K.Kunihiro

『下呂』で”温泉“と言うと､ ”市街地“の『下呂温泉』を思い浮かべますが… それだけでは無いのが､ ここの温泉施設です❗️ “一応”『岐阜県・下呂市』には､なるんですが… 『美輝の里・ホテル美輝』が在る､ 『下呂市・馬瀬』は､『平成の大合併』以前は､ “旧”『馬瀬村』を名乗る､ ”山紫水明“で”里山の原風景”は昔から続く 自然豊かなる地域で､ 悪い言い方をすると“何も無い”所ですが､ 自分の､“心”と“身体”を“リフレッシュ”するには､ 贅沢な環境です٩( ᐛ )و 『南飛騨馬瀬川温泉』の一軒宿のホテルで､ “日帰り温泉”も“宿泊”も同時にしてまして､ この､『馬瀬川温泉』の源泉は､ “やわらかな湯”が特徴で､高温で無いので “湯当たりしにくい”ゆったりと浸かれる 幅広い方々が安心して入れる湯で､ “日中”は､“里山の風景を愛でれる”景色❗️ “夜”は､晴れてれば､“満天の星空”❗️ が､露天風呂の魅力です٩( ᐛ )و 『下呂市・馬瀬』は､ 『日本で最も美しい村』“連合”に加入してます❗️ 『平成の大合併』は､地域の機能的には､集約されましたが… 弊害として､“個性在る村”が､ 大きな市に“組み込まれ”存在が消えてしまう事になってしまうʅ（◞‿◟）ʃ 事に危機感を抱いた､某有名お菓子会社の社長が､ 『フランス』の､『フランスの最も美しい村“協会”』の活動を知って､ 始めた日本の組織で､ 唯､加入を求めるのでは無く… ５年毎に､加入村の“再審査“と言う基準と､ 次の世代を睨んだ３５歳以下の村作り機会支援､ etc､環境と活力の魅力を加入村には求められます とは言え､訪ねる人には､“魅力が欲しい”です 『下呂市・馬瀬』のグルメの推しは､ 『馬瀬川の鮎』です❗️ 『岐阜』と言うと『長良川の鮎』を始め､ “鮎”好きな『県民』として知られてますが､ 一目置かれるのが…『馬瀬川の鮎』❗️ 『日本一鮎が美味しい川はどこか⁉️』 の疑問からスタートした､『利き酒』ならぬ 『清流めぐり“利き鮎会』 (高知県友釣り連合会の”ユニークな企画“ で､出所を伏せた”鮎の塩焼き“を 姿・香り・ワタ・身・総合で判断) が始まったのが､平成１０年で､２５回以上を数えます… 『令和５年』に“念願の『グランプリ』“を獲得し 『日本一美味しい鮎』の川環境の称号を得ました 今まで､”準“『グランプリ』３度以上獲得してます 理由を言うなら､『天然鮎』も多く餌とする､ 石に付いた“藻”が良質で在る事､ 『馬瀬川』には『石灰岩』が多い事､石灰岩の“カルシウム”は“良質な藻”を精製し､川の水を”甘く“ すると言われる､ 『川魚』にとって､最高の環境と言えます٩( ᐛ )و 『鮎』は”夏のコース“で並びますが､ ５月中旬に『長良川の鵜飼』が開幕したとは言え､ 同じ県内の『馬瀬川』の『鮎』は中々始まりません “天然”を重視してますから… とは言え､ 『季節の味覚会席』は､ コストパフォーマンスが素晴らしいです❗️ 前　菜：旬の５種盛り合わせ 酢の物：アサリと旬菜味噌和え 刺　身：３種盛り合わせ 焼　物：鰆幽庵焼き 台　物：飛騨牛の朴葉味噌焼き 鍋　物：岐阜県産ボーノポークしゃぶしゃぶ 揚　物：海老と山菜の天ぷら 水　物：美輝特製プリンと季節の果物 御食事：ご飯・赤だし・香の物 感想を､ 魚・肉・山菜と､季節に違わない良い物を出して来てます､ “安定の食材”で､『飛騨牛』と『岐阜ボーノポーク』 を使用して “旬の食材”で､『山菜』・『あさり』・『鰆』etc を使用してます､ 『幽庵焼き』の『鰆』の漬け込みとか､ 『飛騨牛朴葉味噌焼き』のオリジナル調合とか… 『プリン』の“手作りの優しさ” 