近江熟成醤油 十二分屋 蒲田店

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特製生醤油そば。 あっさりスープに、カエシの風味がいい。ストレート細麺に、でっかいレアチャーシュー。穂先メンマに味玉。貝出汁、魚介とメニューも豊富です。 ご馳走様でした。

散策中に見つけたお店。路地にあり目立たない店でしたが店内は満員。醤油が売りとのことで一番お薦めの特製生醤油ラーメンにしました。 見た目が豪華ですね、チャーシューが花びらのように盛られており美しさも感じます。さて、スープですがちょいと甘めで酸味も感じます。 なるほど生醤油ベースですね スープの色は中くらいの濃さですが味はしっかりしたスープです。 麺は中細ストレートで割りと硬めに茹でてあります。なかなかな味でしたのでリピート確定ですね。

蛤醤油　780円 今日は蒲田にいます。 未訪の店舗を目指し、こちらに訪問。 12時16分入店、先客1名、後客4人。 券売機でチケット購入、入店前から決めていた蛤醤油を麺固めでお願いします。 店内はカウンターのみ9席。 店の隅に椅子が2つ遊んでいます。 スペース確保のため、席を少なくしているみたいです。 注文して4分程度で提供、見た目はメニューと遜色なくいいですね。(^^) 具材は、チャーシュー3枚、ハマグリ2つ、刻みネギ、水菜、穂先メンマ。 まずはスープを一口、魚介が効いたちょっと甘みのあるハマグリスープの深い味わい。 麺は黄色い中平太麺、加水低めでのど越しのいいとっても好きなやつですね。 ネギに乗っている辛子は尖っていて、スープに絡めると一気に辛めに味変。 小ぶりなハマグリが2つ付いていますが、大きさからするとあさりって感じですね。(^^ゞ チャーシューは、写真では低温調理したレア感満載ですが、今日のはそれと程遠い感じでレア感はゼロでちょっと残念。 食べてみると、脂身の主張がなくトロトロしてないので、食べやすくていい。 全体のバランス感がとても良く、テーブルにたくさん添えられている調味料は不要。 とても美味しくて、スープまで完飲です。 おいしくいただきました〜 2020年5月2日ランチにて利用