鮨 波やし

高円寺駅から徒歩数分、白壁と白暖簾が目印の洗練された雰囲気の鮨店。カウンター9〜10席のみの特別な空間で、職人2名と女将による心地良い接客と共に、一品一品計算された絶品料理が流れるように供されます。メニューはなく、その日の厳選素材を使ったつまみや握り、茶碗蒸し、ステーキ、蟹飯、巻物、稀少な日本酒などが手際良く登場。丁寧な細工や創意工夫も感じられ、見た目でも味でも楽しませてくれます。リーズナブルな価格設定とボリュームに加え、会話も弾む居心地の良さで、長い待ち時間も納得の特別な満足感を味わえます。