K.Kunihiro

平飼いの卵だけでは無い､白州の魅力が詰まった鶏料理のお店❗️

“ホッと安らぐ”料理が並びます❗️ 『山梨県・北杜市』､ 『長野県』との“県境”の街です… “緑溢れる”『森』 ”清らかな水“が流れる『川』 標高が高く､“雲から水を落とす”『山』 大手某酒造メーカーが『ウイスキー工場』として求めた“立地”です٩( ᐛ )و “旧白州町”に在る､『道の駅・はくしゅう』 絶妙な自然環境から産まれた､”地“『野菜』 『森』が”フィルター“になった､ 『南アルプスの天然水』の”水汲み場“ 本当､都市部で､生活してると中々得る事が無い ”環境の恵み“に感謝です( ◠‿◠ ) 『道の駅・はくしゅう』から､山の方に､ 『尾白川』(某ドラマロケ地)の脇を通って着くのが 『おっぽに亭こっこ』さんです❗️ 『おっぽに』変なフレーズだと思って調べてみると… 甲州弁の”方言“で､『たくさん』の意味… 『たくさん食べて行ってくださいね』と言う､ “おもてなし”の想いが在るでしょう‼️ 先程の､“絶妙な自然環境”で作られる “食品”を扱う所は､様々在りますが… その一つ『白州郷牧場』さんは､ “自然がくれたモノ”と”育むこと”と“作ること“ で､ 生産されるモノ”本来“の”素の魅力“が存分に訪れた人に教えて来れます٩( ᐛ )و 『おっぽに亭こっこ』さんは､ 『白州郷牧場』さんで､生産されるモノを､ 誰でも､頂ける､目的で､作られた施設です❗️ 外観は､少し”山小屋風“ 店内は､”ログハウス“で”ウッド調“で統一されて ”温かみ“の在る雰囲気❗️ 店内の半分が､”購買所“､残りが”レストラン“ 良い雰囲気です❗️ ”地“『野菜』・”平飼い“『卵』・”白州“『鶏』を中心にして､メニューが 組まれてますが… 脇を固める､”地元産“『米』・”麹等“『調味料』も”自家製“٩( ᐛ )و 『卵かけご飯』 『鶏と卵のそぼろご飯』 『鶏汁』 『親鶏ミンチの親子丼』 『白州鶏のカレー』　　　　　と､言う内容 『カレー』以外は､『定食』に出来ますし… ”大盛り“も､ ”自慢の生産物“を､『おっぽに』食べて欲しい❗️ 想いが伝わって来ます( ◠‿◠ ) 今回は､『白州鶏カレー』と『鶏汁』をオーダーします。 『白州鶏カレー』は､ “じっくり”煮込まれた『白州鶏』 “夏の太陽”をたっぷり浴びた『夏野菜』の“素揚げ” 『平飼い卵』の”目玉焼き“が３個連焼き… 『夏』らしいナンバーです٩( ᐛ )و 『カレー』のベースは､『丸鶏』のスープから❗️ “豊かな味わい”は“大量の野菜ペースト”が醸し出してます‼️ “やさしい”味わいが､舌を伝わって､顔に至福の笑みを浮かべて呉れます( ◠‿◠ ) 『鶏汁』は､ 普通の汁物にしては､大きな器に… 大きな“鶏団子” 味わい的には､主張は強く無く､ “やさしい味”の汁物です。 『白州鶏』の“旨味”と､“地”『野菜』の“甘味”の共演❗️ 満足です( ◠‿◠ ) 頂いた食事の食器等の”下膳は自らするスタイル“ 素直に『ご馳走様でした❗️』と言葉が出てしまいます。 隣の販売部で､自宅にお土産用に､ “自家製”『プリン』と､『手羽先煮』。 『平飼い卵』を購買٩( ᐛ )و 昔の“素朴な”味わいを知る､親の感想は､ 『正直で､まじめな作り方を､してる､ “見た目”で推し測れないが､やさしい味わい❗️』 と… ”ホッと安らぐ“ランチを頂きました #『白州鶏』と『平飼い卵』がメインで出て来るお店 #『白州鶏カレー』は”やさしい“味わい #”ボリューミー“な『鶏汁』 #人も環境も”生産物“も温かい”八ヶ岳山麓“ 諸々の事､ ”八ヶ岳山麓“の現在で言う『北杜市』でロケをしたのが… １９９７年､の”夏“ドラマで､ 『それが答えだ❗️』 (主演：三上博史　共演：萩原聖人・羽田美智子) と言う作品が在ります､ 世界で､”神が宿った“と評される､天才マエストロが､妥協を許さない性格の為…オーケストラから演奏をボイコット 田舎の山荘で､優雅に人生の夏休みの筈 でしたが… 貯金を食い潰して借金生活､彼のマネージャーが持って来た仕事の内容が… 借金返済の為に､田舎の中学校の臨時音楽教師の仕事､でオーケストラの大会で優勝を目指す､と言う内容。 