♥個人的評価 10中6♥ 【総評】 所沢辺りで人気がある「㐂九八 」さん系列のお店。 名前の通り所沢の市場の中にあります。駅からちょー遠いから絶対車がおすすめ(本数全然ないけどバスもある) イクラが大好きなので、このビジュアルからいつか行きたいなぁと思っていたお店です。 女性店員さん2名でとても丁寧で明るく良いお店でした。 評価低めなのは私の期待値が高すぎただけです。 【メニュー/金額】 サーモンとイクラと生海苔と山椒の和えそば 1400円 ※追い飯付き 【タレ】 まぜそばや油そばというよりはスープの少ないラーメンの方が近い。 なので結構ジャバジャバした感じ。 魚介風味のしっかりするあっさりスープ(タレ)です。 【麺】 菅野製麺所製。中太平打ち麺。 タレではなくスープなので結構サラッと食べられる感じです。 【具材】 いくら、サーモン └正直どちらもそんなにインパクトある感じではなかったかなぁ。いくらはねっとりしたタイプではなくあっさりしたもの。 サーモンも量が少ないからか存在感はなかった。風味の意味でもスモークサーモンとかでも楽しいかも(大きなお世話) 生海苔 └当然合わなくはない。 玉ねぎ、ネギ、めんま、三葉 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。
カウンター席あり
禁煙
ランチ営業あり
市場仕込みの魚介出汁が際立つ、満足感たっぷりのラーメン体験
魚介の旨みがしっかりと効いた出汁によるラーメンが楽しめるお店です。市場の中に位置し、ラインナップには新鮮な食材を活かした一杯も揃っています。醤油ラーメンはダシのバランスが絶妙で、後味がすっきりとしているのが特徴。具材の組み合わせにも工夫があり、どの具と合わせても美味しくいただけます。魚介ベースながらクセがなく、塩ラーメンも丁寧な作りでおすすめです。食べ終わった後には満足感がありながらも重たさを感じさせません。
