2019年6月3日オープン。 「㐂九家」(小作:2011年12月オープン)の3号店。2号店は「㐂九八 ~garage~」(所沢市:2016年11月オープン)。所沢総合食品地方卸売市場内でちょっと戸惑う。駐車場は共有なので400台分完備。市場の入口を入るとすぐ右手に店舗がある。正面駐車場を使用可能。市場の中だからか、営業時間は昼のみ。朝早くからやってるわけでは無く、11時から。 券売機で「特製醤油」1000円の食券購入。 他の主なメニューは、醤油ラーメン750円、塩ラーメン750円、など。 雑誌ではサーモンとイクラと生のりと山葵の和えそば1000円が紹介されることも。 店内は厨房を囲むL字型カウンター10席、4人卓x2。カウンターがほぼ埋まっていたので二人でテーブル席へ。 女性スタッフのワンオペだったような。 ラーメン登場。 具はチャーシュー、メンマ、なると、三つ葉、きざみねぎ、味玉。 特製は味玉とチャーシュー増量。 スープはさらさらの清湯醤油味。動物系と魚介系のダブルスープでどちらもよく出汁が出ていて、バランス良く、おいしい。最初のうちは魚介系優先だけどすぐ慣れる。背脂が入っており、3年目だが実に懐かしい感じの味わい。歳を取ったせいか、こういうのがかなりかなり好みになっている(笑)。 海苔、ねぎ、三つ葉などでアクセントが付き、マンネリにならない。 麺は菅野製麺所。最近、目立っている。中太平打ち縮れ麺。会津の出身だからこういう麺が懐かしいというか、子供の頃から食べているので、馴染み深い。そういうので育っているからか、実においしく食べることができた。 機会があれば、他のメニューや好評の和えそばも食べてみたい。
口コミ(38)
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所沢総合食品地方卸売市場内にあります。関越道所沢ICからすぐです。 サーモンとイクラと生海苔と山葵の和えそば(1100円)を注文。追い飯付きです。
わさびのかき氷が乗った冷やしラーメンです。 期間限定ですね。 爽やかな味で、しめにとろろおい飯がついてました。
いい意味で色々と裏切ってくれる鯛の荒焚き潮SOBA。 ガツンと来る鯛だしのスープが癖になります。 味が薄そうに見えるかもしれませんが全然そんな事もありませんし、実はあっさり系でもない。本当に色んな意味でハマりますよ。
お店の名前通り市場の中にあるお店なのでとにかく魚介押し。 でも変わり種という訳ではなくどれもしっかりと作られていて、魚介の良さがしっかり麺に落とし込まれていると思います。塩が個人的には一番好みかな。