自家製麺 麺や 六等星

Xフォローして数年。 毎回3番ボタンの内容チェックしてたのに遠いという理由で行けてませんでしたが、やっと来訪できました。 期待通り激ウマ。 こんな毎回違うラーメン作るなんてきっと店主ラーメンオタクなんだろうなと感心する。 SNSでチェックしてる店でさえも、やっぱり現地行ってみないと分からないこと多いですね。 食券買って、席に着いて店内見回してあんなのあったのか、やっぱこっちだったか、なんてのが割と出てくる。やっぱり食券制度きらいです。

ラーメン好きに人気 南武線、稲田堤駅にある超人気店 たまたま通りかかると、並びなし！ これはチャンスと即入店。 （開店時間・メニューともに変則的なので、行く際はXを要確認） この日の注文は 「ごちゃごちゃやけくそ中華そば」 厨房は撮影NGですが、寸胴ではとんでもないものが作られてます。 スープは見た目からして濃厚。 動物系と強烈な煮干しの、ドロドロごちゃごちゃ超濃厚スープ。 それに負けない中太麺。 チャーシューも柔らかくて美味しい。 途中、味変で酢を少し入れるとスープがマイルドに。 煮干し系好きにはたまらない、超ラッキーな一杯 思わずスープも完飲 スタッフのお兄さんの気遣いも親切でフレンドリー また空席があるか、時々覗いてみたいと思います #南武線稲田堤駅 #ラーメン好き #不定期営業 #限定メニュー #Xを確認 #二ボラ〜 #サ飯 #2025/12月

煮干しそばの有名店、六等星に行きました。 今日はいろいろベースの濁り煮干し中華そば（1,200円）です。 正直に書くと、たいへん評価が難しいラーメンでした。評価が難しい点が以下。 ・私にしては食べ過ぎたことで後味が悪かった（ノーマルの麺の量は260g） ・本日のメニューが特殊だった スープ、たいへん美味しいです。 そして美味しい麺との組み合わせが良く、箸が止まりません。 各具材もどれも美味しくて、とてもレベルが高いラーメンだと思います。 ただ今回のは濃過ぎて苦味もあるスープだったので、あまり飲めませんでした。かつ、ノーマルでも麺が多く、完食後は少し気分が。。。 ただ、レビューを見るにここまで濃いのはあまり無いのと、ミニマムタイプがあるので次はそれを食べれば良いのかなと思い、再チャレンジしてみようかと思います。 ご馳走様でした。

No.1030【レギュラーメニューは限定麺(笑)店主のこだわりを一杯入魂！】 「自家製麺 麺や 六等星」で「六等星の自家製中華そば」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：20時47分 ◆並び：6番目に接続 ◆並び方：食券を購入してから並ぶ。店の入り口から店舗に向かって左手に列が伸びる。並んでいる間に食券は回収される。入店は店員さんに促されたタイミングで。 ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「六等星の自家製中華そば（限定②）」1100円 「肉増し」500」 ◆着丼時間：21時02分（15分待ち） 今日は「六等星」の2号店の橋本にある「自家製麺 二丁目ラーメン」に伺ったのですが、なんと今は夜営業はやっていない！真っ暗なお店を前に見事に茫然自失していたのですが、このまま負けてなるものか！と奮起し、本店に当たる「六等星」に突撃して参りました！「六等星」は稲田堤にある過去にはこってり豚骨が看板でしたが、現在は限定麺がレギュラーメニューのお店。当然毎回限定ですから毎回行く前にメニューのチェックは欠かせません！自分好みの麺だったら突撃する感じでしょうかね。そんなの関係なく通う固定ファンも多そうですが。私の場合は「二丁目ラーメン」で食べられなかった負けを取り戻すためにメニューを確認もせずに伺いました(笑) 20時47分に現着すると並びは5人！よし！今度こそ食べられる(笑)これで負けを取り戻しましたね(笑)Xでチェックしたところ、今日は「六等星の自家製中華そば」を提供しているとの事。どうやら豚と貝のラーメンらしいです。入店し「限定②」の食券をプッシュ！トッピングに「豚増し」なる魅惑のメッセージを見つけたのでこちらもお願いいたしました。味は醤油と塩を選択できたので、初回はとりあえず、という事で「醤油」をチョイス！思ったより並びも短く、10分ぐらいで入店でき、入店後5分で着丼です♪ ≪着丼後情報≫ おお！「豚増し」と言うだけあり、分厚く大判のロールバラチャーシューが丼狭しと5枚も乗っています！これはテンション上がる。早速スープから！おおおお！旨味が濃い！分厚い！たっぷり使ったという貝と豚、煮干しも入っているのかな？とにかく複雑な旨味がブワリと口中に広がります。塩味は激強なんですが、旨味が強烈すぎてスープを口に運ぶ手が止まらない！「がんこ」を想像させる旨味の分厚さと塩味と、わけのわからなさ(笑)これは美味しい！そして奥深い…麺はモッチモチブリンブリンの黄色い札幌麺！普段は味噌ラーメンなどでよく見る麺ですが、ガツンと塩味がつよい醤油にもバッチリ合っていました。 チャーシューも美味しかったなぁ…バラロールのバターの様な甘い脂の香りが鼻腔を刺激し、徐々にスープの熱で脂に火が入るとトロトロにとろけていく…かなり分厚く大判にもかかわらずペロッと行っちゃいました。 むっちゃ美味しかったです。麺量も結構あったと思うのですけど、それを感じさせないぐらい勢いよく完食！私は「がんこ」の流れをくむお店でラーメンを頂くと、「命を頂いている」という感覚を覚えるのですが、ここ「六等星」でも同様の思いを感じる事が出来ました。 こりゃハマっちゃう気持ちがわかりますね…またちょくちょくXを確認して突撃してみたいと思います。ご馳走様でした！！！

