中国蘭州牛肉ラーメン 国壱麺 関内店

蘭州牛肉麺(並)。1100円。 神奈川県横浜市伊勢佐木長者町。横浜出張中。 今日も仕事終わりに会社の同僚としこたま呑んで、本日は宿近くの伊勢佐木長者町で〆の一杯を探します。 伊勢佐木長者町初めて来ましたが、この辺は韓国焼肉やタイ料理、ベトナム料理店など異国情緒漂います。 蘭州牛肉ラーメンのお店発見しました。横浜にもあるんですね知らなかった。今宵はここでラーメン食べて宿にむかいます。 店外の券売機で食券を購入。今回はスタンダードに蘭州牛肉麺を並で注文。ラー油、パクチー有り無し選べるので有りで。 麺の種類9種類から選択出来ます。凄っ！三角麺、珍しいしオススメなので選択。 木曜日21:30くらいに伺いましたが、先客は一組ほど。店長お一人で切り盛りされてます。 店長が麺を延ばして機械に入れてくとこ、目の前で見れます。 蘭州牛肉麺。三角麺は太くてモチモチ。中華麺よりうどんに近い感じ美味し。スープは牛骨スープにラー油を溶かす。辛さ的にはピリ辛程度、あっさりしてます。 具は牛肉とダイコン。ラーメンの具がダイコンは中国麺らしく珍しいね。パクチーも効いて美味しかったです。 美味しくいただきました。

いろいろな麺料理が世界中にある中で、今回紹介するのはこちら。   横浜市中区、伊勢佐木モールにある「国壱麺 中国蘭州牛肉ラーメン 関内店」さんです。   店内はカウンター席とテーブル席が揃っていて、なかなか広くて清潔感もあります。   店外の券売機で食券を買い、奥の厨房に出して麺の太さや、麻辣の有る・無しを指定すると、番号札を渡されて番号で呼ばれるシステム。   このお店は、注文に応じて麺職人さんがビタン！バタン！と華麗に引き伸ばしてくださる麺が、実に絶品で家族で通っています。   その麺は極細麺・細麺・中太麺・太麺・極太麺・三角麺・ニラの葉麺・細帯麺・スーパー太帯麺と９種類。   今回は特に幅広くてモッチリな「ビャンビャン麺」をいただきにやって参りました。   ◆蘭州水餃セット（１５５０円） ◆スーパー太帯麺（０円） ◆香菜（１８０円）   食券を渡し、まずは香菜（パクチー）とセットの水餃子、昆布の炒め物が登場。   家族が頼んだ「紅焼牛バラ角煮丼」（ハーフ）も添えられていますね。   付け合わせにコンブの炒め物ですが、量がたっぷりなので食べ応えは充分。   優しい醤油味の味付けに、シャキッシャキッとした食感。   コンブなのでカロリーも低く、これはヘルシーなおかずですねぇ。   水餃子は５つやって来ましたが、もちろん手作り。   ひとつひとつがプリッとしたモッチリな皮で、食べ応えも充分です。   中のアンはしっかりと肉の旨味を閉じ込めたもので、できるならば一口でパクッと食べていただきたい。   お口の中に肉汁がジャバッと出るので、肉汁を一滴も無駄にしないように食べるのがコツです。   本場中国では焼き餃子を食べる習慣はほとんどなく、水餃子が基本というところもポイントです。   さて、目の前で職人さんが麺打ちを開始しました。   大きな小麦粉の生地を器用に、かつ力強く引き延ばし、アッという間に麺に仕上げてしまう工程は見ておいて損はないエンターテインメント。   やってきました、「蘭州牛肉拉麺」のスーパー太帯麺バージョン。   「蘭州牛肉麺」はイスラム教徒の多い地域で、豚肉ではなく牛肉で出汁をとった拉麺。   大根などの色とりどりな野菜、しっかり麻辣、もっちり手打ち麺が美味しい渾身の一杯です。   スープは薄味ではなくしっかりと効いた牛骨の出汁に、バシッとパワフルな麻辣が良いアクセントです。   麺は、ビャンビャン麺というタイプで「すする」というよりは「かぶりつく」麺。   ワンタンの皮のような、厚みがあるのでモッチリとした食感です。   重さがズッシリとあるので、箸で持ち上げる時に気をつけないとビタンと落ちて汁を飛ばすので気をつけましょう。   厨房の前、箸や取り皿が置いてあるところにハサミもあるので、そのハサミを使って食べやすい大きさに切るのもよいでしょう。   しかし、個人的にはやはりこのブ厚くモッチリとした麺に、ガブッとかぶりつく瞬間が何よりも尊いです。   具材には牛肉と、大根などの根菜がしっかり入っています。   牛肉はしっかりとしていますが、噛むとお口の中でホロッと崩れる絶妙な軟らかさ。   スープをたっぷり吸って、牛肉本来の美味しさも加わって、これはいくらでも食べられてしまう美味しい牛肉ですねぇ。   ◆◇◆後記◆◇◆   中国の食文化は実に奥が深く、地方によって主食が小麦だったり米だったり、麺（小麦の麺）だったり粉（米の麺）だったりご飯だったり、肉もいろいろな種類の肉を無駄なく使います。   今回紹介したのは戒律に厳しいイスラム教徒の方々が食べる麺料理。   中国にもイスラム教徒の方々が住んでいらっしゃる、という事も意外性がありますが、食文化も独自なものがあって楽しいなと思います。   いつものラーメンと焼きギョーザもいいけれど、たまにはちょっと変わったセットを食べてみたい。   そんな時、「国壱麺 中国蘭州牛肉ラーメン 関内店」さんはオススメです！   お試しを！     #国壱麺　#国壱麺関内店　#蘭州拉麺　#蘭州牛肉拉麺　#横浜蘭州拉麺　#蘭州牛肉麺　#横浜ビャンビャン麺　#横浜市　#横浜中華　#横浜コスパグルメ　#横浜グルメ　#食べログ人気店　#Yahoo地域クリエイター　#相互フォロー

