東京グルメ探訪！千代田区、淡路町編 旬の素材を活かした創作和食 人気名店「淡路町 三むら」初訪問！ 冬日の曇天、寒いこんな日だが、ちょっと足伸ばし 仲良しグルメ巡り仲間達からの、お誘いのオフ会へ 気になってチェックした宿題店、淡路町ディナー！ 淡路町駅から、外堀通りを、内神田方向へ徒歩３分 路地の角の、白い３階建ての、ビルの３階に店構え 脇道の、螺旋階段を登ると、お洒落な居酒屋が現る こんな所にこんな店がな、知る人ぞ知る、隠れ家な 2019年2月オープン！以前は池袋で営業で移転との 食通を唸らさる、季節の旬の素材を活かす創作和食 出汁と塩に拘り、素材の旨味を、引き出すが心情な 旬の素材を活かした創作和食 人気名店「淡路町 三むら」初訪問！ 僅かカウンター７席、今回は５名の貸切りオフ会！ ２３区会メンバーの仲良しと初対面メンバー３名！ 出汁と塩に拘る、お任せコース@は¥6000-一択！ 喉が渇き、ハートランドで、喉の渇き癒す。乾杯！ 先ず、新玉葱の擦り流し、冷んやりと甘味絶妙旨！ 熊本産、焼き筍、皮を焦がして香ばしい香り拡り！ 旬の筍、サクッと食感良し香り良し味良し抜群旨！ お次は、お椀、極上の本枯れ節を使い塩だけの味！ お椀、勝浦の金目鯛、出汁香り円やか上品で絶妙！ 金目鯛、ホロっとほぐれて柔らか出汁染み抜群旨！ 本枯れ節に塩だけの吸物、優しい塩梅良し絶妙旨！ アスパラガスの出汁と塩だけのスープを試し飲み！ アスパラの香りが口に拡がり塩で甘味抜群絶妙旨！ お造り、青森三沢、活真蛸、本鮪の脳天刺し２種！ 真蛸、ぷりっと食感良し噛めば甘味が増し抜群旨！ 本鮪脳天刺し、口の中でふわっと蕩けるめちゃ旨！ 筍の酒粕仕立て、出汁良し酒粕の香り甘味拡がり！ 筍、サクッと食感良し酒粕味染み甘味増し抜群旨！ 自家製、庄内風胡麻豆腐、醤油餡かけ、生姜風味！ 胡麻豆腐、ねっとり濃厚な胡麻風味が口に拡がり！ 円やかな上品な出汁の醤油餡が絡まり抜群絶妙旨！ 濃厚な胡麻風味に生姜風味絡み爽やか抜群絶妙旨！ 山形、平田牧場の三元豚の塩漬けバラ肉のグリル！ 三元豚、焼き加減抜群絶妙、山葵ちょっと乗せて！ 香ばし柔らか塩漬けの塩味の塩梅良し甘味抜群旨！ 〆の土鍋炊きご飯の、おかずの4点盛りが卓上に！ 卵黄出汁醤油漬け、馬糞雲丹、蕗味噌、新生姜漬！ ご飯には勿論、どれも日本酒のつまみにも抜群旨！ 本日の出汁の、本枯れ節の鰹節がたっぷり卓上に！ 土鍋炊きご飯、炊き加減絶妙！甘味抜群めちゃ旨！ ４種のおかずで味比べな、味変楽し絶妙めちゃ旨！ 本枯れ節の鰹節かけて醤油を垂らして抜群絶妙旨！ 〆に、卵黄出汁醤油漬けでTKGな濃厚抜群絶妙旨！ お椀、山形の郷土料理の納豆汁、なめこたっぷり！ 納豆の風味と出汁と味噌絡み濃厚な味良し抜群旨！ 出汁と塩に拘る、丁寧で秀逸な仕事と味の逸品達！ 初対面のメンバーとも絶品料理で話が弾む親睦会！ 拘りの創作和食の逸品達！再訪必須！超美味絶品！
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