中華そば 136

• ラーメン

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K.Nakayama

特製中華そば。 濃厚煮干し×極太麺！強烈パンチの効いた煮干し。濃厚ドロッチなスープに岩のりがしみしみになったところを極太麺に絡ませ啜る！！すごい。美味い。モッチモチだし。 チャーシューもかなりのモノで、デカいホロッホロのブツ３枚も。ほぐれまくるのでこれも岩のりに混ざり込んで魚豚のフレーバーが口一杯に広がる。やっと1000店舗目。ラーメン自体は何千杯食ってるのだろうか。

• ラーメン
• パン

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tomomi.s

• ®登録初投稿
• 背脂煮干
• 燕三条系
• ハマります
• 旨い‼

4月中旬に埼玉は東松山市に開店されたばかりの 今話題の新店、背脂煮干、燕系の『 中華そば 136 』新店情報にうるさ～い旦那氏のおともです…(笑) 此方の店主さんは、春日部の人気店、二郎系『ジャンプ』、同じく人気店の燕三条系『ぎど家』出身。136（いちさんろく）とは？店主さんの名がいさむさん？だとか？ 13時半頃到着すると、店舗向かいの駐車場が1台空き、駐車場は目印があります。 外待ち数名、店内に入ると先客が6名、順番が書いてあり座り待ち出来るようになっています。 券売機は入口正面にあり食券を買って座り待ちする、人気ラーメン店のスタイルです。 背脂は《 脂無・脂少なめ・普通・中脂・大脂・鬼脂 》とあり、皆さん、大脂 →（背脂大好きな方）鬼脂 →（背脂中毒者な方）と…。ん？！…まじ？？初めてなので普通にしときました… スープは背脂が良い感じで一口飲んで、んん～旨い‼煮干しの味がしっかりと醬油の塩味・脂の甘味などのさまざまな味がして美味しいです。 一口目のスープで久し振りに感動しました！ スープ玉葱の清涼感も良いです。 次は中脂、大脂でも良いかもしれないと思う程脂っぽさはなかったです！ 麺は手打ち感ありの縮れ太麺。自家製麺ならではでスープと絡みますね。 ド大きいチャーシューがドンと1枚のっていて、肉質がめちゃくちゃありました。 後客もまた次々と、待ち客途切れず昼の部終了ぎりぎりでまで続いていました。人気の程が伺えます！ あぶらそばも気になります。 食べてみたい！ ご馳走様でした(^^)v また来るだろうな(^o^)！ #®登録初投稿 #背脂煮干 #燕三条系 #ハマります #旨い‼

• ラーメン
• 丼もの
• とんかつ

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Arata.S

• 東松山
• ランチ
• ラーメン
• カウンター席あり

【TRYラーメン大賞にぼし部門6位】 午後からハーフラウンド前に腹ごしらえ。
時間は10時半で外待ち3人。 入口の券売機で中華そば(850円)と味玉(120円)を購入して椅子で待ちます。カウンターが空き、20分で着席。食券を渡す際に背脂の量を聞かれたので「普通」でオーダー。10分程で着丼。

まずはスープ。ガツンと来る動物系で背脂のコク深い旨味が主張！煮干しの風味が効いていて美味しいd(^_^o)
麺は平打ち太縮れ麺。武蔵野うどんのような強靭な歯応えで、モチモチ食感で相性良し◎ トッピングは、チャーシュー､メンマ､刻みタマネギ､海苔等…追加した味玉♪
チャーシューはトロトロ柔らか(^O^)
刻みタマネギのシャキシャキが濃厚なスープに良く合います！ 気がつけば完食完飲お腹いっぱい！ どうもご馳走様でした^ ^ #東松山 #ランチ #ラーメン #カウンター席あり

• ラーメン
• 丼もの
• 担々麺

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高橋洋一

TRY、東京ラーメンオブザイヤーのラーメン本に掲載されていて駅から遠かったので意識的に遠のいていたお店へ、いざ、雪の日に出陣です。 東松山駅から歩いたら20分以上かかるのでは？分かり易い道のりですが、ちょっと遠い、バスでは5分でした、「マイタウン循環」もしくは「熊谷」行き、東松山駅東口を出て、バス停は分かり易いです。 バス停「加美町」直ぐ前 特製中華そば990円、大盛りプラス100円 店内待ち7、8人と結構人気有りますね〜タイプは新潟の燕三条、豚骨ベースに煮干し、塩っぱくなくサラッとスッキリしたスープで飲み易い、背脂の甘みのコク、スッキリとしてコクがある、クセになる物はありますね、麺はうどんみたいに太い、コシの強い麺、具は岩のり、柔らかい煮豚ロース、細メンマ、味玉。

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• カフェ
• 寿司

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Hiroshi Matsuzawa

• 「背脂煮干し」の新店
• 自家製平打ち太麺
• 埼玉県東松山市

背脂の甘み、平打ち太縮れ麺が印象的なラーメン。スープは、強烈な煮干しを期待していたのですが、そういうタイプではなく、豚をかなり感じさせるものでした。 2018年4月18日オープンの新しいお店ですが、評判のよい人気店です。 4月に職場の同僚から、「家の近所に美味いラーメン屋ができたよ。背脂煮干しのラーメンも美味いし、あぶらそばはもっと好み。ただ、夜もけっこう客が多くなったから、並ばずに食べるのが難しくなったなあ」と聞いて、密かに機会を狙っていました。 その直後に、栃木県からtomomiさんが、早々とRettyに初投稿。その後もRettyでフォローさせていただいてる方々が次々に投稿。私はようやく今日食べることができました（以前、行ったときは定休日ではない休業日でした。店の前に定休日以外の休業日が書かれていまして、６月もかなりあります。遠くから訪問の際は、Twitterで確認してからの方が良さそう）。 １時40分頃の訪問。店の前は軽自動車でないと駐車は難しそう。道路をはさんだ斜向かいの駐車場に車を置きました。店内は先客４人。後客３人。 あぶらそばも気になりましたが、スープを味わいたいと、中華そばの特製990円を発券。 ピークが過ぎていたからか、ワンオペでした。背脂の量を聞かれましたので「普通」でお願いしました。 スープを一口すすって、「あれっ」というのが私の感想。もう一口すすっても。私は煮干しがガツンとくるスープを勝手に想像していただけなのですけど 笑。じつは、私の想像より、ずっと優しいスープでした。それに背脂が加わり、マイルドなスープ。 自家製の麺は、うどんでよく見るような太さの平打ち麺。ラーメンの麺としては珍しいなあと感じました。こういう麺もなかなかいいかなと思いました。 チャーシューは、かなり柔らかくほぐされたような肉ともう少し形がしっかりしたものが載っていました。特製だと形がしっかりしたチャーシュー１枚と味玉、バラ海苔がのるようです。美味しいチャーシューでした。 私としては、もう少し煮干しを効かせたラーメンを期待していたので、次回来るときは背脂を減らして、もっとスープを味わいたいなと思いました。 2018年6月28日訪問 #「背脂煮干し」の新店 #自家製平打ち太麺 #埼玉県東松山市