誦月

オーストラリアWAGYUとコスパ最強の日本酒

お誘いいただき、二度目の訪問です。 今回のテーマは、"オーストラリアWAGYUとコスパ最強の日本酒"です。 オーストラリアWAGYUは、1990年代に和牛の生体や遺伝資源が米国を経由して豪州国内に輸入されて以降、独自の改良増殖が行われてきています。 【前菜】 ・ミノとクスクスのサラダ ・ほほ肉のユッケ風 ・ハツのタリアータ 【日本酒①】 ・風の森　秋津穂657　スパークリング ・紀土　純米 ・あたごのまつ　鮮烈辛口 【焼肉】 ・肩ロース ・サガリ ・牛タン ・マルチョウ 【日本酒②】 ・天の戸　純米　お燗 ・天の戸　生酒　冷酒 ・亀の海　常温 【箸休め】 ・酒粕と胡麻ドレッシングのサラダ ・シマチョウと豆腐とワカメのスープ 【日本酒③】 ・菊姫　姫　熱々燗 ・パック酒　銀松　桃川　冷酒 ・パック酒　誉れ　池月　常温 【メイン】 ・カイノミのステーキ 【日本酒④】 ・讃岐くらうでぃ+トマトジュース+唐辛子 【ご飯】 ・酒粕牛タンカレー 【日本酒⑤】 ・千代之味　純米料理酒　山形 【デザート】 ・酒粕と桃ジュースのシャーベット 店内は、古民家の雰囲気を活かした落ち着いた雰囲気で、女将の美樹さんを囲むように赤いコの字型のテーブルが配されています。 お店のコンセプトは、日本酒と肉とスパイス。また、今回のテーマは、オーストラリアWAGYUとコスパ最強の日本酒。WAGYUの希少部位を堪能し、また美味しい日本酒を知る機会にもなりました。 スパイスと日本酒の相性の良さにも驚きがあり、食事会ではありますが、美味しい勉強会に参加している気分で、とっても楽しかったです。

お誘いいただき、完全紹介予約制で、テーマ縛りのお肉と日本酒のペアリングコースの誦月さんへ初訪問いたしました。日本酒好きとしては、本当に行きたいお店で、念願が叶いました。 今月のテーマは福井県で、お料理・お飲み物含めて13,000円のコースです。 【お料理】 ・前菜（お麩の辛子和え、ぴんぴん焼き、酒粕とクリームチーズ＆へしこ） ・カメノコのたたき ・モツ煮グラタン ・八寸(タイ風蒸し鶏、ブルグルのサラダ、鶏のきんかんのコンフィ、プルドホーク、クリームチーズ、ぬか漬け） ・若狭牛のステーキ ・スパイスカレーライス 【お酒】 ・梵　　限定純米大吟醸"寒椿" ・常山　純米吟醸"吟月わせ" ・常山　生酒"新諸白" ・常山　無濾過生原酒"詠花-かすみさけ-" ・常山　純米辛口"超" ・常山　純米吟醸辛口"飛" ・常山　純米大吟醸芳醇辛口"極". ・常山　純米吟醸"槽場初詰　随一" ・日本酒カクテル(レモン、カルダモン、塩麹） 福井県の若狭牛をメインとして、へしこ・生麩・ぴんぴん焼きといった郷土料理をアレンジしたコース料理で、ペアリングも福井県産ではとても人気のある梵と常山。特に、私の大好きな常山を７種もいただくことが出来るという至福の時間でした。 根津の古民家をリノベーションしてオープンさせた劇場型日本酒×肉×スパイス割烹。店内は、古民家の雰囲気を活かした落ち着いた雰囲気で、女将の美樹さんを囲むように赤いコの字型のテーブルが配されています。また、美樹さんのもっと全国いろんな酒蔵さんの美味しい日本酒を紹介したいという想いと、日本酒の可能性としてもっといろんな料理に合う、スパイスともすごく相性がいいということをもっと広めたいという想いが、素晴らしいマリアージュのコースを織り成していました。 テーマは２ヶ月くらいて替わるようなので、他のテーマの時には、また来てみたいと思います。

飲み友さんにお誘い頂き「誦月」に行って来ました。 今回は香川の会という事でしたが、美樹さんが酒蔵を訪れ選んで下さった日本酒は彼女が作るお料理に良くあい、お酒が進みます♬ 〆が定番のカレーではなくカレーソーメンだったのが新鮮でした。 カレーはソーメンに良く絡みサクッと食べれて美味しい～☺ 今回は日本酒に詳しい方々の席と近くとても楽しい夜になりました。 ありがとうございました。 ・たくあんのキンピラ、キウイフルーツとアボカドの白和え、酒粕入りレーズンオリーブが乗ったクラッカー ・レバーと鳥ハツの燻製 ・香川のレモンで煮た豚のばら肉 ・鳥の手羽 ・牛のロースト ・カレーソーメン #誦月 #香川 #日本酒にこだわり

【素晴らしい和食と日本酒】 片山氏のお誘いを受け初訪店！ 一日最大10名の女将お任せ料理＆日本酒コース！ 今回の日本酒テーマは「島根」の酒！！ 日本のお酒発祥の地と言われる島根県！ 因みに清酒発祥は奈良県！ 料理一品に対し日本酒2種類が出でくる感じです！ 料理は、 そばの実や蕎麦を揚げた物からスタートで 次々と出てくる肉料理‼️ ハツ刺しやユッケ、肉の塊が目の前で焼いているベストポジションの席！！ 時間をかけて焼き、中は赤く柔らかい！ 鴨汁、串焼き、〆には鴨汁を使用したカレー蕎麦！！ どれもこれもメチャメチャ旨い‼️ 素晴らしい料理と日本酒を味わえました‼️ このお店は民家を改造して古民家的な佇まい！ 廻しは思いっきり住宅街！ そして、 このお店は待合室が2階となっていて、始まる前に女将が2階に迎えに来て、お店の注意点を説明してくれます！ そこで会計を済ませ1階へ！ 部屋は暗くなっていて、真っ赤なコの字カウンター‼️ スタート時に照明が点灯‼️ 本日の料理＆日本酒の解説があり、開宴するシステム‼️ 女将が休みを利用して各地に脚を運び日本酒を仕入れて来るそうです‼️ 料理と日本酒への拘りが感じられる素敵なお店です‼️d( '-' ) #和食オヤジ #素晴らしい料理 #素晴らしい日本酒 #女将の拘りが詰まってる #素敵なお店

晩ごはん