薪焼 銀座おのでら

※去年の訪問なので簡潔に…^^; 「 ♪ #銀座にある高級薪焼き料理店。「薪焼き料理」を日仏のイノベーティブ料理に仕上げたお店。オープンキッチンの奥で立ち上がる薪の火をカウンターで眺めながらの食事も乙なものです ♪ 」 ★introduction 恥ずかしながら初めていただく薪焼き料理(^^;; ミシュランガイド東京で★★★を獲得し続けている「カンテサンス」にて修業後、シェフに就任した「ティルプス」にて★掲載を２ヶ月で店舗にもたらした料理長の寺田シェフ。 シェフの肩書きもさながらお鮨を何度か食べに行った「銀座おのでら」さんが経営してるお店ならば間違いはないだろうと思い予約して単身行ってきましたψ(｀∇´)ψ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ コース 【Dinner】-Makiyaki- Standard Course ¥27,500−（税込） ◉オシェトラキャビア　海苔 ◉甘海老　洋梨 根セロリ ◉畝田さんからのお野菜 ◉鰻　蓮根　木の芽 ◉太刀魚　胡瓜　蛤 ◉熊本 あか牛【阿蘇王】　旨味エリンギ ◉仔羊　万願寺とうがらし　アリッサ ◉神庭米　明石蛸 ◉焼きマシュマロ ◉薪焼チーズケーキ ◉焙じ狭山茶 ・美味しい料理を少ない量で色々と。 酒好きにとっては限りなく嬉しいサービス！ お肉、魚、野菜とメニューのバランスも良く焼きマシュマロやチーズケーキに至るまでバラエティに富んだ内容でした。 お酒 ◎ビール〜ワイン ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ★afterward 店内のオープンな感じもいいし銀座おのでらさんらしく接客も気持ち良かったので満足度の高いお店でした(˘⌣˘) 魅せかたも面白く写真撮る側としては嬉しい限り！ コスパのいいランチも行ってみたくなるお店でした。

コースすべてが抜群の物語 口開けだけにサプライズが ペアリングの提案も幅広く 丁寧な説明シェフとの会話 全スタッフに感謝しかない

♡2022.9/11♡ 【札幌madam's➕TOTO子4人でランチ】 　すえ妹〜ブッチ〜のリクエスト店 　　❤︎銀座で猫かぶってマダムランチ❤︎ 今、注目の薪焼きを新感覚で楽しめる気鋭の一軒 #薪焼銀座おのでら プリミティヴな調理法だからこそ焼きの面白さに挑戦しているのは、寺田惠一シェフ 　フレンチから和食までこれまで経験してきた多彩なジャンルを活かし、モダンフレンチを基軸にイノベーティブな薪焼き料理を楽しめるお店 ✨薪の目の前〜カウンターで✨ #東銀座_フレンチCollection ランチ 【Lunch】　#MakiyakiShortCourse - おまかせ - 橤　1口 薪焼き 橤　冷前菜 橤　畝田さんからのお野菜 橤　魚料理 橤　肉料理 橤　季節のパエージャ 橤　薪焼バスクチーズケーキ 橤　狭山ほうじ茶 小菓子 ✨お勧めポイント✨ #東銀座の隠れ家 　 #店員さんがイケメン 　　 #遊び心あり 　　　 #優雅なセレブキャンプ #導入は電気落として薪火パフォーマンス　☜秋元康ｻﾝプロデュース 　 #全てのお料理が拘り抜かれた極上フレンチ 　昨日からパエリア食べたいモードの私はﾔﾀ───ヽ(〃∀〃)ﾉ───♪ ✳️季節のパエージャ✳️ 　　　❤️薪焼＝燻製的な至福❤️ 　想いは叶う✨最高な口福✨ 　　 #異空間に迷い込んだ気分 　　　　 #洗練された器 　　　#カジュアルに薪焼フレンチ堪能 ♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪泡泡から 　 #オモテナシに魅了される マダムモードで❤️口福フレンチ❤️ を堪能していたけど 　ぇ━(*´・д・)━!!!『キャンプだホイ♬』って、お調子者の末妹が歌い出して… (๑´ლ`๑)ﾌ°ﾌ°♡猫被ったマダムが普通のおばちゃんに戻されちゃいましたﾖｫ〜！ 　それでも、最後まで変わらぬフレンドリーなオモテナシをして頂け ❤️シェフ➕スタッフ様達(๑´ω`๑)♡ｷｭﾝ 　　　　　　　　惚れてしまうがなぁ〜❤️ 　やっぱり銀座の雰囲気は最高٩( ᐛ )و 　北海道に戻る前、3人の札幌madam's華のお江戸、堪能できたかなぁ❔ 　私は最高に楽しい時間を共有出来ました✌️ 　ご馳走様でした‼️

2013年9月にオープンした「ティルプス」は、たった2ヶ月でミシュランの★を獲得しています。 その当時のシェフが弱冠28歳であったことからも非常に話題になりました。 そのシェフこそが、当店の寺田恵一シェフです。 そして寺田シェフは当店でもミシュラン★を2年続けて獲得しています…これは本当にスゴイことです。 品数の一番少ないコースにしてシャンパンとペアリングをオーダーしました。 熊本のあか牛に山葵をのせてワンスプーンで食べるアミューズに始まり、デザートの薪焼チーズケーキに至るまで、「薪」を擁した火の入りが絶品の料理群が続きます。 どの料理も「薪」を使うことが必然であると感じることが凄いと思います。 このコースにはメインであるシャラン鴨の後にパエリアが出されるのですが、これがまた呆れるほどに美味しいのです。 なんでしょうか、これは…「薪」でパエリアを作るとこうなるのでしょうか？ 寺田シェフ曰く「フランス料理にこだわっているわけではありません。ただ、ワインに合う料理を出すということにはこだわっています」とのこと。 その通り、今日のペアリングに出されたワイン群はどれも料理の輪郭を引き立たせると同時に、料理によってワイン自らも強烈に自己主張する逸品揃いでした。 この店で感心したことは寺田シェフの実力ばかりではありません。 シェフを含めたスタッフ全員が、極めて近い距離間のゲストに対して「この店にいる間は最高に楽しんでもらいたい、ゲストの為の最高の空間を作りたい」という嫌味の無い心意気がビンビン伝わってくるのです。 私にとってレストランに行くということは、単純に美味しいものを食べるということだけではありません…「そこに行けば元気になる、元気にしてもらう」場所なのです。 この年末に出会った当店は、そんな年に1回出会うかどうかわからない、私にとって真のレストランのひとつになりました。 今年のマイベストは同じ銀座の「ラルジャン」で決まりだと思っていましたが、当店も本当に素晴らしいお店でした。 「フランス料理でミシュランの★付」というと身構えてしまい苦手だ…という方がいらっしゃったら、是非、当店に足を運んでみてください。 きっとそんなイメージが覆るはずです。 次回は夜に伺います。 #フレンチ #マイベスト2021 #人生には飲食店がいる

初めて薪焼フレンチに！！ ずっと気になってたお店でしたが、期待以上の満足感！ フレンチだけど他とは違く、初めての感覚の料理でした！薪焼の香りとお料理がほんとぴったり！ ランチでもかなりボリュームあり、お腹いっぱいです。ランチは7000円台〜16000円台までのコースがあるみたいです！ デザートのチーズケーキは私の食べてきた中でもベストチーズケーキで、テレビに出るほど人気みたいです笑 #薪焼#フレンチ#おのでら#銀座#女子会#ランチ#個室