VACILANDO COFFEE

【歴史ある街並みの先に待つ、極上の一杯を求めて】

東京から訪れた相方と過ごす、日曜日の静かな昼下がり。城下町の風情を残す信州上田の柳町通りで『醤油醸造所＆発酵バル 勢登家』の芳醇な香りに酔いしれ、『名取製餡所』で甘みのお土産を手に取ったあと、私たちが目指したのは『VACILANDO COFFEE』。 駅へと向かう道すがら、どうしても“本物”のコーヒーが恋しくなったからだ。 白を基調としたクリーンな外観をくぐると、店内には木の温もりと香ばしい焙煎の香りが満ちている。こぢんまりとした空間ながら、絶え間なく訪れるゲストの熱気が、この店の確かな実力を物語っていた。 いつもならコーヒーを選ぶところだが、この日選んだのは「本日のカフェオレ」。私がLサイズ、相方はRサイズで。 使用されている豆は、インドネシア産「ジャバ・フリンザ・ウェニンガリ・ナチュラル・エクステンデッド」の中深煎り。 一口含んだ瞬間、思わず笑みがこぼれる。 丁寧にローストされた豆ならではの凛とした輪郭と華やかな香りが、クリーミーなミルクのコクを決して邪魔することなく、見事な調和を描き出しているのだ。 噂通り、人気の焼き菓子やフード類は昼過ぎには完売という一幕もあったが、それもまた次回への楽しみ。 日常の喧騒を忘れ、大切な人と静かにカップを交わす贅沢。上田の街の奥深さを再発見する、豊かな休日の締めくくりとなった。

上田駅から徒歩５分少々の坂の途中にあるカフェ。店内にはところ狭しと豆が並べてありそれだけを目当てに来る人も。アイスコーヒーはかなり香り高く満足。ゆっくりできるし店員さんも丁寧に接してくださいます。

#モーニング 9時からやってる #チーズトースト 家じゃなかなか作らない卵落とし！半熟でとろーりしてて美味しい(๑•̀ㅁ•́๑)✧ #カフェインレスコーヒー やっててくれて嬉しい！そして美味しい*Ü*

またまた、ホンワカ٩(❀´꒳`✿)۶した店主に会いたくて珈琲飲みに来ました 暖かい日だったので、カフェ・オレにしました❤(｡☌ᴗ☌｡) お店同士の交流なのか彩本堂(小諸の有名カフェ)の店主の方がみえてました(✿◠‿◠) 久しぶりに行ったけれど、きちんと覚えていてくれました╮(｡￫‿Ő｡) お客様も次から次へと、来ていました╮(｡￫‿Ő｡) 珈琲も美味しいけれど、店主の♡ ( ๑⃙⃘ˊᵕˋ๑⃙⃘ ) ♡ホンワカした方なのも人気の秘訣かもしれません(๑´∀`๑)و ｸﾞｯ ! 美味しい珈琲は、やっぱりカップで会話しながら飲みたいかも•*¨*•.¸¸♬︎•*¨*•.¸¸♬︎

丁寧な珈琲を提供して呉れるお店❗️ ®️での繋がりって… 本当に素敵なお店を紹介して呉れます(≧∀≦) 長野県『上田市』 歴史好きの人なら… 『真田家』が起こした城下町として名高い街(≧∀≦) 私の好きな小説『真田太平記』には、 真田源二郎(幸村)が、戦国の小大名の倣いで、 豊臣秀吉の人質に“大阪”に取られ、秀吉の小田原征伐の折に、先陣を命ぜられ国許に帰参の時に、 秀吉から拝領した“茶道具を土産”に上田入り… 此処から上田の喫茶が始まった❗️ “フィクション”(๑˃̵ᴗ˂̵)ですが… 今回、あながち嘘では無い位に、 『上田の街』には、珈琲のお店が多く見られました 車移動する場合… 昼ご飯を食べた後は、凄く“眠気を催し”て来ます❗️ ですので、®️友Yuka Hamajiさん、自らのご案内で、此のお店に… お店に入る、階段の敷物が… 珈琲を入れる“麻袋”、スタートから店主の“珈琲愛”を感じます(๑˃̵ᴗ˂̵) 入ると、物腰の柔らかい、男性店主がお出迎え、 同性ですので、暫し黙って店の雰囲気共々見守らせて貰います… オーダーに拘りは無く、移動途中の“ランチ”の次の“カフェ”と説明し、『眠気防止にパンチの在るモノを…』と… 店主は暫し考え_φ(･_･ 『では…“ボリビア・ボリンダ・ウォッシュト　深煎り”は如何でしょう』 で、“マシーンで轢き“、適温の“お湯”で抽出します(๑˃̵ᴗ˂̵) 此処迄なら、丁寧な珈琲屋さんなら、何処でも見る光景… その後、最後に商品として出す、寸前に”残り“を“器に取り”テイスティング❗️ (´⊙ω⊙`)‼️ 丸で、レストランの“ソムリエ”の様… そして“おもむろに”に“さりげなく“提供(๑˃̵ᴗ˂̵) 器に注がれた珈琲は、”パンチ“が効いて… 酸味が強い訳でも無く… 苦味が強い訳でも無く… 自分が”リクエスト“した通りで、 非常に”スッと入り“、舌にも、胃袋にも、”重さ“を感じる要素は無し(´⊙ω⊙`)‼️ お客さんと対話しながら… 状況の応じた、提供が出来る… 素晴らしい‼️の一言です(๑>◡<๑)b #珈琲愛を凄く感じるお店 #物腰柔らかい人柄の店主 #対話を重視しながら提供 #地元民から愛されるお店 諸々の事、 飲食店に入って幸せを感じる事❗️ 先ずは、“素晴らしいモノと出逢う事” 次に、“お店の雰囲気と店主の人柄” 当たり前なんですが、此処のお店は“丁寧で愚直”です(๑˃̵ᴗ˂̵) 後から入って来る、地元のファンにお客さんにも同じく“テイスティング”… 出す商品が“自信が無い”から“テイスティング”… イヤイヤ…違うでしょうƪ(˘⌣˘)ʃ しっかり修行をされた、結論が、出す一杯・一杯が『一期一会』の世界、 “お客さんのリクエスト”と“自分の技術”に“間違いが無いかの確認”のテイスティング(๑˃̵ᴗ˂̵) 『一期一会』は、日本茶の茶道の精神、偶然、 ®️友のYuka Hamajiさんが、 『ちょっと味見してみる(≧∀≦)』 とお店に置いてる“お取り寄せのチョコレート”の購入にお裾分け❗️ チョコレートをお茶菓子にして、珈琲で流せば… 口の中は“サッパリ”(๑˃̵ᴗ˂̵) 『お抹茶』を頂いた後に、そっくり(๑˃̵ᴗ˂̵) 心を砕いて作る、丁寧な珈琲如何⁉️