オススメ度：84%
久方ぶりに高田馬場でぶちゃん でぶちゃん風辛子レンコンがうますぎて、夏が終わりレンコンが出はじめたので注文、梅きゅうも一緒にオーダー やはりこの辛子レンコンは美味い！よそじゃ食えない そして本日のおすすめに駿作なる家系ラーメンがあったので注文 スープの濃度や塩味、鶏油のバランス、チャーシュー、ホウレンソウ、絶妙なバランスの旨さ。 濃度で押していく家系ラーメンもありますが、これはしみじみと旨い。
【高田馬場・博多ラーメン屋】 高田馬場駅から少し歩いたところにあるラーメン居酒屋です ツマミもラーメンも美味かったです。 ラーメンはゴリゴリの豚骨で、スープの泡立ち方といい、九州を感じさせる逸品でした #でぶちゃん #博多ラーメン #豚骨 #豚骨ラーメン #高田馬場 #ラーメン #麺 #麺活 #東京ラーメン部 #麺スタ #麺スタグラム #ramen
冬のでぶちゃんといえば、もう説明不要の「たら白子」「でぶちゃん風辛子レンコン」「ごまブリ」 これを紫蘇ダルマハイでキメる！ ボイルシャウエッセン、山芋鉄板焼き、肉チャーハンと、ラーメンに辿り着けなかったが、悔いはない。 大満足！
大久保公園で開催した大つけ麺博に出店したでぶちゃんのメニューが、掟破りの「背脂つけ麺」 なんと背脂とカエシのみで、スープ無し！！ これが背徳的旨さ！油そばと考えれば不自然なく食べられる。くどそうな見た目ですが、ミルキーで想像以上に軽やか。そしてキリッとした醤油味が食欲増進！ ＋５００円で炭火炙りチャーシューとスライスゆで卵が追加。さらに「生唐辛子、煮干し粉、生かぼす」と、三種類ある味変アイテムが一品付いてくるニクい設定。 ピリっとした辛味の生唐辛子、背脂煮干しつけ麺に変身の煮干し粉、背脂に負けない清涼感の生かぼす、どれもこれも美味かった。 割りスープ投入で優しいお出汁に。煮干し粉と麺投入で即席背脂煮干しラーメンに。 超絶計算されたジャンクさに脱帽。
でぶちゃんの限定麺「Thunder struck 」を食べたいがためだけに行ってきました。 ハイボールときゅうり、レバテキでテンションを上げてゆく。レバテキ美味いなー… Thunder struckは、いつもの博多ラーメンにスパイスオイルを追加したもの。スパイスカレーと味の構成が似ているとかで、気になって食べにきました。 見た目はスパイスカレー！味も超本格的なスパイスカレーラーメン！これはすごい！！ 高菜を追加するのがおすすめとのことで辛子高菜を投入、辛さと深みが追加された！これは完全に替玉ではなく米だろう！！ 想像以上の味わいに驚きました！！
| 店名 | 博多ラーメンでぶちゃん（旧店名 博多ラーメン ばりちゃん 高田馬場本店） はかたらーめん でぶちゃん |
|---|---|
| TEL | 03-6457-6745 |
| ジャンル | ラーメン 居酒屋 |
| 営業時間 | [日・月〜金・土] 17:30 〜 2:00 不明 |
| 定休日 | 無休 |
| 予算 |  ランチ：〜1,000円  ディナー：〜1,000円 |
| クレジットカード |
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| QRコード決済 | PayPay |
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス JR山手線 ／ 高田馬場駅 徒歩1分（64m） 東京メトロ副都心線 ／ 西早稲田駅 徒歩6分（420m） 都営都電荒川線 ／ 学習院下駅 徒歩9分（720m） |
| 座席 | 34席 （1F カウンター11席
2F 4名テーブル×2、8名テーブル×1、カウンター7席） |
|---|---|
| カウンター席 | 有 |
| 喫煙 | 不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 無 |
| 貸切 | 可
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| お店のHP | |
|---|---|
| https://www.instagram.com/devchanramen/ | |
| X(Twitter) | https://x.com/DevchanRamen |
| 利用シーン |