オーケストラ部と言っても”休部状態“ 再開後… 思春期の子供達の､恋愛､葛藤､親子関係のギクシャクに､ 巻き込まれて生徒と一緒に解決して行く。 本人が知らないうちに､ 次第に､最初の傲慢さが､無くなり人間的に”優しく“なる 目的のコンクールで､過去のボイコット事件が､ 尾を引く展開… 生徒を含む関係者が出した答えが､ マエストロと一緒に演奏をする事❗️ ドラマの所々で､『カレー』に関するモノや『カレー』が出て来る… 夏休みに､八ヶ岳山麓でカレー如何⁉

アクティブに動く人達が集いそうな『道の駅』

『国道１４８号線』沿に在る『道の駅』です❗️ 『国道１４８号線』　 『新潟県・糸魚川市』と『長野県・大町市』を結ぶルートで､ 昔の『千国街道』と呼ばれる『塩の道』で､ 『大町市』で､『国道１４７号』に名称が代わり 『松本市』まで行くのですが､ 『塩の道』の終着点は､『塩尻市』で､ 名前の通り､『塩の道』の“終着の意味“で『尻』を使ってます… 人間の生活に必要な『塩』を運んだ道なので､ 古代から開かれた道なんです٩( ᐛ )و 『大町市』から『白馬村』に北進しながら向かうと､ 『木崎湖』や『青木湖』が在り､“高原の湖”なので キャンプや､ボートが人気で､ そこを抜けて､『白馬村』に入って来る辺りに､ 『道の駅・白馬』が在ります٩( ᐛ )و 『白馬村』に入る辺りで気が付く事があります… “ファッショナブルな”スタイルの『自転車』に乗ってる人が多い❗️ 実は､ MTB(マウンテン・バイク)や､ ロード・バイク(ロードレース用自転車)の “聖地”と呼ばれてます٩( ᐛ )و 『白馬村』では､ １９９５年から２００１年迄､ 『岩岳』(現在の白馬マウンテンリゾート) で､MTBの全日本レベルの大会を開催していた経緯があって､ 初心者から､上級者迄､ 『北アルプス』と“日本離れたした”『ヨーロッパ』の様な雰囲気をペダルを漕ぎながら巡れるのが魅力❗️で､ 雪解けから､秋まで､アクティブに動く人が来訪します٩( ᐛ )و 『白馬村』自体も､ 『長野オリンピック』の時に､『ジャンプ会場』で､ 『ジャンプ台』が目立つ存在ですし､ サイクリスト達が集まる前は､ “避暑”をしながら『テニス』をする人達が多く集ってた事も在り､ スポーツに理解を示す地域です( ◠‿◠ ) 『白馬村』で､ 地元の､産直品の購入や､ 『ドライブ』してる人､『ツーリング』してる人､ 『サイクリスト』が立ち寄るのが､ 『道の駅　白馬』です❗️ 『白馬村』の市街地は意外と道幅が狭い所が多く 良いお店なんだけど駐車場に苦労しそうなんです… ですから､ 郊外の立地で､ゆったりとするなら『道の駅』です､ 『ヨーロッパ』の『アルプス』の麓にある 『スイス』や『オーストリア』を彷彿される 白を基調とした建物で､雰囲気を感じる､ “ステンドグラス窓“ の外観で､ 施設の中は､ 『白馬村』や『長野県』の 名産物を数多く揃えてるので､ 休日には人で混みます､ 施設の外には､ 野菜の産直コーナーで野菜を買い求める人や､ 『レストラン』入り口の『カウンター』で 買い求める『ソフトクリーム』を食べながら リラックスする人で賑わってます､ 『道の駅』でも､『レストラン』でも､ 気になったのが､ 『古代米』の『紫舞』です❗️ 漢字こそ違え､“紫色のお米”です 実は､私は､玄米とがが､苦手です､ʅ（◞‿◟）ʃ 理由は､口に入れた時の“食感”です どうしても､”パサつく”感じと“胚芽の食感が口に残る感じ“が苦手なんです(苦笑い) 結論から言いますと､ その憂いは､杞憂に変わります… パサつかず“白米の上に旨みが更に乗っかる” 感じで仕上がります( ◠‿◠ ) 使い勝手は､様々､ お米を発酵させる『日本酒』から お米を潰して使う『五平餅』､ 麺類の『うどん』や『蕎麦』に練り込んだり… レシピは不明な『チーズケーキ』etc､ スーパーフードとして活躍してます( ◠‿◠ ) 『とんかつ定食』としてオーダーしました メインの『とんかつ』の 『豚肉』が地元産です( ◠‿◠ ) 『はくば豚』 一番の特徴は､『SPF豚』で､ “豚の健康に悪影響を与える指定の病気が存在しない豚” です､ 特定な無菌室に入れられてデータ管理されて育てられるイメージをしてしまいますが､ これは､“無菌豚”でして､ 清潔な環境で､自然に育てるのが“SPF豚”です ストレス・フリーなので､ 肉質が“柔らか”で､“臭みが出て無い”ので､ 薄切り､厚切り問わず､質の高い料理が提供ができ 脂も､くどく無いのも魅力､ アスリートも､合宿等で訪ねる『白馬』ならではの “環境が作る豚肉”です❗️ 『紫舞』の『ご飯』は､“大盛り”にすると､ ➕１００円だけで済みますので､ アクティブに動く人の嬉しい価格です٩( ᐛ )و 『白馬村』は､ヨーロッパを彷彿させる所が多いですが… 『紫舞』を生産してる『青鬼地区』は､ 農水省が指定してる､棚田圃の美しい景色 『日本棚田百選』の一つに選ばれた､ THE日本の景色❗️ 『白馬村』奥が深いです( ◠‿◠ ) #アルプスにある施設の様な外観の『道の駅』 #古代米『紫舞』が魅力 #はくば豚も素晴らしい #アクティブに動く人も満足なレストラン

“ネギ”に拘るラーメン店です❗️

お店の『外観』は”普通“ですが… “特徴の在るメニューの品”を 一口食べれば… 印象も内容も､ガラリと変わって､ 地元民に人気でかつ､”ネギに拘る”特徴が在るお店です٩( ᐛ )و 実は､最初からこちらのお店と､狙いを定めて 伺ったお店では無かったです(苦笑い) 幼馴染と､久々の再会❗️ お店の選択は､彼に任せてました が… お目当てのお店は､ビルで､シャッターが降りてる現象… 『今日､日曜日だよなっ』 とお互い同じ言葉を口にする(笑い) 後で調べてみると“定休日”らしい､ 流石､“ラーメン激戦区“『横浜』 ”特徴が無い“と”生き残れ無い“とは言え まさか日曜定休､なんて思いながら 隣の区間にある､こちらのお店を発見❗️ 彼が『このお店にしよう』と言ったので 私は､幼馴染の彼との”会食目的”でしたから 急遽調べる訳でも無く､予備知識無く追随… 唯､メニューを見て､ やはり､“美味しいモノを選びたい魂”に火が灯きます(笑い) ざっと大半に『ねぎ』のワードが載ってるから､ 『ねぎ』推しと察しました… 中でも､『ねぎ岳ラーメン』に､惹かれました 文字から察すると『岳』(山)の様で出て来ると思いましたが… その様でした(笑い) “大量”『ねぎ』と､『ラーメン』と言うと､ 私の中では､ 『漫画飯』で､『ミスター味っ子』の､ 商店街ラーメン勝負に出た “焦がし”『ねぎ』､“濃厚”『スープ』 “ぽんかん練り込み”『麺』を彷彿させる内容です (笑い) まっ…､ アレは漫画の世界と思ってましたので… 実際に『ねぎ』の“山”を見て 切り方は斜め切り､ラー油を掛けて少し味付け 少し興味をそそられました､ 一番上に『ねぎ』は当然“生”で､ 『ねぎ』のエグ味を感じ無い様に､ ラー油が良いアクセント❗️ 自分がハンドルを握って無くて､ 『ビール』が飲めるなら… “生”『ねぎ』の“ラー油和え” はちょこんと小皿に移して“当て”にしたい位でした､ 因みにですが､『麺一』さんは､ 自家製チャーシューや､餃子､等､ ”おつまみ“も在ります( ◠‿◠ ) 食べ進めてくうちに､ “スープ”に浸された『ねぎ』に至って行きます､ 『漫画飯』の“焦がし”『ねぎラーメン』では､ “濃い”スープを､あっさり食べされる為の工夫で､ 『ねぎ』を大量に使ってましたが… こちらの『スープ』は､ 『塩』・『醤油』・『味噌』から選べるスタイル､ 私は､“あっさり”の『塩』でしたが… “スープ”に浸された『ねぎ』は､ “スープの熱”で“火が入って甘味“が出てるんですが､ “スープの熱”だけで､“普通のネギ”から僅かに感じる､辛味や雑味が簡単には消せないんです､ “普通のネギ”とは違う『那須の白美人ねぎ』を使用してます… 『那須の白美人ねぎ』 栃木県北部､『那須塩原市』や『太田原市』で生産される “ブランド葱”で､ 味わいは､辛味が殆ど無く､柔らかく､甘い､ のが､特徴で､ “白美人”と呼べるだけあって､ “ネギの白い部分”が“長い”のも特徴❗️ “サラダで頂いても甘い“ネギとして有名です､ ”ブランド葱“は､ 『那須連山』の伏流水と､力強い土壌 そして､ 栽培時に､日光を避ける黒いビニールフィルムに覆わせ､”白美人“の部分を長くする工夫､ は､日本農業大賞を受賞してます‼️ ネギ以外にも､ 『スープ』と『麺』も､バランスと､ボリューム感を良く考えられてます､ 程々に絡む､中太のストレート麺､ ネギのサッパリ感を加味される事を計算したスープ 同じ脇役ですが､磯香りがプラスアルファの海苔 イヤ〜満足です( ◠‿◠ ) 『麺一』さんは､地域の子供達の活動にも､ 後押しをしてます❗️ 『麺一CUP』 『少年サッカー』の協賛をしてます 小学校4年､以下の大会の後押しで､ 写真で１２人のユニフォーム姿の少年が､ 笑顔で一枚の写真に収ってます( ◠‿◠ ) 参加チーム全員に､『麺一』さんの“ラーメン割引券”を贈呈､ 得点王の子供には､トロフィーと､ 『麺一』さんの“ラーメンの一杯無料券” 昔､ブラジル代表､や､イタリアの名門ACミランで活躍した､ 『カカ』選手も､１１歳で､日本での少年サッカーの大会で､優勝した際､山形県のホストファミリーや､ 賞金の５０００円を“プロへのお守り”として大切にしたエピソードもありますから… この大会に参加した子供も､成人した後も､ 『麺一』さんには､良い想い出になる筈です❗️ #ねぎ岳ラーメン #ブランド葱を上手く活かしたラーメン #一杯飲みたくなるラインナップがあるラーメン店 #子供も喜ぶ活動をするお店

各務原市民に愛されるベーカリーです❗️

『岐阜県・各務原市』 『岐阜市』の隣の市で､横に長く､ 個性的にコンテンツが同居してる市です､ 先ずは､ 『各務原市』の“イチオシは“ 『国定木曽三川公園』に含まれる ”木曽川“『河川環境楽園』と言う施設があります､ 『岐阜県』”最大級の公園”で､ 有名なのが『アクアトト・岐阜』で､ “世界最大”の”淡水魚を集めた“『水族館』です❗️ それ以外にも､水辺の環境を知ってもらう内容がありますが､ ”親子連れ“で『ピクニック』出来る環境です。 