ご馳走様でした。

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Kazuyuki Yamariku

地鶏の重ね中華そば。比内地鶏の鶏油を味わうには塩で正解。鹿児島黒豚の2種類のチャーシューはむっちり食べごたえ抜群。

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Katsu.K

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チーマーが闊歩する街、渋谷で迎えたご褒美ランチタイム オーダーは、特製岩手がもの中華そば塩1,700円 着ラー た、た、た、大変です 鴨が葱をしょって登場しました 好きにして、今すぐ食べてと囁かれているようです スープは、岩手がもと合鴨、シャラン鴨をベースとしている割には、カモカモカモーン感が控えめで旨味重視の設定、ゴクゴク飲めちゃうオレンジ色の憎いやつ ポルチーニとベーコンのペーストで味変できるのもイイデスネー 麺はもち小麦配合中細ストレート スープと絡まって煌めく麵線がウツクシー エッチな色の岩手がもロースのチャーシューがスープで温められて、少女から大人の女性への階段を昇っていく様子をじっくり観察するのが超絶オヌヌメヨウコ 最後は南斗汁完拳が炸裂してゴックンフィニッシュ また一杯、この街で美味しいラーメンを食べられた奇跡に感謝 今後も継続的に利用させて頂く予感超絶極大∞ #ラーメン #ラーメン・ラーメン・僕イケ麺 #ラーメン東京ランキング #鴨 #渋谷

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Hitoshi Tanaka

渋谷道玄坂のセンタービルの先を右に入ったすぐの「209」という夜の店の２階で昼間だけ間借り営業している店で醤油ラーメンを頂いた。 チャーシューは燻蒸してありその香りが好ましい。その上に香りの強いポルチーニ茸と豚ミンチのペースト、黒胡椒？の粒が載る。なお、粒胡椒は単独で噛んだりしてはいけない。とても刺激が強かった。 スープにはカエシと出汁の汁のほか、大量の油を使ってコクを出している。とても強い味の醤油スープであった。散り蓮華の用意はあるが、それは塩スープ用であろう。醤油を頼んだ客はあまりスープを飲めないはずだ。 麵は中細・ストレートで、味の濃いスープをよく絡めてくれる。ただ、食べ終わる頃になると些か麵がのびているという感じがした。 なお、来店理由は「ラーメンDB」アプリの渋谷地区で一番の店数であったからである。