らぁめん しゅき

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Yoshihiro.D

秋刀魚昆布水つけ麺。 滅多に行かないエリアですが、乗り換えで鶴橋に来たので課題店のしゅきへ訪問。遅めのランチで14時前だったので待たずに入店できました。人気No1の鶏白湯醤油か悩みましたが、キミに決めた！ ◎秋刀魚昆布水つけ麺　1350円 ◎大盛り　　　　　　　150円 この日の夜は会食でしたが、課題店だったので大盛りに。スタッフの方はとても行儀良く、麺太めなので10分頂きますねなど、声をかけてくれます。 秋刀魚昆布水つけ麺は2種のつけじるがあります。 先ずはお椀に入った少し酸味のあるつけじるにつけて頂きます。店内の入り口には製麺所があり、自家製麺は低加水なんでしょうね。コシがありとても美味しい。もう１は魚だしの効いた、冷たいつけじるで麺に山葵をつけて頂きます。こちらもとても美味しそうですね。麺は大盛りにしたので、満足のボリュームですが、美味しいのでペロリと。 最後は昆布水をつけ汁に入れてスープ割りで頂きした。大満足なつけ麺となりました。 25年142杯目

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T.Matsu

• 目でも楽しめる料理
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​鶴橋にある人気のラーメン店を初訪問。名物のつけ麺を注文したけど、期待をはるかに超える美味しさだった！ #目でも楽しめる料理 #スープを飲み干すラーメン #お一人様OK

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Yohsuke Hananoe

【限定】冷やし中華しゅきらしく 宿で少し休憩をして、夕飯の食べ歩きにレッツゴー！まずは鶴橋の「らぁめんしゅき」さんへ。この大阪出張が決まる前から「美味しそうだなぁ、でも大阪なんだよなぁ」とチェックしていたお店。 ディナータイム18時開店直前に到着。既に並びが5名。1巡目確定ですね、良かった。 入店してカウンター席へ。お目当ての「冷やし中華」を注文。インスタか何かで見て「旨そう！」と一目惚れした一品。茹でるのに時間がかかるそうで…10分ちょい待って、いよいよご対「麺」です（笑） 綺麗…というのが最初の感想。麺線は整えられ、チャーシューとネギと半熟卵と、シンプルな具材の構成。こういうので良いんだよ…早速麺を一口。ツルシコ喉越し抜群のかなり固めの麺。旨い！パスタ？…稲庭うどん？…そんな感じすらさせる麺です。つゆは「冷やし中華」の酸味はなく、出汁が効いたあっさり味。完全に麺が主役の逸品。脇に添えられたワサビと一緒に、麺を食べても美味しい！ チャーシューはしっかりとした歯応え。控えめな味付けで、麺を引き立てます。 しっかりと麺を噛み締め、つゆまで完飲。今度はつけ麺も食べてみたい、と思わせる美味しさでした。 美味しかったです！ご馳走様でした！

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Shinji Tajima

• 鶴橋グルメ
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【鶴橋「らぁめん しゅき」で牡蠣醤油らぁめん＆鶏ユッケ丼を堪能】 25/11/22 ★★★★☆ {3.6} 牡蠣醤油らぁめん特製トッピング 1,800円 鶏ユッケ丼 480円 鶴橋駅から徒歩５分「らぁめん しゅき」に来店。 限定の、牡蠣醤油らぁめんを注文。まず一口目のスープで感じるのは、意外なほどのバランスの良さです。醤油ダレの香ばしさの中に牡蠣由来の深いコクとほんのりした甘み・コクが溶け込みます。鶏ベースと思われる出汁に牡蠣の旨味が加わり、旨みの層が厚く感じられます。麺は中太のストレート麺で、つるりとした喉越しがありつつも噛めばもっちりとした食感。 自家製麺で小麦の風味も豊か、スープとの絡み具合も抜群です。うどん用の製麺機で作られているそうで、その影響かまるで讃岐うどんのような弾力も感じられました。 チャーシューは厚みのあるものが2種類で、赤身中心の肩ロースと脂身とろけるバラ肉でしょうか。それぞれ食感も風味も異なり、肉の旨味を存分に楽しめます。ホロホロと柔らかく煮込まれていて、箸で簡単にほぐれるほど。 味玉は黄身が程よい半熟状態でとろり！味付けはシンプルめで、旨味の強いスープとの相性も抜群でした。青ネギのシャキシャキ感やメンマのコリッとした食感も良いアクセントになっており、トッピング含め大満足の一杯です。 ラーメンのお供に鶏ユッケ丼も注文。新鮮な鶏肉を軽く湯引きしたタタキ状のもの、その上から特製のタレと卵黄がとろり。まず卵黄を崩してお肉とご飯に絡めると、濃厚なコクがプラスされてたまりません。タレは甘口の醤油ベースにごま油の風味が感じられる旨辛い味付けで、生卵のまろやかさと相まってご飯がどんどん進みます。 鶴橋の名店、牡蠣らぁめんいただきましたー #鶴橋グルメ #醤油ラーメン #牡蠣ラーメン #海の香り #牡蠣ペースト #駅徒歩 #行列のできる #いただきましたー

kazuhiro o

冷やし中華そば(夏期限定) 麺は中太でコシがあり、酸味のないスープでうどんつゆとも一味違った、醤油スープでとってもグッド。途中でワサビを溶かして味変。美味しく頂きました☆