『ぱんごころ』さんの側にも､ 『学びの森』(旧岐阜大学農場跡地)の広大な公園と､ 『各務原市民公園』(市民憩いの公園)があり､ 晴れた日は､“芝生の上”でお弁当を広げたくなります 次いで､ 『岐阜かかみがはら航空宇宙博物館』 『各務原市』は､”空と縁のある街“です､ ”日本最古の飛行場“が有ります､ と言っても､”一般の飛行場“では無く､ 当時から”軍用“としてます､現在でも､ 『航空自衛隊』の基地の中にある飛行場なんですが､ 航空機の”テスト飛行“としても利用されてまして 『スタジオジブリ』の２０１３年作品『風立ちぬ』 で､登場した『堀越二郎』(航空機設計者)さんの様な方も来たのでは無いか思います アニメの画像で､桜が咲く川辺と付近の田園を上空の飛行機から描くシーンがありました… どこにでもありがちな景色ですが､ テスト飛行の飛行場の側と言うなら該当するのでは⁉️と思います(笑い) “日本最古の飛行場”を持つ街は､ “空”以上に高い“宇宙”を目指してます❗️ 博物館は､１９９６年に開館されてまして､ 実物展示を含めて､お子さんが目を輝かせそうな､ 内容です､ 近くに､ 『川崎重工業』さんの､『岐阜工場』があり､ 市内には､下請けを含めた工場も､ “空の産業”以外にも､ 『川崎重工業』さんは､スポーツの支援もしてます 『各務原市』は､『ホッケー』に力を入れてまして お隣に､ “国内”でも､“有数”の“国際試合が出来る規模”の 『ホッケー専用スタジアム』 『川崎重工業ホッケースタジアム』 が在ります❗️ 実は､２０th『アジア大会』で､ 『岐阜県』で行われる競技でもあって､ 観に行きました❗️ 昼ご飯を食べながらの観戦ですから､ 『ベーカリー』で片手で食べながら､観戦と行きましょう٩( ᐛ )و と言う事で､『ホッケー』観戦で無くても､ “緑豊かな公園”や“堤防の桜”を充分に体感しながら パンを片手に持ちながらパクッと出来ます٩( ᐛ )و 『ぱんごころ』さんは､ 『利用して頂く人の食べる姿をイメージしてが基本コンセプト』にしてます( ◠‿◠ ) と､言うのも､ 『パン』を作る事に関して､子供の頃から馴染みな環境で育ってます､ 店主の松岡さんの､ お父様は､学校給食用のパンを製造､卸してました背中を観て来てました､ 自身も､東海３県各地のパン屋で修行をして､ １９９２年､に､ 地元各務原で『ぱんごころ』をオープン､ まもなく､３５年を迎える､地元馴染みのお店､ 種類も多く､一つ一つに工夫が見えます٩( ᐛ )و 『サンドイッチ』は 自家製の“柔らかな食パン”を使用してます､ “柔らか食パン”に“適度な食感のアクセント” として､フレッシュ野菜を上手く使用してます❗️ 普通､『卵サンド』でしたら､ タルタルに近い､刻み茹で卵､とマヨネーズを和えた具材だけで､勝負してますが､ スライス胡瓜､を噛ませて､さっぱり感と､歯応えをプラス❗️ 『野菜サンド』も､レタス､トマト､胡瓜の定番ですけど､“ドレッシング”に浸かり過ぎの水分過多で､ パンの食感を出来るだけ崩さない感じの 配分量と､ハムで水分過多を防いで来てます❗️ バランスを考えた“家庭的な『サンドイッチ』です‼️ ドリンクも､“パン好き”シリーズを採用してます “パンとの相性”に拘った『カネカ食品』さんの 『パン好きのカフェオレ』と共に､頂きました､ お持ち帰り分で､ 『あんぱん』と『クリームパン』を購入❗️ 『あんぱん』は､上部に“気泡”がある状態 頂くと､何故そうなのかが､理解出来ます､ 『あんぱん』の魅力は､ 力強い､餡子が魅力と､パンの組み合わせ､ どうしても､詰め込み過ぎる傾向が出てます… “気泡”は､噛んだ時に､“上手く力が抜ける” と言う事で､パン生地と餡子が上手い具合に､ ピタリと噛み合うんです( ◠‿◠ ) 『クリームパン』は､ 自家製『カスタードクリーム』と生地の相性が 絶妙でした( ◠‿◠ ) #各務原市民から愛されてるベーカリー #丁寧に作られてるパン #ピクニックの様な場面で頂きたいパン #魅力的なラインナップ #幅広い世代から愛されるパン #ファミリー層も納得の価格帯