ニシムラ麺

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福岡市南区にある古民家レストラン『Nishimura Takahito la Cuisine creativite』 ミシュラン一つ星フレンチだが、ランチタイムに営業しているのは創作ラー麺『ニシムラ麺』 不定期にメニューが変わるそうですが、この日訪れたときにいただいたのは「ニラのクリア塩ラー麺」と「冷やしポルチーニ出汁の鴨つけ麺」。塩ラー麺は、写真ではクリアなスープですが、食べ進めるとやがてニラが姿を見せ、きれいなグリーンのスープになります。鴨つけ麺は、ライ麦麺だと言われなければ、そばのような和風メニュー。しかし、鴨の濃厚な脂とポルチーニの爽やかな風味で新感覚の味わいでした。 写真を撮り忘れましたが、炊き立てご飯に残ったラー麺のスープを入れ、卓上の「ぱるめざんちーず」をふりかけていただくと、これがまた見事な一品に。 周辺にコインパーキングがいくつもあるので、車で行っても駐車場には困らないと思います。 #福岡市南区 #平和 #平尾 #ニシムラ麺 #ラー麺 #麺スタグラム #創作ラーメン

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住宅街の中にある隠れ家的のラーメン屋さん。 ポルチーニ茸ラー麺と炊きたてご飯の中を注文。 最後に残ったスープを炊きたてご飯にかけてチーズリゾット風にしていただきました。 家族で訪問し、それぞれのメニューを注文。 #いつも行列 #隠れた名店 #行列覚悟の人気店

福岡市南区平和にある【ニシムラ麺】さんにお邪魔です。 周り完全な住宅街でお店の駐車場はありませんが、すぐ目の前にコインパーキングがあります。 12時の予約でしたが、早めに着いたので待機してたら11:30の予約のお客さんがぞろぞろとお店の玄関に入って行きます！完全な住宅街に異様な光景ですね。 12時頃になり玄関に入ると待合室のように椅子とソファーがありこちらでメニューを事前に選んで待機します。 【この日のメニューのラインナップ】 ・ニラのクリア塩ラー麺→900円 ・ポルチーニ茸ラー麺→1000円 ・カルボナーラつけ麺→1300円 ※価格は全て税込表示です。 店内はテーブル席があり、少人数だと相席する事もあります。 ・ポルチーニ茸ラー麺にしました！ 待合室からてお席に案内されて約3分程でラーメンが来ます。事前にオーダーを確認されてるので待つ事無くラーメンが提供される無駄の無い素晴らしいオペレーションですね。 ◯麺 ライ麦を使った麺で細麺ですが、コシがしっかりでまるで蕎麦を食べてるような独特な香りがあり美味しい。 ◯スープ ポルチーニ茸の香りが広がるスープはしっかりとスープの中に味が溶け込んでずっとすすりたくなるような癖になる味です。 ◯具材 鶏肉のチャーシュー2枚、ネギ、バケット、刻まれたポルチーニ茸。鶏肉は低温調理されてるのかな？しっとりした鶏ハムのような感じで美味しい！バケットが付いてる所がまさにミシュラン風かな。 ◯〆のご飯 土鍋風の釜で炊き立てのご飯をスタッフさんが見えてくれました！ 小・中・大と選ぶ事が出来ます！私はこの日もう一件ラーメン食べに行く予定なんで、中にしましたが男性は大をオススメします。 ①まずは、そのまま一口。米に艶があり立ってるので粒をしっかり感じます。 ②一緒に付いて来るニシムラの豚をご飯の上に乗せて一口！ペースト状になった豚はパテのようになっており味がしっかりとしてご飯と合います。 ③ご飯の上にニシムラの豚とパルメザンチーズを掛けて、ラーメンのスープを入れるとポルチーニの旨味を吸った特製リゾットが完成です！コレは本当に美味い。 たった一杯のラーメンで沢山の味が楽しめるお店ですね！感動レベルのラーメンに大満足でした！ 美味しかったです！また来たいお店です！ご馳走さまでした！ PS.マイレビ様！いつも美味しい情報ありがとうございます！

噂のニシムラ麺さん。3人で伺って3種たのむw自分は鴨つけ麺担当。他のスープも一口頂きましたがどれも美味い。ご飯がまた美味い。お腹を空かせての来店をお勧めします！

こんな美味しいラーメン食べたことない！ 2回目の訪問。 独創性あふれたフレンチのようなラーメン。 味良し、ビジュアル良し、雰囲気よし、 コスパ良し、接客良し、効率良しと 非の打ちどころがない素晴らしいお店。 今年のベスト1位です。 ◉ニラのクリア塩ラーメン¥900 ◉炊き立てご飯¥150 同行者が居たので、念願のご飯を注文。 鶏ガラと野菜(多分)の透き通るスープに ニラペーストが混ざると翡翠色に。 弾力のある全粒粉縮れ麺。 スモークされた絶品鶏ハム。 繊細な切り口のネギ。 もー完璧です。 このスープにバター風味のバケットが 最高に合います。 ストウブで炊いた炊き立てご飯は そのまま食べるとお米が立ち、 パルメザンチーズとスープをかけると 絶品リゾットに大変身♪ 今、福岡で1番好きなお店です。 ®️で知ることができて、やってて良かった。 尚、お支払いは現金のみなので 行かれる方はお気をつけ下さい。 次回もニラ塩ラーメンを食べたいです。 定期訪問します。 ご馳走さまでした。