食材の目利きや旨味を際立たせる技術力がハンパない、北陸の旬を堪能出来る日本料理店【片折】へ✨ 久しぶりの来店でウキウキワクワク♡ ・滝川豆腐、天の川仕立て ・一番だし ・能登鮑と玉子豆腐のお吸い物 ・キジハタ、真鯵 ・白海老の磯辺揚げ ・赤烏賊、赤雲丹 ・鮎の塩焼き ・鮎の笹舟寿し、小鯛の棒寿し ・太刀魚の大葉巻き天ぷら ・翡翠茄子 ・胡瓜とクラゲ、椎茸の胡麻酢和え ・おじゃが ・氷見産コシヒカリの銀シャリ、氷見牛の八幡巻き、香の物 ・ご飯のおかわり 鯵丼 太刀魚の天丼 ねこまんま丼 ・おこげ茶漬け ・水菓子、お抹茶 どれも見た目はシンプルな料理だけに、 その素材のポテンシャルを見極め、際立たせる技術は本当に素晴らしいです！ 美味しかった〜꒰˘̩̩̩⌣˘̩̩̩๑꒱♡ （2024年7月上旬訪問） #予約困難店 #技術力 #凛とした雰囲気 #料理に合う日本酒 #一度は行きたい店 #地元の名店
個室あり
禁煙
クレカ決済可
ランチ営業あり
おひとり様OK
唯一無二の技で旬を輝かせる、心弾む北陸割烹体験
金沢・東茶屋街近くの隠れ家的な日本料理店では、北陸の旬の食材を極上の技で仕立てたコースが堪能できます。地元の鮮魚や野菜を用いた料理は、味の奥行きと美しい盛り付けが光ります。お椀や寿司、一夜干しは塩梅や火入れが絶妙で、出汁の取り方ひとつにも職人のこだわりを感じます。季節の郷土料理や希少な素材も登場し、目の前で展開される調理の様子はまるで劇場のような臨場感。細やかな接客や心落ち着く空間も魅力で、日本酒とのペアリングも楽しみのひとつ。予約困難で知られながらも、一度は訪れてみたい珠玉の一軒です。
