駅から近い
禁煙
ランチ営業あり
おひとり様OK
澄んだ鶏出汁とキリッと醤油、すっきりと優しい中華そばの隠れ家
東京駅近くのKITTE地下、アクセス良好なラーメン激戦区で落ち着いた雰囲気に出会える一軒。こだわりの丸鶏や魚介から取ったクリアなスープは、塩も醤油もどちらもまろやかでコク深く、最後の一滴まで飲み干せる優しさ。自家製の細麺はしなやかでコシがあり、スープとよく馴染みます。しっとりとした薄切りチャーシューやとろけるワンタン、味玉といった具材も高評価。全体的にバランスが良く、シンプルで飽きのこない仕上がり。行列ができづらく、落ち着いて美味しいラーメンを味わいたい時におすすめです。
オススメ度：81%
鶏白湯。 かなりオイルが強く、コクというより油の印象でした。 麺は全てのメニューで共通らしき細麺。 絶対に太麺の方がいいと思います。 小麦の味はせず。 オペレーションが悪いのか、着席してからかなり待ちました。 卓上の黒胡椒がよかったです。 ごちそうさまでした！
ワンタン麺(1200円)。少し大きめのワンタンが5個ぐらい入ってたかな。ワンタン美味しいです。スープはあっさりしています。家系ラーメンあります。
福味＠東京駅（丸の内KITTE内） 7周年限定ラーメン。 4月21日〜25日、1日限定30杯。 【土佐ジローの塩中華そば】1500円（税込み） スープは店主・前島さんの出身地、高知の極上地鶏・土佐ジロー（高知県原産の天然記念物であり、日本で最も古い歴史を持つ野鶏種・土佐地鶏と在来種ロードアイランドレッドを掛け合わせた一代種）のみを使用。首から胴、小骨まで付いた土佐ジローの一羽ガラを炊き込んだもの。味付玉子も土佐ジロー。小さい割に濃厚で黄身が大きく、味付けは薄めなのに玉子や黄身自体に深いコクのある味わい。 キラキラ黄色く光っているのは標高800mの山で育った高知の特産品・土佐はちきん地鶏の鶏油。香り高く、脂っこさがなく、麺とスープの仲介役として絡みも良い。 チャーシューは霧島黒豚を使用。柔らかくておいしい。 海苔は有明産の極上モノ。風味が上質。 葱は京都の九条ネギ。 塩ダレは、四種類の塩をブレンドし、北海道産干し貝柱や三河みりんと合わせている。 そして、注目は麺。土佐ジローのスープも主役だと思うが、この麺が秀逸なのでぜひ麺好きには食べて欲しい。 “国産小麦のスペシャリスト”井上こんさんプロデュース。流通量の少ない国産小麦を使って独自に打ち方を研究している小麦粉オタク。最近はラーメンにも目覚め、時折、自分のお店（松ト麦）で中華麺も提供している。そんな人がプロデュースした麺は手打ち風の不規則な太さで柔らかさとねっとり感のある、いわゆる“エロい”麺。スープとも絡むが口内でスープと咀嚼している時の食感がすべすべで実に艶めかしい。聞くと九州産「チクゴイズミ」、北海道産「ゆめちから」、ほんの少しのもち小麦という配合。（＃新宿地下ラーメン「ひるがお」の時の麺と同様）グルテンを育てるために特別な行程を経ているとか。あまり他のラーメン店では食べたことのないような個性的な麺。それでいて違和感のないスープとの一体感。ちょっと面白い仕上がりなので麺オタクは必食です！ 5日間のみ、150杯しか提供できないレアな限定ラーメンをぜひ！
土佐ジローの極上塩中華 ¥1,500 10分くらい待ち。 まずはスープ。澄んだ見た目から濃厚な鶏の味わい。 めんはやはりこんさんのお味。 チャーシューも味玉もいい感じ。 うまい！
KITTE内のラーメン横丁？的なところにある福味さんを訪問。丸鶏ベースの醤油ラーメンが推しそうでしたが、今回はつけ麺をオーダー。 鶏の出汁が効いたあっさり醤油ベースのつけ汁に中太ちぢれ麺をサラッと潜らせて、あっさり食べれて美味しかったです。
| 店名 | 極上中華そば 福味 東京駅 KITTE店 キッテ |
|---|---|
| TEL | 03-6812-2922 |
| ジャンル | ラーメン |
| 営業時間 | [月〜金] 11:00 〜 22:00 L.O. 21:45 [日・土・祝] 11:00 〜 21:00 L.O. 20:30 |
| 定休日 | 無休 |
| 予算 |  ディナー：〜2,000円 ランチ：〜2,000円 |
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス JR山手線 ／ 東京駅 徒歩1分（77m） 東京メトロ千代田線 ／ 二重橋前駅 徒歩4分（320m） |
| 座席 | 29席 |
|---|---|
| 喫煙 | 全席禁煙 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 無 |
| お店のHP | |
|---|---|
| 利用シーン | |
| 電話番号 |
