タイ料理 みもっと

ずーーーっと行きたかったみもっとさん。 やっと色々調整できて行けました。 まず第一印象はただただ上品なタイ料理という感じ。 更にさんまとか和菓子とか抹茶とか和の素材も使い、優しい感じ。 更に鮑とか車海老とか高級食材も使い特別感もある。 ワインもペアリングにしたので外さない。 これなら人気なわけですが、、、残念ながら以前のお値段を知っていたので、ちょっとお高い。。。 正直もう一回行くかと言われると、なかなか厳しい。。。 ベストに入るだろうなって思ったけど、やはりお値段バランスは重要ということで、ベスト入りはなし。 やはり行きたいお店はすぐに行かないとと後悔。 #タイ料理で君臨するお店 #五反田 #ワイン良かった

「お水の提供がないのでメニューの中からドリンクの注文をおすすめします」とのこと。クラフトビールの『志賀高原ビール 990円』をお願いしました。 「志賀高原ビール」は二種類あります。私は軽くて爽やかな方でお願いしました。 食事は3種類の中から選択 ・カオマンガイ　2,200円 ・ゲーンムテーポーつけ麺　2,200円 ・ガパオクレープ　1,650円 私は、手作り味噌で作ったソースが決め手の絶品『カオマンガイ 2,200円』をお願いしました。 「志賀高原ビール」は、おっしゃる通り爽やかですが、少々クセのある味わい。でもそこがいいですね。 「カオマンガイ」は極めて上品な仕上がり。向かって左側が鶏の前肉、左側がもも肉とのこと。胸肉は薄切りでもも肉は厚みがあります。その上にはオーナーシェフ自家製の手作り味噌ソース。 自家製味噌ソースはパンチがある味。上品な仕上がりの胸肉、もも肉の味を引き締めます。美味しいカオマンガイ。タイ米も味噌ソースをも絡めでいただきました。スープも上品。パクチーの香りがほんのり香ります。 日曜日のランチはオーナーのみもっとさんではなく、他の女性がワンオペで切り盛りしていらっしゃいました。「少々お高くなりますが、夜のコースもぜひおいで下さい！」と熱心にお誘いを受けました。ちょっと敷居が高いけど、ネットから予約して行ってみようかな！

