MENYA フタツボシ

♥個人的評価 10中7♥ 【総評】 担々麺の人気店「イーチャン」が月曜日のみフタツボシさんになります（店員さん同じかは不明） こちらは煮干しのお店です。一度来てみたかったです。 【 経路】 新横浜駅から5分くらい ※らーめん博物館の並び 【メニュー/価格】 ニボシソバ　780円 【スープ】 飲んでみるとガッツリ煮干しなんですが、風味がちょっとエスニックな感じがしました。 が、基本は坦々麺のお店なのでその香りが残っているのかも...とも思いました。 いずれにしろ、あまりない感じの煮干しスープでした。 【麺】 細麺ストレート。食べやすく茹で加減もとても良かったです。 【具材】 チャーシュー ┗豚バラ。お肉という感じで結構主張が強かったです。 青菜、揚げネギ 【接客】 普通に感じの良い接客です。 【店内】 広い店内です。 ゆっくりできるお店です。 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

アスーリート中華ダイニング イーチャンが月曜の昼だけMENYA フタツボシ として営業。 火を入れないでニボシから出汁をとった浸漬(シンセキ)スープをベースに、ニボシソバ、ニボシあえ麺、ニボシつけ麺を出している。 月曜昼から夕方までしか食べられないレア度も気持ち的には追い風にはなっているけど、かなり丁寧で繊細で美味しいラーメン。その証拠に昼時は行列の人気店。 丼に鼻を近づけても香りがしない。ところがレンゲを入れると一気に湯気が。油が表面に張っているようだ。一口すすると全くエグみ、ざつ味の無いニボシスープに驚く。ニボシの引っ掛かりがほとんど無い。口に中にはニボシの風味だけがただ広がるだけ。表面のネギ油？がこの上品なニボシ(変な表現w)に一気にコクを追加してくれる。 シンセキスープ恐るべし！ 個人的にはニボシのエグ味も込みのストロングスタイルな二ボラーが好きだけど、このラーメンはクセになる！！！ #丁寧に作られた #サラッとした煮干しスープ #ランチ限定メニュー #14時過ぎてもランチあり #行列でも回転がはやい

平日ランチで利用。月曜日だけ営業のようですが、デザートは他の曜日と同じでした。スープが濃厚で美味しかったです。

■ニボシソバ(¥780) 新横浜ラーメン博物館の隣にある、月曜限定のラーメン屋。煮干しをベースにしたあっさりスープでした。しっかり食べたい時はドンブリをセットにしたほうがいいかな。