柳麺かいと

生姜が効いてて美味しかった。

No.1291【ビシッと生姜と醤油が効いた長岡生姜。塩味高めのおかずラーメン！】 「柳麺 かいと」で「しょうゆちゃーしゅーめん」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：18時12分 ◆並び：無し ◆並び方：店内満席時は店外で待つ。店の入り口から店舗に向かって左手に列が伸びる。 ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「しょうゆちゃーしゅーめん」1250円 ◆着丼時間：18時19分（7分待ち） 狛江駅に近づくと、どうしても「しば田」に吸い寄せられそうになる私。そんな気持ちをグッとこらえて向かったのが、ここ「柳麺 かいと」さん。長岡生姜醤油ラーメンを出すお店です。なんでも八王子の「圓」ご出身なんだとか。開店が2018年という事なので、初代の「圓」で修業されていた事になります。お店でお目にかかっていたかもしれません。「圓」で修業されて長岡生姜醤油？と若干の疑問はあるのですが、行って参りました。 現着すると店内3名ほどの先客が。L字型のカウンターは席数がたっぷりあり余裕があります。 早速券売機とご対面。やはり長岡と言ったら醤油でしょ、って事で「しょうゆちゃーしゅーめん」をプッシュ！ カウンターに座り待つ事およそ7分で着丼です。 ≪着丼後情報≫ うわぁぁ、いいですねダークな醤油！ふわりと生姜が香るこれぞ長岡生姜醤油といった感じです。たっぷり乗ったチャーシューがワクワクさせてくれますね。 早速スープから。おお！ベースは豚骨、鶏ガラなどを中心とした動物系のスープとの事ですが、バチンとキレのある醤油と強い生姜の風味のインパクトが激強！塩味も相当強いのですが、全体的にただよう酸味と生姜の香りの清涼感が不思議とスープをグイグイ進めてくれます。 麺はウェービーでモチモチと力強い弾力がある中太の平打ち麺。これがまた濃いめのスープに合うのなんの。ズズズズっと一気に啜るとたっぷりのスープを持ち上げてくれます。 タップリのったチャーシューは肩ロースかな。脂はトロトロ肉の部分もしっかりと味がついていて、これはご飯のおかずにピッタリ！ああ、白飯頼めばよかった！と後悔するレベルで美味かったです。 そうそう、小松菜がいい仕事していましたね。動物系中心ゆえ重みがあって、さらに塩味も強いラーメンは、えてして途中で疲れてしまいがちなんですがそんなときに小松菜をパクッと行くと清涼感に満たされ、口の中がリセットされるようで、一口目の感動を再度味わう事ができます。これぞ無限ループ。 とはいえ、元々のスープは相当塩味が強い上に、チャーシューもかなり濃い味付けなため、終盤チャーシューの醤油が溶けだしたスープはちょっとヤバいぐらいの塩味に(笑)これで白飯バクバク行く感じであれば、チャーシューも美味いし最高のおかずラーメンですが、単品で頂く場合はこの塩味は人を選ぶかもしれません。 次回はご飯物と一緒に行きたいですね。美味しかったです！ご馳走様でした♪

東京都狛江市東和泉 【柳麺 かいと】 ▪️しおちゃーしゅーめん・1250円 ★祝日の13時過ぎ待ち無し。 何度も前を通って気になっていて、新潟長岡の生姜醤油系のラーメンらしいと。 メニューを見たら塩も美味しそうでしたので、塩チャーシューをポチりました。 お店の雰囲気とは、かけ離れた最新式の券売機でしたー(･･;) 待つ事7-8分で着ラー！ 乱切りのチャーシューが美味しそうなビジュアル！ スープは優しい塩スープ。 色がちょいと付いてますが、これはしっかり味で美味しいチャーシューから滲み出てきたものかなぁ〜！ 生姜も香って美味しいスープ。 麺は加水率高めで啜りやすい。 スープも麺もチャーシューも美味しくて、特にスープはラーメン食べてても罪悪感のない感じで普段使いには良いラーメンですね〜（笑） 今度は醤油もぜひ食べてみたいですね。 帰る頃には並びが出てました！ ご馳走様でした。

しょうがの効いた濃い味の醤油スープが印象的でした。チャーシューラーメンをいただきましたが、お肉はほろほろしてこちらも美味しかったです。

柳麺かいと@狛江 八王子の「圓」出身なのに生姜醤油ラーメン。柳麺は、「ちゃぶ屋」が付けていた屋号で出身店は付けているがそれ以外では珍しい。 その二つのモヤモヤを誰か教えてください。忙しそうで聞けませんでした。（実際は一つ聞いたがはぐらかされた） ラーメンはおいしいですね。