【殿堂入り】斬新で作り込まれた極上タイ料理が頂ける有名店。タイ料理好きはもちろん、美食の皆様には是非体験して欲しいクリエイティブなタイ料理店。2名で行ってきました。 2023年6月17日 土曜日 17:29 ＊おまかせコース ・プラーサムンプライ 旬魚とプラムのハーブドレスアップ ・ジョーパッカード 乳酸発酵菜とスペアリブのスープ ・ラーププラールアンパパーン 鰹のなめろう ルアンパパーン式　ハーブ和え ・ヤムマクワヤオ 焼きなすのサラダ ・タムカヌン ヤングジャックフルーツのホットサラダ ・トムカーハモ ハモフリット トムカーソース ・ガイパッドメットマムアン 夏野菜とカシューナッツの炒め物 大山鶏 ・ホーヌンガイ 鶏と旬野菜のハーブ蒸し 大山鶏 ・ゲーンペットペットヤーン 鴨とチェリーのレッドカレー 岩手かも ・水菓子 マンゴー ・紫陽花のゼリー ヨーグルトゼリー 紫陽花仕立て ・トゥアドウミョウジ 白あんの紫陽花 ・ビール ・ジンジャエール ・レモングラスティー プラーサムンプライ いきなりハイレベルなプラムとハーブを使ったお料理。一口食べると一瞬でタイなのにシンプルで和のテイストも感じる逸品。 ジョーパッカード チェンマイスタイルの一品目。 とろっとろになるまで作り込んだスペアリブを酸っぱくて辛いスープで。肉の旨みと絶妙な酸味で初めての味。すごい。 ラーププラールアンパパーン 鰹のなめろうをラープにしたルアンパパーンスタイルの料理。新鮮さが命。獲れたての鰹を調理。白い花はパクチーの花。 ヤムマクワヤオ 炭で仕上げたエビと青唐辛子、卵、ハーブ、焼きなすが奇跡のバランスでタイサラダに仕上がってます。食感も楽しめるサラダ。 タムカヌン ニンニクベースのソースにジャックフルーツとトマトを使った料理。タイ料理なのに、イタリアンにも通ずる整った味わいが新しい。タイの食材と調理法で作り出す斬新な一皿。 トムカーハモ 6月のスペシャリティメニュー。 トムカーガイのスープをさらに凝縮させたソースで頂くハモのフリット。甘味のあるチリソースで味付け、超濃厚トムカーソースがハモの旨みを120%美味しく包み込んでます。感動。 ガイパッドメットマムアン フレッシュなチリベースのチムを揚げて、さらにすり潰したもので味付けした食べる辣油のようなものを最初に作り、それで炒めた定番のカシューナッツ炒め。定番料理を手の込んだ調味料でシンプルに仕上げた、神がかった美味しさの一品。 ホーヌンガイ バナナの葉で骨付きの鶏肉とタイハーブなどをゆっくり蒸し上げた料理。とても香りがよく、スープを吸った鶏肉が抜群に美味しい。スープも飲み干さないと勿体無い。 ゲーンペットペットヤーン ローストダックで作るゲーン。必ずフルーツが入るものらしく、タイのホテルなどは葡萄、街の料理屋だとパイナップルを使う。今回はアメリカンチェリーをチョイス。鴨の旨みとチェリーの甘酸っぱさが抜群。高級感のある贅沢な味。 デザート マンゴー、餅米と白あんを使ってバタフライピーで紫陽花をイメージして色付けした和菓子、ヨーグルトにバタフライピーで色付けしたゼリー。 タイの旬のフルーツと合わせて、和と洋のデザートで〆。お抹茶と一緒に。 ちなみに、ドリンクメニューも最高で、自家製ジンジャエールがおいしすぎた。 感動の連続で完食いたしました。 みもっとは、2019年6月オープン。 みもっと先生については、前回投稿に書いたので知りたい方はご覧ください。 タイ5つ星ホテル、マンダリン・オリエンタル・バンコクのクッキングスクールで洗練された上品な味付けを学び、帰国後は料理教室の先生。さらにチェンマイへ渡りプロの料理人が集まる教室で腕を磨きお店を開いたみもっと先生。タイ料理を突き詰め、深掘りしたスペシャルなタイ料理がいただけます。 「日本人が食べやすいタイ料理」とか、そんなチンケな代物ではなく、知識と技とセンスがビシビシ伝わってくる、誰も真似のできないタイ料理。 2023年5月には、京都に『MOT』なる2店舗目をオープンさせました。あちらは、インバウンド向けらしく、お店も料理もおしゃれなスタイル。みもっと先生のすごい料理をいただくならここです。 私、同じお店を複数回ベスト投稿はしないモットーで、唯一の複数回ベストは『魯珈』のみ。今回2度目のベスト、殿堂入りとして今後はベストにしません。 格が違うお店。 とってもおすすめ。 余談 みもっと先生、モルカーのテディが大好きみたいです。 #マンダリンオリエンタルバンコク #旬の食材を味わえる #料理がクリエイティブ #ワンランク上のタイ料理 #殿堂入り #天才シェフ #完全予約制 #Retty人気店 #百名店 #目黒