最寄駅JR稲田堤駅の真裏にあり、徒歩30秒。京王稲田堤駅からは徒歩5〜6分。毎日メニューが変わる超個性派ラーメン店です。 オープン当初はシチュー状になるまで煮詰めた濃厚スープと極太麺が特徴の超こってり豚骨ラーメンの店でしたが、「スープの出来に納得のいく日にしか開店しない」という頑固スタイルを経て、今は実験的な日替わり中華そばがメイン。現在「こってり」はごくたまに提供される特別なメニューとなっています。 ■営業時間 カウンター7席のみの食券制。先に食券を購入し、満席の場合は店の外に並びます。営業情報はXの公式アカウントで発信されるのですが、不定休で営業時間も、提供するラーメンの内容も、その日その時にならないと分からないというストロングスタイル。営業時間も深夜帯が多く、まともな時間にランチや夕食として食べられることはまれです(※追記あり)。 このスタイルでも営業できるのは、訓練された熱狂的な固定ファンが大勢いるため(残念ながら私もその一人)。スープや麺を仕込んでいる匂わせ投稿はあるとはいえ、突然の営業告知に対し、即座に行列が形成されるのが不思議です(いつも暇なときにXをチェックしてるからです…)。深夜の駅裏にひっそりとできる人だかりを通行人が怪訝そうな顔で見てきます。なお並びOKの案内があるまでは、フライングして店前に留まるのはやめましょう。車は近隣のコインパーキングへ。 ちなみに外待ちが一定数(20組くらい？)を超えると整理番号制に移行し、呼出用のXアカウントで番号のアナウンスがあるまでお店の前から離れて待つ必要があります。食券に店員さんから伝えられる整理番号を記入するので、とりあえず番号だけ取ることはできません。 特に人気の高い、オリジナルの「こってり」系の提供日は開店直後から整理番号制で、すぐに2〜3時間待ちとなります。ディズニーの人気アトラクションみたいですね。ずっと店前で待たなくてよいのは助かりますが、小さな駅で周辺に時間が潰せる商業施設などもないですし、終電を逃さないよう遠方から来られる方は要注意。 ■メニュー 日替わり中華そばのベースは、煮干し、牡蠣、バイ貝、ホタテ、しじみ、海老、蟹、豚骨、牛骨、鶏ガラ、根菜と何でもあり。タレは醤油が多いですが、塩や味噌が使われることもあります。透き通ったスープの「ザ・中華そば」という日もありますし、複数の出汁が複雑に合わさった「カオス」の日も。店内で製麺されるオリジナル麺も、細麺、中太麺、平打ち麺と様々です。基本の具こそチャーシュー、ねぎ、ナルト、メンマ、海苔と大きく変わりませんが、スープも麺も日によって大きく異なるため、お気に入りの一杯を求めていくというより、一期一会なランダム性を楽しむのが正解。つけ麺や油そばが選べる日もあります。 価格も1000〜1300円と安くはありませんが、いつも麺がボリューム抜群なので間違いなくお腹いっぱいになれます。替え玉にあたる「和え玉」も頼める場合があるので、女性や食べ切れるか不安な方は、麺少なめや麺半分から挑戦した方が良いかもしれません。味付けはかなりかえしが効いていて塩味は強めですが、頼めばいつでも調整してもらえます。あとは、どのラーメンにも乗ってくるチャーシューが本当に絶品。日によって部位や切り出し方は異なりますが、肉の甘味が口いっぱいに広がりたまりません。 有料のトッピング追加は単品の海苔増し、味玉のほか、500円で肉増しかデラックスも選べます。肉増しはチャーシューのみ大幅増量。デラックスはチャーシューと味玉追加に。肉増しorデラックスは元々ボリュームのあるラーメンにすごい量の肉が追加されるのでご利用は計画的に。 思いつきでやっているような(失礼)日替わりメニューにもかかわらず、どの一杯でも一本筋の通った六等星らしさというものがあり、量が多くてキツかったことはあれ、美味しくなかった試しがありません。麺もスープもすべて手作りで、その大胆かつ繊細な一杯には、ついついXを開いて「今日はどんなラーメンやるんだろ？」と見に行ってしまう魔性の魅力があります。あぁ、また食べたくなってきた…。 ※写真はいずれも日替わり中華そば。私はいつも麺少なめで頼みますが、通常の並盛りは300gからともっとすごいです。他のレビュワーの写真もご参照ください。 ※2024/11追記 営業時間が変則的なのは相変わらずですが、以前より昼営業や夕飯時の営業が増え、近ごろ訪問難易度がぐっと下がっているように思います。オペレーションも向上したのか、回転率も悪くないので行列に怯まずにトライしてみてください。気になる方はX(Twitter)をチェック。