麺処 凪

◆ざる拉麺 1,300円(税込) 通勤で毎日通る駅までの道沿いにあるこちら、2016年12月の開店でもう10年目になるのに今回が初訪でした。 店頭掲示のラーメンの写真が美味しそうでずっと食べてみたいと思っていたけど、外から見かけるワンオペの店主さんがちょっと怖そうに見えて何となく入りづらかったので、中々足が向かなかったのですが、SNSで「ざる拉麺が美味しくて驚いた」という投稿を見て思い切って食べに来ました。 16:40頃入店すると先客はゼロ。店主さん、やっぱり怖そうで、よくいる気難しい頑固な料理人のような雰囲気。メニューはラーメン店には珍しい一品料理など色々あって、この店を始める前はラーメン以外の料理のシェフで接客経験はほとんどなかったのかも、といったユニークさを感じました。やかんの中は飲料水なことや支払いは現金のみの説明などは丁寧にしてくれました。 ざるラーメンは醤油ベースのつけ汁がめちゃくちゃ美味しくて、冷水でしっかり締められた麺はコシがあってツルツルと喉越しがよく、ボリュームもあって満足でした。 あと印象に残ったのは、メニューや「営業中」の看板の字が毛筆の独特な書体で達筆なこと。店主さんが書いたのでしょうね、文字までユニークです。 とにかく近所ですし、塩ラーメンも美味しそうだったので、また来てみます。

湘南平をロードバイクで登頂した後に寄ったラーメン屋さん。 湘南平の頂上でソフトクリーム食べながら周辺のラーメン屋さんを調べ、ここにロックオン。 Googleの評価はそんなに高く無いけど、写真を見ると僕好みな気がして(^-^) その勘は大正解でした‼️ 醤油、塩、担々麺、あとワンタン麺があり、普通なら醤油に行くところ、メニューを見てたら「凪特製塩ラーメン-ホロホロ手羽先入り」というメニューが目に飛び込んできて、珍しく塩に。 多分この選択が正解の元。 兎に角スープだけでなく、トッピングされている具材も全く手抜きなしの絶品物ばかり。 食べながら店主と雑談している時に聞けたのですが、ここの塩はホルモンを煮て出汁を抽出しているそう。 その為か、塩のとんがった感じは全くなく、まろやかな塩になっていて、ちょっとその辺では味わえない塩ラーメンになっています。 気になっていたホロホロ手羽先も絶品(o^^o) 醤油で甘辛く煮込まれた手羽先はお肉の部分を吸うと、肉がトロ〜ンと骨から剥がれ、食べにくさゼロ！ むしろこの手羽先を10本頼んでビールを何杯か飲みたいほど美味い‼️ チャーシューもトロットロ。 味付けは塩に合わせて控えめながら、肉厚なのにその柔らかさがびっくり。 そにチャーシューを箸あげすると、自重で切れてしまうほど柔らかいんです(^O^) しなちくも極太シャキシャキで味が染みてて本当に美味しい。 勿論完飲致しました。 駅前にこれがあったら絶対大行列のはず。 こってり系好きな方は物足りないというのかもしれないけど、醤油や塩が好きな方、是非ここの塩をお試しください❗️ ご馳走様でした‼️

珍しく牛出汁を使用するお店 スパイシーワンタン麺(900円) 魚貝も使われているようですが牛出汁が入るとやはり鳥取ラーメン感はでますね。 レベル的にも十分美味しいラーメンと思います。ワンタンはスパイシーさは特に感じませんでしたがニラが効いた特徴的な味でした。 このあたりで食べられるラーメンでは上位に入るレベルと思います。

担々麺+パクチー¥830- 2016年12月オープン。 平塚駅から少し歩いた住宅街にあるラーメン屋さん。 店主さんワンオペ。コロナ対策バッチリなお店。 メニューの一番上にあった担々麺にしました。 ベースは魚介かな？ 鶏っぽさも若干感じますが、わかりません！笑 山椒のピリッっとした辛さ、酸味もしっかり効いています。 胡麻のようなコクもあり、しっかり素材を使った担々スープ。うまい！ 麺はウェーブを帯びた中太麺。 細麺を合わせるお店が多いですが、このコシのあ？麺の方が好みです。 他のメニューに合わせた麺な気がしますが（笑） あまじょっぱい挽肉、野菜類、ナッツで飽きずに完食することができました。 とてもおいしかったです。 頑固な印象の店主さんワンオペ、これからもがんばってほしい。 ごちそうさまでした！ #平塚 #担々麺 #営業ランチ #パクチスト

此処の塩+味玉ラーメン ！旨いですね！ スッキリした塩スープに細麺、穂先メンマ 味付け玉子も良い！ニラがアクセント 味変に柚子胡椒を！ 丼の皿にあと乗せ用の海苔あり！ スープを珍しく完飲！ 湘南なのか、17時からのメニューで 釜揚げ玉シラス丼も！ 昆布が中にあり、シラスも卵もうーん 満足！おススメです。 次回は、坦々麺ですね！