神戸市板宿駅近くにて 「羅臼昆布水のつけ麺（塩）1.5玉」990円 スープ：鶏豚骨魚介清湯塩＋焦がしタマネギ＋糸唐辛子＋鶏油 チャーシュー：豚バラ中ぶり・豚バラ中ぶり巻トロ（以上スープ内）・豚肩ロース中ぶり低温調理各1枚 トッピング：ネギ・白髪ネギ・メンマ 麺：自家製全粒粉平打ちストレートツルシコ中太麺＋ カウンター席のみの店。11時10分到着でちょうど一回転分待って12時10分前の入店。券売機でつけのボタンをポチッとして着席。つけは醤油と塩から選択でき、麺は2玉まで同料金のサービス。塩で1.5玉をコールして待ちます。美しい麺から着丼。味変用の もう1杯の写真は同行者の柚子果汁も添えられます。 続いて暖かいスープも到着。麺のみ卓上の塩かけて一口啜ってからスープに浸して食しました。洗練された出汁に焦がしタマネギが足されキリっとした塩が効いてよく締められた自家製麺の食感も良くメチャ美味しい。麺を昆布水浸しにしてるせいか塩強めですがそれが好みに合ってます。3種のチャーシューもそれぞれ美味しいし、スープはチンチンに温め直ししてくれますし、最後のスープ割りは昆布水以外に暖かいのも用意されてます。この間昆布浸し3連発でしたが最高でした。また来ます。 「醤油らぁめん」900円 20240225昼 24’vol.26
駅から近い
カウンター席あり
禁煙
ランチ営業あり
おひとり様OK
行列必至！無添加・無化調スープと自家製全粒粉麺で楽しむ、駅近つけ麺＆ラーメン
板宿駅からすぐのラーメン屋さんは、無添加・無化調のスープと自家製全粒粉麺が自慢。看板メニューの昆布水を使ったつけ麺は、塩・醤油から選べるつけダレと共に、麺本来の喉越しや小麦の風味を存分に楽しめます。彩り豊かなチャーシューや香り高いネギ、メンマのトッピングも魅力。麺は2玉まで追加料金なし。卓上の塩をふって味わったり、途中で柚子や黒七味など味変も可能で、最後は熱々のスープ割りで締めるのがおすすめです。醤油ラーメンや塩ラーメンも評判で、平打ちの全粒粉麺と柚子香るスープの組み合わせが秀逸。唐揚げなどサイドメニューも好評です。カウンターのみの小さなお店ですが、清潔感があり、行列覚悟でも訪れる価値のある一軒です。