余り目に付く所では無いですが､丁寧な仕事があります… 『馬瀬川』の『鮎』のシーズンで無くても､ 『里山の魅力』を随所に膳に出して来ます❗️ 館内で､目に付く場所に､目立つ物が､展示してます､ 館内入って直ぐに天井方向を見ると､ 長い､釣竿が目に付きます٩( ᐛ )و “和竿”で､『山下竿』と､呼びます❗️ 『山下福太郎』と言う､伊豆で産まれた､“流浪の釣り師が､『山下竿』と言う､独自の”継ぎ竿“を 自ら作り出し… それまで､短かく”継ぎが無い“竿をガラッと変えてしまい､現在の『鮎の友釣り』の“竿の原点”でも在り､ 現存する数の少なさから“伝説の和竿”と呼ばれます 『山下福太郎』も『馬瀬』に魅せられ､愛した著名人の一人 『日本で美しい村』の“夏のグルメ”は“画になる“ 『鮎の友釣り』”風景“も加味してます٩( ᐛ )و #”日本で最も美しい村“のホテル #”日本一美味しい鮎“に輝く『馬瀬鮎』 #『馬瀬鮎』を取り扱う数少ない施設の一つ

“季節限定”で､『飛騨萩原』で､愛される 『和菓子』が在ります٩( ᐛ )و 『飛騨街道』は､現在の『国道４１号線』とほぼ同じ同じルートを通っていて､ 『飛騨萩原』には『萩原宿』が在ります❗️ 南に在る『下呂』､北に在る『高山』 そして､”山中”を南西に行くと『郡上八幡』と言う『飛騨』地域の交通の要所と言う立地､ 『岐阜県』の総面積の約４割が『飛騨』地域で 『飛騨』地域の､９２%が､森林が占めている､ 『山』と『森林』の地域です❗️ 昭和以前､の､日本の伝統的な資材は木が担っていたので。 『天領』と呼ばれる地域でした 『天領』とは『”天“朝の御”領“』を略して言ってますから､明治新政府の以前は､ ”江戸幕府直轄地“それ以前は､全国を統一した権利者が､直接統治したい”収入源の土地“です❗️ 『かつぶん』さんの道路を挟んで前は､ 『天領』の銘柄の日本酒を出し､『飛騨』で､『高山』や『古川』程､数軒蔵元が競って無くても､ たった一軒でインパクト大な日本酒を出す『天領酒造』さんです٩( ᐛ )و 『かつぶん』さんの数軒南にあるお店は､ 『天狗』さんと言う､肉屋さんが有ります､ 『下呂温泉』に泊まった時に､『飛騨牛』の美味しいさんを褒めると､大体の施設の方が､ 『萩原』の『天狗』さんでの『飛騨牛』購入を勧められる､“地元に愛されたお店”で 『飛騨牛』のみならず､“お店自慢のお惣菜”や『鶏ちゃん』や『なっとく豚』と言う『飛騨納豆喰豚』と言う､飼料に納豆を使用する新ブランドを大々的に扱うお店です､ 良いお店や､地の利､地元の新鮮野菜などが､ ７月〜１１月の月２回で土曜日開催の 『天領朝市』として､ 『飛騨萩原』の街を活気付けます( ◠‿◠ ) 『かつぶん』さんは､“地元に愛された”お店で､ 元々は､『活文社』とう言う､ 大正時代に､雑貨､衣料､文房具を扱う､ 地元の商店から始まり… 商店の“隣の和菓子コーナー“を始めたのが､５０年前 以来､”季節の素材“と”地元神社に由来の創作菓子“ で､『飛騨萩原』の良さを知って貰いたい気持ちが強いお店です❗️ 季節の和菓子として､ “夏”は『梅のつゆ』 “秋”は『栗きんとん』 “冬”は『ゆず菓子』　　　　　 と四季を感じれる商品をラインナップ… 創作和菓子として､ “地元”『諏訪神社』の“獅子像”を模った 『おすわさま』❗️ 『最中』ですが､“皮”・“餡”・“餅”のバランスが非常に素晴らしいと評判の作品です❗️ そして､“春”の和菓子で 野山が芽吹く“新緑”や“新芽”の時期… 『飛騨』の山間が緑溢れる時期､ 『里山』には『よもぎ』が旬を迎え､ 『飛騨萩原』でも活気溢れます٩( ᐛ )و 『萩原』を訪れて購入すべき人気の商品が､ 『あねかえし』と言う､“郷土お菓子”です❗️ 『岐阜の極み』と言う､ 『岐阜』の名物を紹介するホームページにも 載ってる､自慢出来る“逸品”です。 