鶏そば かぐら屋 本店

シンプルなようでどこまでも奥深い@水道橋 鶏そばを看板に掲げる店は数あれど、ここは一口目から違った。 ◆温熱 鶏そば 麺は大正六年創業の老舗、大成食品製。 しなやかなコシがあり、濃厚なスープをしっかりと受け止める。 スープは鶏と野菜を8時間以上、強火で炊き上げたポタージュ仕立て。 コラーゲンの厚みを感じながらも重たさはなく、濁りのない深い旨味が続く。 トッピングの若鶏もも肉も抜かりない。 提供直前に皮目を炙り、香ばしさをひとひら添える。そのひと手間が、単なるラーメンを贅沢に変えていた。 美味さのための工夫は随所にあるが、それを声高に語らない。さりげなく見せる粋こそ、この店の魅力かもしれない。

店舗移転してから初の来店。 久しぶりに濃熟らーめんを食べましたがやっぱり美味しいですね～⤴️ パイタンスープもめちゃめちゃ美味しいしそれに合う麺もとても美味しく相性ピッタリです いつものプロレス観戦前の娘との来店でしたが、次もプロレス観戦前なんでしょうね(笑) #鶏そば #濃熟らーめん #駅近で嬉しい #接客が丁寧 #東京都 #千代田区 #水道橋駅

鶏そばのお店。基本メニューはあっさり鶏そば・濃熟鶏そば・濃熟つけめん・完熟トマトの塩鶏そば・完熟トマトの塩つけめん。濃熟鶏そばは鶏肉と6種類の野菜を加えて8時間以上強火で丁寧に炊き上げたコラーゲンたっぷりのポタージュスープ。濃熟鶏そばは確かにスープが濃厚で旨い。スープが美味しいので〆としてリゾット風にして食べるのもあり。濃熟つけ麺は魚粉入りの鶏そばのスープ。トマト鶏そばは細麺で提供。チーズの香りが良く美味しい。

▪️訪問時間:休日15:00 ▪️混み具合:10% つけ麺をいただきました。鶏スープの量が多く良き。つかみどころがない感じもしましたが、クセはなく美味しいとも言えると思います。

つけ麺！スープは野菜入り。柔らかいキャベツがシャキシャキでいいね