エビス食堂

比内地鶏のスープは実は濁っておらず、ブレンダーで乳化させたものが表面を覆っているのみ。口当たりは柔らかだが味的には全く奇抜さはなく、きちんと美味しい鶏のスープが楽しい。 全粒粉を使った麺は硬めでの提供なのかちょっと馴染まない感じも。食べ終わり頃になると違和感がなくなるのでもう一茹でしてもらえると良いかも。さっぱりした鶏ハムは良い相性。オプションの複数チャーシューはどれもしっかり調理されていて美味しい。

美味しいラーメン屋さん見つけちゃった❤️ 実はEriさんから教えてもらったお店。 既にお店登録されてるんだろうと思っていたらRetty初でした*\(^o^)/* ノースポートの近くにある9tsビルディングの3階です。 入り口が狭く一瞬どこだ？となりますが、3階に行けば入口は１つだけなので大丈夫。 手の消毒をしてから入店。 入った瞬間店を間違ったと思い一度外に出ました(^^) だってラーメン屋っぽくないんですもん。 店名を確認してもう一度入店。 洋風のお洒落な落ち着いた感じの店内です。 聞いたら夜はバーになるんだとか。 なるほどです。 メニューは「鯛潮ラーメン」、比内地鶏を使った醤油or塩もしくはパイタンラーメン、煮干し醤油or豚骨系のラーメンの3本柱。 煮干しの醤油が気になったが、今日は豚骨になるという事で、であればメニューの1番上にある「鯛潮ラーメン」に。 オーダー後、先ずは薬味が出てきました。 ゆず、青シソ、魚粉(説明してもらったのに詳細失念…)、岩のりが星の形のお皿に盛られて出てきました。 ふむふむ、これを徐々に入れながら味変を楽しめると言う事ですね。 鯛潮が着丼。 先ずはスープを。 旨し！ 色々な出汁が混ざってる〜 これは全部飲み干せる。 麺は細麺をチョイス。 適度な歯応えがあり、スープにも絡みniceです！ そして味変、まずはゆずから入れ、その後青シソ、魚粉、岩のりの順に入れながらそれぞれの異なる味を楽しみました。 勿論スープも完食。 これは全メニューを制覇せねば❗️ 煮干しの醤油が楽しみ〜

今日は淡麗系ラーメン屋さんへ。 ここでは醤油しか頼んだことがなかったので、今日は塩で。 「淡麗比内地鶏(塩)」(¥947 PayPay払いの場合)をオーダー。 麺は細麺をチョイス。 塩のスープは醤油よりもあっさりしています。 岩海苔、ネギ、柚子の皮が別皿で付いてくるので、味変が楽しめます。 あっさり系が好きな私には嬉しいラーメンです。 でも、やっぱり醤油の方が美味しいかな ご馳走さまでした。

2回目の訪問なんですが、前回は狙っていた「淡麗比内地鶏醤油」が品切れで泣いたので、今回は事前確認して訪問。やっと食べれました~~~(^^) さすが比内地鶏、普通の鶏肉とはぜんぜん違いますねー。出汁もチャーシューも。 もう、淡麗を堪能しました。 あっという間にペロリです。大盛りにすればよかった(確か+¥100)。 これはクセになります。

今月2回目。 前回初めて訪問し、美味しくて嬉しかったので今日は家族を連れて再訪問(^^) 息子は「淡麗比内地鶏(醤油)」 上さんは「淡麗比内地鶏(塩)」 私は「濃厚豚骨煮干」 上さんの方が先に着丼したので、スープだけ味見させてもらいましたが、比内鶏の甘くてサラッとした上質な脂が美味い❗️ 息子は大盛りを黙々と頬張っているので、醤油はまた別の時に来て頂こう。 さあ、豚骨煮干です*\(^o^)/* 全然豚臭くなくてトロ〜、サラ〜の豚骨は、着丼した瞬間に煮干の香りがフワ〜っときてそれだけで旨そう。 スープには醤油もブレンドされていると思う。 麺は今回も細麺を選択。 平麺はツルッとした食感なんだそうですが、私はコシの強い細麺派。 今度は煮干醤油を食べてみたい❗️