『よもぎ』と『小豆餡』と『米粉』が原材料です… これだけを聞くと『草餅』と同じじゃ無いか (・・?) と思いますが､ この疑問､半分は正解です､ では､『草餅』と何処が違うのか⁉️と言うと､ 『よもぎ』の“鮮度”なのです❗️ 『あねかえし』が発売される“時期”が 丁度､『よもぎ』の“新芽”の時期ですから… “風味がまるで違う”んです٩( ᐛ )و 『春』の時期を過ぎると… 『よもぎ』が成長し過ぎる､ 正に､季節の妙が大切なんです٩( ᐛ )و そして､『草餅』と違いのもう一つが､ “生地”の“モチモチ感❗️ 『飛騨地方』の”方言“で､ 全国の標準語で『こねる』事を､ 『あねる』と言います❗️ “何度もこね返す“から『あねかえし』 断面を見たい❗️ と､ナイフ等で､切ろうとすると､ 上手く切れない､位に､”生地が練り込まれ“ ナイフ等に”生地が吸い付く”感じがします٩( ᐛ )و 『あねかえし』は､ 私が､知る限りでは､ 『飛騨・萩原』の『農産加工センター』か､ 『かつぶん』さんで売られてる､ 地元名物の､季節限定の､“素朴なお菓子”です❗️ やはり､『他所』に“おもたせ”等で利用したなら… 『和菓子』で“極めた”モノを選びたいところです❗️ 唯､人気が半端無いです… 『平日』の午前１０時前には､ 『当日』分を目当てに､“行列が発生中” ５月のゴールデン・ウイーン明けには､ そのシーズンの“予約が埋まってる” 知る人ぞ知る､旬の銘菓です٩( ᐛ )و #『岐阜の極み』でも紹介されてる銘菓 #『よもぎ』の“旬の時期”に出る銘菓 #知る人ぞ知る銘菓 #“旬の人気”の銘菓

『ケーニヒス クローネ』さん､ 『阪神間』の『御影』に“本店”を置く､ １９７７年創業の､間もなく５０年の節目を迎える､“ドイツ菓子の老舗”です٩( ᐛ )و 『ケーニヒス クローネ』… 『ドイツ語』で『勝利の王冠』の意味です。 “創業者“がサッカー好きかはどうかは… 知れませんが(・・?) １９７０年代は､ある分野で､ドイツが注目される “王”が出た時代です。 １９７４年､”男子サッカー“の『ワールドカップ』で､西ドイツ(現在のドイツ)が､オランダを破って､ 世界一に輝きました❗️ その時の”原動力“になった選手が､ 『フランツ・ベッケンバウアー』 ”愛称“が『皇帝』(カイザー)と言う選手､ 彼は”２０世紀を代表する世界最優秀選手“の一人でもあり､ １９７０年代のサッカーで､ 『ヨーロッパ』と『世界』の大会で､ ”あらゆるタイトルを全て勝ち取った”人物で､ 私生活でも“素晴らしい人柄”は有名で､ まさに“王様”として､ドイツを､世界に知らしめた人物です٩( ᐛ )و 少なからず､同年代の､ドイツの事を､ “誇り”思いたいと思わせる”王様“の活躍 『洋菓子』のお店 で“王冠”を使われるので 多少なりとも”王様”を意識はしてる筈です(笑い) 『ドイツ菓子』と言うと､ 『洋菓子』の“華やかさ” では､ 『フランス』や『イタリア』には､劣る印象が強いです ʅ（◞‿◟）ʃ ですが､“堅実“で”お菓子“らしい所が自慢❗️ 日本の”西の洋菓子“の有名どころ『神戸』にも､ 『ドイツ菓子』のお店が多いです､ ライバル店にもなるんですけど(((^_^;)(苦笑い) 『バームクーヘン』は､『ユーハイム』さん､ 『クッキー』や『パイ』は､『フロインドリーフ』さん､ この２店には､“歴史”では､劣るんですが､ 『ケーニヒス クローネ』さんには､ 誕生した年代らしい“子供の入門編のドイツ菓子” のお店としてます٩( ᐛ )و 『ユーハイム』さんや､『フロインドリーフ』さんは､ 大正時代､ドイツ人からの“直伝のお菓子“ですが 『ケーニヒス クローネ』さんは､ ”キャラクター“の”王冠を載せた熊“の 『ポチ』が､トレードマークです( ◠‿◠ ) １９７０年代辺りから､働きづめ一辺倒だった 親さんが､ 子供の子育てにも､目が向く時代に入りまして 先ずは､子供に愛される所から､視覚に訴える キャラクターを選びます٩( ᐛ )و そして､『チョコレート』を使ったお菓子も､ 『ケーニヒス クローネ』さんの名物❗️ この辺りから､ドイツ人“直伝”のお菓子から､ “日本人が作る”､“日本人の好みに遭わせた” “本番ドイツの人も納得させる”､ 言わば､『神戸流・ドイツ菓子』のお店が出て来ました( ◠‿◠ ) 『くまポチ』の存在は､ 『京阪神』間だけでは､収まらず､ 『姫路』・『東京』・『横浜』・『名古屋』の 百貨店に進出､可愛らしい存在は､子供の心を掴んでます 時は移り､２０１３年に､ 『ケーニヒス クローネ』さん､の画期的な施設がオープンします､ 『ケーニヒス クローネ・ホテル』❗️ 『くまポチ』の“キャラクター”が室内至る所に使用され 『神戸』の街の“顔”『三宮』が､全室”バルコニー越しに臨める“ホテルで､ ”室内“は”洋菓子“を”イメージ“のテーマカラー その隣の施設が､『くまポチ邸』と言う直営店です٩( ᐛ )و 隣と言っても､“境目の区別”は､ホテル側からはしない感じが､して､ 直営店からは､しっかり理解出来構造ですから… 店内は“シャンデリア”から豪華です‼️ テーマパークの一部に入り混んだ感覚です(笑い) では､『ケーニヒスクローネ』らしい 『チョコ』を使ったケーキ 『アルテナ』をを紹介しましょう？ 一番底に『クッキー』を敷き詰め､ 次に､『栗』の“極軟煮”が風味とコクが効きます 生地が､バターを効かせた『チョコスポンジ』 の､三層構造が特徴です( ◠‿◠ ) 『ドイツ』菓子らしい､ “甘さ”を目立たせる感じでは無く ”素材“の”力強さ“が感じるタイプです❗️ 『ドイツ』のお隣『オーストリア』の､ 『ザッハトルテ』を意識して､”チョココーティング“された 『はちみつの“ダブル”チョコ・アルテナ』 “生地に練り込まれた”風味が強い､ “ドライ“なチョコの使い方 ”コーティング“され”パリッとした食感と ”ウエット“感に”甘さ“を纏わせた チョコの使い方❗️ この違いを生む”ダブル“の使い分け イヤ〜お見事です٩( ᐛ )و #神戸発“全国区”のドイツ菓子の名店 #お菓子とパンが自慢のホテルを自前で持つ名店 #ドイツ風チョコケーキ『アルテナ』 #可愛いらしいキャラクター『くまポチ』

“現在”では『彦根城』を一番､美しく眺めれる 『お茶室』です❗️ 『彦根城』❗️ “日本国内”に沢山､“お城”は在りますが… 『江戸時代』以前に建設され､『現代』まで“保存”されてる“天守閣”の在る“お城”を､ 『現存天守』と呼ばれ､全国に１２ヶ所在ります… その内､『国宝・指定』されててるのが､ 『松本城』・『犬山城』・『姫路城』・『松江城』 と､此処『彦根城』の５カ所です❗️ どれも､“魅力的なお城“ばかりですが… 幅広い年代の人が､訪ねたい､と言うと､ 『彦根城』でしょう٩( ᐛ )و 先ずは､”お子様に人気“なのが『ひこにゃん』でしょう( ◠‿◠ ) “白ネコ”のキャラクターで､ 『井伊家』伝統の“赤備え”の兜を被った､ 可愛らしさが､ウリです❗️ 『彦根』に来て逢える”ゆるキャラクター“ お城が遭遇率が高いので… お子様は､さぞかし興奮するでしょう(笑い) 実は､『井伊家』にとって､“白ネコ”は､“縁起の良い”存在でして… 