炭火焼 ホンマ

赤坂で“質で選ぶ焼肉”をしたい夜に、静かにリピートしたくなる一軒 上品さと心地よいカジュアル感のバランスがちょうどいい。 まず印象的なのが「うらたん」。 たん下〜タン元の希少部位を贅沢に使っていて、やわらかさの中にしっかりとした旨み。噛むほどに品のあるコクが広がる。 前澤牛の炙り極上ロースは、脂のキレが美しく、後味まで軽やか。 さっと炙るだけで、香りと甘みがふわっと立ち上がる大人の一皿。 極上ホルモンやシマチョウは、丁寧な下処理が伝わる仕上がり。 グラスフェッドビーフの大腸は、くるっとした見た目に反して、雑味のないクリアな脂と香ばしさが印象的。 和牛生ユッケは、なめらかな口どけと濃厚な旨みで、前菜としての完成度が高い。 コムタンスープは優しくも深みのある味わいで、体に染みるような余韻。 締めは、スパイス感とコクのバランスが絶妙なシェフカレーか、 さっぱりと整う盛岡冷麺。どちらも最後まで抜かりない美味しさ。 フランス産のみで醸造された白ワイン「バリグール」とのペアリングも心地よく、 焼肉の印象を軽やかにアップデートしてくれる一杯 匂いがほとんどつかない配慮や、席間のゆとりもあり、 デートや会食でもスマートに使えるのが嬉しいポイント。 “焼肉＝カジュアル”を少しだけ格上げしたい日に、そっと選びたいお店。

【赤坂】”炭火焼 ホンマ” 赤坂駅徒歩3分ほどのところにある焼肉店。 お店は存じ上げておりましたが、初訪問!! ここでは岩手のブランド牛である『前沢牛』をいただくことができます。都内でいただけるお店はほぼ(?)無いみたい。 店内はカウンター，テーブル席とカジュアルな雰囲気。 その日のおすすめメニューを中心にアラカルトでお願いしました。 “前沢牛の炙り極上ロース” ここにきたら前沢牛は外せません。 特に脂が甘くてびっくり。これを炭火で焼肉でいただくのって贅沢だなあ。 そしてここで必ず頼んで欲しいのが”極上ホルモン” 火を入れるが難しいですが店員さんがじっくりと焼いてくださいました。 こんなにとろけるシマチョウって初めていただきました。必食です!!!味付けも丁度良いなあ。 “上ハラミ塩焼き” 個人的にかなり印象的だったのがここの塩焼きのハラミ!! ハラミ特有の肉肉しさに塩の味付けがクセになる味わい。これぞ焼肉だ。 美味しいお肉をいかにシンプルに食べさせるか、王道だけど超美味しい焼肉でした。 美味しい肉には雲丹？キャビア？必要無し。 お肉の質を求めてくれば間違い無い一軒です。 またお伺いしたいと思います！ 【アラカルト】 •友三角(2,900円) •前沢牛の炙り極上ロース(4,200円) •極上ホルモン(2,200円) •和牛生ユッケ(2,200円) •上ハラミ塩焼き(2,500円) •冷麺(1,400円)

とっても美味しかったのでまた是非再訪したいです。カウンターでオーナーが注文が入るとお肉を切ってくれます。お肉の切り方で全然味が変わるとの事。カウンターはおあーなーと話せて焼きてくれて最高でした。実はぱっと見怖そうだったのですが、とてもお優しい、焼肉愛に溢れた素敵な方でした。 前沢牛は有名ですが、誰もが取り扱えないそうで、岩手県に3年通って、やっと取り扱いの承諾を頂いたそうです。お肉、どれも美味しかった！ 生肉取り扱いの許可も有り、こちらの生肉ユッケは一番美味しかったです。 〆のユッケジャンスープ、黒蜜杏仁豆腐は、お腹いっぱいでも二次会で食べに来たい。 プルプルの手作りの杏仁豆腐、オーナーからは想像つかない繊細な味わい（失礼） オリジナルの生絞りグレープフルーツサワーは爽やかで、食感が果物で、ほろ酔いで、焼肉と合う！ 〇前沢牛の炙り極上ロース　 〇和牛生ユッケ　 〇 極みホルモン　 は絶対に頼んで欲しいとの事です。 極みホルモンは、韓国で出会い、試行錯誤して作り上げた珠玉の一品。他ではなかなか出会えない料理でした。

店名: 炭火焼 ホンマ おすすめ度(最高A-E):E (美味しいことは間違いないが再訪はいいかなというお店) ジャンル:焼肉 価格:6,000円前後 味:赤坂は焼肉屋が多いですが1番よく行く金樹が空いてない時に寄ってみるとなかなか美味しかったです。 名物はホルモンらしく店員さんが調理してくれます。個人的にはユッケがお気に入り 並ばず入れるとこもオススメです 雰囲気: 暗めの店内でテーブルとカウンターがあります サービス:電子マネー使えます #食べログ3点5以上 #赤坂グルメ #焼肉 #炭火焼ホンマ #ユッケ #名物ホルモン #金樹

正肉とホルモンどちらも美味しくてさらにコスパも最高なお店が赤坂に存在するって？いやそんなわけないやろ、、、、ホンマや！その日の良い肉が揃う炭火焼ホンマは本間大輔氏のこだわりの数々に感服しまくりうまし！ 訪問 2022年3月16日 場所 赤坂駅から歩いて3分 予約 あり・お誘い・不明 待ち 予約のためなし 人数 2人 金額 9500円／人 注文 浅漬けキムチ 和牛生ユッケ 和牛特上タン 極上ハラミ ハツ 極上ホルモン 牛上レバー 特上炙りロース コムタンスープ 白 コムタンスープ 赤 シェフの気まぐれカレー メモ 赤坂にある焼肉屋。東京メトロ千代田線の赤坂駅1番出口から徒歩3分。東京メトロ銀座線、丸の内線の赤坂見附駅11番からも徒歩3分ほど。SKR赤坂ビルの1階にお店はある。2019年10月3日オープン。オーナーの本間大輔氏は八重洲にある炭火焼ホルモンぐう本店出身で店長経験もあり。 定休日は日曜日と祝日。ランチ営業はなしでディナーのみの営業。メニューはアラカルトはもちろんコースや飲み放題もある。予約は電話のほか食べログなどからネット予約も受け付けている。席はカウンター6席とテーブル20席の計26席。個室なし。貸切不可。カード可、電子マネー不可。専用駐車場はないが近くにコインパーキングあり。