麺屋 ちょこざい

行進曲の街、蒲田で迎えたご褒美ランチタイム オーダーは中華そば900円 +100円で大盛にできますが健康に気を使う僕は勿論控えます 着ラー スープは僕と同じ激熱で動物系の豚と煮干しが異次元のコラボ 背脂がたっぷりだからコラーゲンを補給できるのもイイデスネー 麺も僕と同じ極太のモミモミ麺でワシワシ食べる感じが超絶ココチイイー 最後は南斗汁完拳が炸裂してゴックンフィニッシュ また一杯、この街で美味しいラーメンを食べられた奇跡に感謝 今後も時々利用させて頂く予感 #ラーメン #ラーメン・ラーメン・僕イケ麺 #ラーメン東京ランキング #煮干し #蒲田

梅煮干つけ麺¥900- 梅のエスプーマをつけて食べるつけ麺！ ラーメン激戦区・蒲田で確かな存在感を放つお店。 初訪問で看板メニューを。 店主さんは『きみはん』＠五反田で経験を積まれたそうです。 休日ランチの開店時間。先客なし。 麺は中加水、プリモチ触感の中太麺。 風味自体はあっさりしています。 つけ汁はまたおま系の動物×煮干。 鶏と豚を使用、全部でトリプルスープとか。 魚粉に頼っているわけではなく、丁寧に作られた味わいでおいしい！ 途中で梅のエスプーマを麺にかけて味変。 これがかなりヒット！ 夏にピッタリ、口当たりスッキリ＆後味サッパリして美味。 麺があっという間になくなりました。 リピートすると麺大盛りが無料になるようなので チケットを貰ってくるべきだったか… 具材は少ないですが満足できるつけ麺でした。 ごちそうさまでした！ #蒲田 #つけ麺 #梅味 #土地柄なのか店内は…

蒲田のつけ麺のお店。カウンターのみ8席の小さなお店です。 梅と煮干しつけ麺、旨辛つけ麺、中華そば、まぜそば。やはり梅と煮干しつけ麺が目をひきます。 梅がエスプーマ状になってて、混ぜないで絡めて食べます。でも混ぜないで絡めるには技術が必要。 興味本位で食べてみたけど、梅が美味い。梅の味だけで食べたくなりました。 暑いいまの時期にはこういうのもあり。

蒲田ランチ。 ■中華そば　　800円 大盛り無料が嬉しいですね。 鶏と煮干しの出汁は綺麗で優しい味に仕上がってます‼️ 麺は喉越しが良くパッツンとした食感。 チャーシュー美味しいですね。 全てにおいて丁寧な仕事が伝わってくるラーメンでした‼️ 梅と煮干しつけ麺も気になってます‼️

無化調じゃないかなぁという後引きの良い綺麗で優しいダシが効いたスープは穏やかで軽いのだが表面は集めの鶏油に覆われている。これがなんとも絶妙で最初にスープを飲むと意外と油多いと思うのだが、パッツリした麺を啜ると油でコーティングされてなんとも言えぬ食感となる。麺を食べ終えた頃は油がかなり無くなり繊細なスープが味わえるという・・・ 低温調理ながら厚みのあるチャーシューが美味い。メンマもセンスの良い繊細な味付け。シャクシャクのタマネギがいい感じ。