『井伊直政』の子供､『井伊直孝』が殿様の頃 『江戸』で『鷹狩り』をしていて､突然の雨で､ ”大木“の下で“雨宿り”をしてたところ､ ”向かいの寺“に居た”白ネコ“が”手招き“をしてる… 『直孝』公が､”白ネコ“に､近づいた時､ 先程まで､”雨宿り“をしていた”大木“に”雷が落ちる“… ”白ネコ“のお陰で難を逃れた『直孝』公は､ ”向かいの寺“の和尚の法話も､感心する事があったので､ ”向かいの寺“を『井伊家』の”菩提寺“と定めました❗️ ”向かいの寺“は､現在で言う､『東京・世田谷』の 『豪徳寺』… 『豪徳寺』の『招き猫伝説』のエピソードです(笑い) 大河ドラマで､取り上げられた､“主人公”が､ “実際に生活してた“のも『彦根城』です､ 『舟橋聖一』さん原作の『花の生涯』… 『NHK大河ドラマ』の記念すべき“第一作目”です❗️ “冷徹で多少強引な“政治家とイメージがある 『井伊直弼』を“思慮深い人物像”で描き､ “複雑なジレンマを抱えた末の行動”とした 単純な視点では無い作品です… “らしい”と思わせるのが､ 『井伊直弼』公が“愛し有名にした言葉”に､ 『一期一会』と言う言葉がありまして… 元々は､“茶の大家”『千利休』の言葉で､ 『一生に一度しか無い出会いや､一生に一度限りであること』 (人の出会いと言う物は､一生に一度しか無いモノも有れば､数多く会ってる様で､“また次”と思ってたら､相手が亡くなる事も在る､同じ様な事をしてる様でも､一生のうち“今日の出会い”は二度と来ないモノ) その“出会い”を“どの様に相手と過ごす“か､ 真の”おもてなし“の心構えと言える言葉です❗️ 『井伊直弼』と言う人が､”茶道“を非常に愛した人と理解出来るのが､『茶湯一会集』と言う書籍を自ら書いたんです､『一期一会』も載ってます❗️ 冷徹な政治家らしくない所を垣間見える 『文化人』としての側面❗️ 『茶道』に拘りを持った“殿様”の若年時代の屋敷の隣りが『玄宮園』です‼️ 庭の名前の由来は､ 古代中国の“宮廷の名前“から来たとされる､ ”はっきりとした残し書きが無い“事でも有名で､ 中国の『瀟湘(しょうしょう)八景』”画“から来たのか､ 地元の『近江八景』の“実際の風景“から来たのかが､はっきりしないが､”四季を通じて“美しい庭園で､あり､名庭です❗️ 庭の“築山”の上に立つのが『鳳翔台』 字の通り『鳳凰が大空に向かって舞い上がる場所』なんです❗️ お殿様が､客人をもてなす『客殿』で… “現在”も､ “背後”に『彦根城』､“正面”に『池』ですが… 『玄宮園』が造られた”当時“は ”正面“の『池』の奥の木は”現在“より低く､ 奥の木の先に『松原内湖』(琵琶湖)が観れる “雄大な”『琵琶湖』が”借景“として造られたと❗️ (“人工的の池”の奥に“本物の湖”が広がる､ “雄大”な『琵琶湖』が庭先まで来る“演出” がされてる感覚の庭園でした) 気候が良くなり､“主要の部分の障子が取り払わた”状態の､『鳳翔台・茶室』は､庭を楽しみながら… 『お抹茶』を頂けます٩( ᐛ )و 『お抹茶』の“お供”は､ 『井伊直弼』公が､『彦根藩主』に就任した時から “縁の在る”『和菓子屋』の『いと重菓舗』さん の､代表銘菓『埋れ木』です❗️ 『求肥』の“柔らかな皮” 芯の部分の『白餡』は『水餡』で“しっとり” 全体に“塗された”『和三盆』は“さらっと” 仕上げます٩( ᐛ )و 甘味ですが､後に引き摺る感覚が無い､ 舌の上で“淡雪が溶ける”様な感覚を抱きます❗️ #『彦根城』が眺めれる”庭園のお茶室“ #四季を通じて楽しめる庭園 #『井伊家』の大名庭園『玄宮園』 #彦根銘菓『埋れ木』が楽しめるお茶室