伊勢佐木モールにある、人気の中国蘭州拉麺のお店。   イスラム教徒が多い蘭州の町で、牛肉と大根などを入れた「蘭州拉麺」が名物となりました。   そんな蘭州拉麺が、横浜で食べられる日が来ようとは！   もともと「拉麺」とは「手で延ばした麺」のこと。   このお店でも、サッサッと手で延ばした麺がいただけて、その麺が美味しいので家族で通っています。   店内は、この日は雨だったせいもあってか先客はいませんでした。   カウンターとテーブルが配置されて、明るく広々としていますよね。   注文は外の食券機で食券を買い、姐に手渡すシステム。   その際に、「辣」（辛さ）とパクチーの有無を聞かれます。   注文が完了すると、アッと言う間に伸ばされていく麺！   ほんと、何度見ても職人技だなぁと思いますよ。   ◆蘭州紅焼牛肉麺（９９０円）   こちらは牛肉を甘辛く焼いたものが乗った、豪華な麺。   単品・普通盛りでもけっこうな量があり、具もたっぷり。   スープは、まさに清湯ですよね。   牛骨をじっくり煮込んだであろうスープは、ほんの少し白濁しており飲みごたえもバッチリ。   麺の太さは極細麺からスーパー幅広麺、いわゆるビャンビャン麺まで選べます。   これは三角の断面になっている三角麺で、腰の強さと独特な食感が最高です。   ◆小紅焼牛肉丼（３４０円）   こちらは、サイドメニューの中では特にお気に入り。   軟らかく煮込まれ、焼かれた牛肉がタップリ乗った小丼。   タレがとっても美味しくて、ご飯との相性もバツグンです。   これは是非とも食べてほしいな！   ◆羊串肉２本（４６０円×２）   中華と言ったら、避けては通れない羊串肉。   １本２３０円は他のお店より高いけれど、その分お肉が大きくて食べ応えもバッチリ。   味付けもフェンネルが効いていて、ジューシーかつ香り高いのでお酒のおつまみにも、麺のおかずにも最高です。   ◆うまダレ焼汁牛肉（３４０円）   チャーシューがないので、牛肉が代わりになっています。   濃厚なタレに漬け込まれた、茹で牛肉。   こってりと濃厚、肉厚であり、牛肉の深い味わいがギッシリと活かされています。   これもお酒のおつまみに最高ですよね。   ◆◇◆後記◆◇◆   今回は蘭州紅焼牛肉麺をたべましたが、ここのもう一つのオススメは「油そば」という名前で売り出されている、いわゆるビャンビャン麺です。   その麺の幅広さは、もはやワンタンの皮じゃないの！？　と思うくらい。   今回は、妻ちゃんが注文してハッムハッムと食らいついていました。   次回は油そばも食べたいなぁ！   テイクアウトもいいな。   このお店は使い勝手も良く、本当の意味での「拉麺」がいただけるお店。   味もいいので、これからも利用させていただきたいと思います。   お試しを！     #国壱麺　#國壱麺　#横浜蘭州拉麺　#横浜蘭州牛肉拉麺　#蘭州拉麺　#蘭州牛肉拉麺　#横浜市　#横浜中華　#横浜コスパグルメ　#横浜グルメ　#食べログ人気店　#Yahoo地域クリエイター　#相互フォロー　#横浜グルメブロガー　#食べロガーみうけん　#食べログ　#みうけん　#iphone11pro

