岡山の清潭スープの雄『はんにゃ』さんに再訪。 岡山市内には珍しく、岡山ラーメンでは無い、深い出汁に、伊吹煮干し、焼津の鰹節、ドンコ、羅臼昆布、と丸鶏の深い出汁で、最高に美味い醤油をしっかり熟成して、ブレンドされた醤油ラーメンはなかなか無い、全国レベルの完成度。 麺は２種、京都棣鄂謹製の平打ち麺はツルモチ。細麺は低加水だかモチモチしているもち麦配合かと。 どちらもすごく美味いラーメンだが、平打ち麺が珍しいのか、つけ麺は昼時前には完売します。
駅から近い
禁煙
ランチ営業あり
おひとり様OK
素材が際立つ珠玉の一杯に出会える、こだわりラーメン処
岡山駅東口から徒歩数分という利便性の高い立地にあるラーメン屋さん。鶏がらと干し貝柱の奥深い香りが調和した塩ラーメンや、醤油本来の旨みがダイレクトに伝わってくる醤油中華そばは、一口目からその丁寧な仕事ぶりが感じられます。スープに浮かぶ鶏脂や、品の良いスモーキーなチャーシュー丼まで、食材ごとに洗練された風味が堪能できます。和え玉や期間限定の個性派メニューもあり、訪れるたびに新たな味わいと出会えるのも魅力。開店前から人が集まり、行列に並ぶ価値のあるラーメン体験が待っています。