和とタイの融合が革新的な進化系タイ料理店。 タイの5つ星ホテル、『マンダリン・オリエンタル・バンコク』のクッキングスクールで洗練された上品な味付けを学び、帰国後は料理教室の先生。さらにチェンマイへ渡りプロの料理人が集まる教室で腕を磨きお店を開いた『みもっと先生』。その料理は、まさにタイイノベーティブでさた。 お一人様で素晴らしいコースを満喫してきました。 おいしみもっと〜はじめのひとくち パッガパオ ムーサップ サイクロークイサーン タムマクワ カオタンナータン スープ トムセップ 冷菜 ヤム マドゥア ナムプリック プラーケム 温菜 パットウンセン サイネーム ホーモックプラー ヌアヤーン お食事 ゲーンパー デザート アイティーム カティソッド みもコーラ （手作りシロップ“新生姜、シナモン、クローブ、ロングペッパー、洗双糖”、ライム、ソーダ） ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ パッガパオムーサップは一口で食べるガパオ。タイのスパイシーな腸詰サイクロークイサーンはガチな手作り、めっちゃスパイシーで美味。タムマクワは長茄子のディップで、葉っぱと一緒に食べます。手前はカオタンナータンで、タイの宮廷料理の一つで米をすり潰したお煎餅。 最初の一皿目からいきなりの超洗練されてます。 いきなりタイにひとっ飛び系。 トムセップは、タイのお味噌汁的ハーブたっぷりスープ。牛もつが入るスープなのですが、この牛さんめちゃくちゃ高級なもので、柔らかで臭みが全くありません。 スープで感動しました。 ヤム マドゥアは、いちじくと豚肉が驚くほど調和したサラダ。これも素晴らしすぎて、この時点で泣けてきます。 ナムプリック プラーケム（14）は、さわらを発酵させたもの。臭いです。これがたまらなく癖になるお味。ディップとしてお野菜と一緒に頂きます。 パットウンセン サイネームは春雨炒め。発酵させた豚ソーセージがアクセントに。 ホーモックプラーはお魚のすり身をレッドカレー的味付けで蒸した料理。バナナの皮の器で頂きます。優しくて上品で濃厚。 ヌアヤーンはお肉がプルップルで最高。 ゲーンパーは、直訳するとジャングルカレー。ココナッツミルクを使わず、山の幸をたっぷり使ったカレーで、ラム肉が最高に美味しい夏のカレー。 アイティーム カティソッドはココナッツアイスクリームて、非常にシンプルなのにとっても上品な味わい。最後まで感動します。 ちなみに、ドリンクはみもコーラを頂いてましたが、このコーラ最高っすよ。 ワインもいいけどこのドリンクめっちゃ美味しいから。 1年半ほどタイ料理の勉強に明け暮れ、帰国してからは料理教室をスタート。自宅で2年、「おいしみ研究所」と看板を掲げて4年。 開店前には再度タイへ渡り、古典料理、地方料理、発酵をテーマに20日で100レシピを学ぶプライベートレッスンまで受け『みもっと』を開店。 お店は予約制。二部制になっていて、毎月1日に翌月末までの予約ができます。 毎月日本の旬を取り入れたタイ料理が提供されるのですが、9月は栗や秋刀魚。厳選した素材を使った、みもっと先生の技術と独創性が光るコースは驚きと感動の連続です。 予約は取りにくいですが取れないことはない。 頑張って予約取る価値ありです。 みもっと先生のクリエイティヴィティを存分に楽しむお店。 繊細なタイ料理です。 絶対おすすめ。 #天才シェフ #マンダリンオリエンタルバンコク #旬の食材を味わえる #料理がクリエイティブ #イノベ #ワンランク上のタイ料理 #予約必須 #洗練されたタイ料理 #独創性と技術の賜物 #カジュアルデートに使える #説明が丁寧 #素材にこだわり #Retty人気店 #百名店 #目黒

Retty初投稿 2019年5月オープン ずっと気になってたみもっとさんについにいけました。 全部すごい美味しかった！ 特にお通しの蟹とヤムタワイ！ その月の食材を品のあるタイ料理に変身させる！ おねーさんが一人で切り盛りしてるんですが、雰囲気もゆるーくて最高でした。 ここはすぐ再訪決定。 来月の予約をして解散。