2023/11/6来店 伊勢佐木モールの中にある中華麺のお店『国壱麺』さんへ。 少し前に自宅近くの蘭州牛肉麺の店が無くなってしまったので、いつかこちらに伺おうと思っていました。 外の券売機で「蘭州牛肉麺」を選択。 麺は9種類の中から選べるのですが、初めてなのでオススメの「太麺」に。 券を持って店奥の店員さんに渡します。 タイミング的に写真は撮れませんでしたが、オープンキッチンの中でご主人が両手で麺を延ばしながら打ってくれます。これも美味しさの一つですね。 店の方をはじめ、お客さんも中国人率が高いです。 これは本場の味の予感が。 出来上がると番号で呼ばれるので、奥まで取りに行きます。 パクチーが大丈夫かどうか聞かれるので、もちろん返事は「はい！」ですね。 まずはスープを一口。 あっさりとしていますがパクチーも程よく効き、味もちゃんとあり美味しいです。 二日酔いの時にも気持ち良く入りそうです。 続いて麺もいただきます。 かなりコシがありうどんに近いのですが、そこまでモチっとはしていないですね。 具は大根、牛肉、パクチーです。 半分くらい食べたら味変です。 黒酢と自家製の辣油を入れてよく混ぜます。 味に奥深さとコクが出て、これも美味しいですね。 ふと下を見るとワイシャツのあちらこちらにスープのシミが…この麺、正直かなり暴れます。気を付けないといけません。 後で気がついたのですが、紙エプロン？紙ナフキンみたいなものもあるみたいなので、着けて食べた方が良さそうです。 まぁ、私の食べ方が下手なせいもありますが…。 太めの麺でも充分スープに合ったのですが、次回は細麺や平麺も試してみたいですね。

お客さんも中国の方が多くて、日本語を聞くことが少ないお店です。 それだけ本番の味ってことなんだと思います。 （中国に行ったことないので、本番の味は私はわかりません笑） 牛肉のあっさりスープに、ラー油が入っています。 麺の種類はたくさんあって、一時期いろんな麺にチャレンジしてましたが、麺によって味の感じ方がまったく違うので、自分好みの麺探しも面白いかも。 普段ラーメン屋さんでバリカタを頼む私は三角麺がハマりました。 手で麺を打ってますがどうやって三角にしてるかは謎、、、 いつからか、ずっと使える玉子無料券を渡されて、使い続けてます。