排骨担々 五ノ井

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O.machiko

♥個人的評価 10中7♥ 【総評】 渋谷にあった担々麺のお店「亜寿加」の味を引き継ぐお店。 シャバシャバのスープが特徴的。個人的にドロドロより担々麺はこっちのスープがこのみ。 排骨も美味しくて大満足でした。 【メニュー/金額】 排骨担々麺 1350円 【スープ】 シャバシャバあっさりしたスープにゴマがたっぷり。 辛さ、痺れ共にほとんど感じません。 【麺】 中細ストレート麺。しっとりした感じで、あっさりしたスープとのバランス良いです。 【具材】 排骨 └カリッと上がった排骨でまじで熱々。カリカリでも美味しいし、スープに浸しても美味しい。 ネギ ┗刻みネギで食べづらいけどなんか美味しかった。穴あきレンゲが欲しかった。 青菜 美味しくいただきました。ごちそうさまでした

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Masato Bacchus Murakoshi

• 亜寿加の後継
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亜寿加のDNA を継承するお店。 暑い夏だからこそ、食べたくなる。 当然メニューは、排骨担々麺のネギ抜きと、 サービスライス 昔ならダブル排骨が当たり前だったが、 さすがに食は細くなった。 それでも残り汁はご飯にかけて完食♥️ 美味しい料理に感謝 #亜寿加の後継 #排骨担々麺 #半ライスサービス

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Katsumi Goto

排骨担々麺専門「排骨担々 五ノ井」に行ってきました。お店には雨の降る平日の14:27着で先客1名という状況。駐車場は目の前の通りのパーキングメーターを利用。 2018年11月、多くの方々に惜しまれ51年の長い歴史に幕を下ろした渋谷の人気店「らーめん亜寿加」にて料理長兼店長として50年以上に渡り味を守り続けた方が独立。更に美味しさに磨きをかけた「担々麺」を提供するお店です。 排骨汁なし担々麺（1,350円）＋ライス（無料）･･･券売機には「人気No.2」と書かれている汁なしを注文。ライスは1杯目に限り終日サービス。排骨は厳選された豚肩ロース肉を秘伝のタレに漬け込み、3回に分けて丁寧に衣をつけ注文毎に熱々の揚げたての提供で「カリカリ・サクサク・アツアツ・ジューシー」です。汁なしは適度な辛さで、辛さに耐性の無い私でも美味しく食べられました。良き。 湘南ラーメン食べ歩記 / 排骨担々 五ノ井＠神保町 https://gotti-k5.seesaa.net/article/516325692.html

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いまばり　たるお

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〈五ノ井の 冷やし排骨担々麺〉 ラー油と芝麻醬を使った特製甘辛酢ダレと千切りきゅうりで、さっぱりとした冷やし中華風。 揚げたてザクっとした歯応えのパーコーは、スパイスが効いて美味い！ ライスも付きます。 排骨無しの冷やし担々麺もあります。 紙エプロンとおしぼりは、場所がわからなかったけど券売機周りにあったのかも。 店員さんは丁寧。 お店の外観は真っ赤ですが、店内はどちらかと言うと白基調で綺麗、カウンターのみ12席くらいかな？ 支払いは現金のみ。 冷やし排骨担々麺 1,150円 2023.07.26 #夏は冷やしラーメン #冷やし担々麺の世界

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川合大

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【神保町　排骨汁なし担々麺】 『2024年ラーメン19杯目』 《担々麺5杯目》 ①最寄駅 　地下鉄神保町駅A5番出口より徒歩4分（300m） ②混雑状況 　ランチは混雑必須 ③雰囲気 　厨房の周りにカウンター、 　通路沿いにもカウンター席あり ④決済情報 　券売機で現金かカウンターでPayPay決済可能 ⑤喫煙情報 　なし ⑥コメント欄 　月曜日の夜はいつものお店がなんと臨時休業 　マスターに連絡したら体調不良らしい 　お大事に 　少し残業しましたがぶらぶらと神保町まで 　裏道を入り色々気になるお店がありましたが 　ここまで来たらと担々麺の人気店の此方へ 　2回目の訪問 　みるからにわかりやすい真っ赤な外観がいいね 　店内は、広く入り口付近にカウンター 　奥には厨房を囲むようにカウンターが 　注文は、店内の券売機で 　『排骨汁なし担々麺』を 　お店のオススメの『紅油抄手』もポチッと 　カウンターに座り食券を渡すと 　ビールも飲みたくなったので 　『ハートランド』もお願い 　現金で追加料金も可能ですがPayPay決済も 　できるのでPayPayで 　注文するとハートランドが 　このグリーンの瓶が大好き 　さっぱりした味わいもいいね 　店員さんが良かったらザーサイをどうぞ〜っと 　嬉しいアテだね 　ザーサイは、カウンターに置いてあるので 　他の料理にも合わせられます。 　待つ事3分ほどで紅油抄手が 　此方はピリ辛なワンタンで 　これがめちゃくちゃ美味しい 　続いて汁なし担々麺が 　排骨がたっぷり乗っていて 　麺やスープが見えない 　ライスのサービスもあるので思わずお願い 　排骨汁なし担々麺は、1,250円 　紅油抄手は、650円 　ハートランドは、600円です。 　ご馳走様でした。 ［排骨汁なし担々麺］ 【特徴】 　お店の看板メニュー 　排骨がたっぷり乗った汁なし担々麺 【麺】 　太麺 【トッピング】 　たっぷりの排骨、青梗菜、ネギ 【一言】 　お店2番人気の坦々麺 　渋谷にあった惜しまれつつ閉店した 　「亜寿加」創業直後から 　二代に渡って料理人を務めた方が独立した店です。 　排骨は、豚肩ロースを使い自家製タレに漬け込んで 　揚げた特製の排骨、 　汁なしなので最後までサクサク食べられます。 　麺は太麺で濃いめの味付けにぴったり ［ハートランド］ ハートランドは、小瓶の瓶ビール さっぱりした風味が美味しい ハートランドって瓶の方が美味しいですよね 個人的な意見ですけど キンキンに冷えた瓶ビールをグラスに 慌てて注いだので泡が（笑） ザーサイが食べ放題なのでアテには嬉しい ［紅油抄手］ 日本風にいうと四川ワンタン お店の名物メニュー 熱々のワンタンが5個入っていてボリュームもいいね 四川なのでピリ辛でプラス痺れがあるのが特徴 濃いめの味付けなのでお酒のアテには嬉しいかも 担々麺にサービスライスが付くので一緒に食べると旨い #神保町ラーメン #担々麺発見隊 #ラーメン日記 #太麺モチモチ