再来店しました。今回は叉焼麺醤油1350円に味玉150円を注文しました。お店はカウンター8席とテーブル席1つ、座敷1つです。スープをレンゲで一口呑むと、ほんのり魚介の香りがします。酸味の有る醤油スープです。麺は細めのストレート麺でスープをしっかり絡めとっています。固めの麺です。チャーシューは分厚いが柔らかく旨い。味玉は下味が付いて、黄身が半熟で美味しい。ざく切り玉葱、ほうれん草、海苔、メンマが良い仕事をしています。当然スープは全て呑み干しました。御馳走様でした。 #行列が出来るお店
0533-55-6010
カウンター席あり
禁煙
ランチ営業あり
おひとり様OK
行列必至、クセになる煮干し出汁と全粒粉麺の上質ラーメン体験
蒲郡で高い評価を集めるラーメン店。魚介の旨味がしっかりと感じられる煮干し出汁のスープは、塩と醤油の2種から選べます。特に塩味は出汁の風味が際立ち、朝からでも食べられるさっぱりとした味わいが魅力です。自家製全粒粉の細麺は、蕎麦のような香りや独特の食感が楽しめ、スープとも好相性。チャーシューや味玉も秀逸で、タマネギや青菜がアクセントに。味付きの和え玉や台湾風和え玉といったサイドメニューも充実しており、どれも麺そのものの美味しさが活かされています。カウンターとテーブル、座敷があり、小さなお子様連れでも安心して利用できるのもうれしいポイント。開店前から行列ができるのも納得の、何度でも訪れたくなる一軒です。
口コミ(64)
オススメ度：95%
[愛知県蒲郡市] だしそば叉焼麺(チャーシュー麺) 煮干しが効いたスープに個人的に好みの硬めの麺が良き！接客◎
蒲郡『だし・麺 未蕾』。 「煮干しの洗礼と、硬めの麺。」 蒲郡の街角で、煮干しの香りに誘われて。 注文したのは「叉焼麺（しょうゆ）」と「和え玉」。 運ばれてきた一杯は、煮干しがガツンと効いた直球の旨味。 エグみの一歩手前で踏みとどまるような、力強いスープが心地いい。 これに合わせる麺は、パツッとした硬めの茹で加減。スープとの相性の良さは、噛み締めるほどに確信に変わる。 後半は「和え玉」を。 まぜそばのように、まずはそのまま。 脂っぽさに頼らない上品な味付けに、店主の美学を感じる。一杯目の醤油とはまた違う、麺そのものの香りが静かに立ち上がるのが面白い。 根強いファンが多いのも頷ける完成度。 次は「塩」で、この煮干しの輪郭をなぞってみたい。
久しぶりに訪問。 コロナ前だから4年ぶりくらい？ お昼前だったのでギリギリ待たずに入れました。 中華そば(醤油)と和え玉を注文。 相変わらずのクオリティでした。 お店を出る頃には外には多くの待ちが。 さすが人気店です。 美味しかった。 ごちそうさまでした♪
2024.3.16 11:00 折角蒲郡に来たのなら5年半前にRamen Walkerの表紙を見て一目惚れしたこちらに念願の訪麺。 開店10分前に記帳で前8名。 だしそばしお@980円と台湾和え玉@470円を発注。※連れはしょうゆね❗️ 煮干しがふぁ〜っと香る旨味たっぷりの出汁スープをお持ち上げるパッツン細麺と期待を裏切らない旨さ ╰(*´︶`*)╯♡ 店名に「だしと麺」と謳うだけあるね(๑˃̵ᴗ˂̵) 台湾和え玉も味わい良く麺を活かした味付けで良き。 〆は台湾煮干し麺にて完食❗️ しょうゆは煮干し感は弱まるが醤油の旨味が加わり別物のスープとなり良き(^^)v DMZで、ご馳走様でした❗️ #42
だし・麺 未蕾の店舗情報
基本情報
| 店名 | だし・麺 未蕾 MIRAI |
|---|---|
| TEL | 0533-55-6010 |
| ジャンル | ラーメン テイクアウト |
| 営業時間 | [日・月・火・木・金・土・祝] 11:00 〜 14:00 [日・木・金・土・祝] 17:00 〜 21:00 |
| 定休日 | 毎週水曜日 |
| 予算 |  ディナー：〜1,000円  ランチ：〜1,000円 |
| クレジットカード | 不可 |
住所
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス JR東海道本線(浜松～岐阜) ／ 蒲郡駅 徒歩6分（470m） JR東海道本線(浜松～岐阜) ／ 三河三谷駅（2.6km） 名鉄蒲郡線 ／ 蒲郡競艇場前駅（2.9km） |
座席情報
| 座席 | 14席 （座敷ちゃぶ台6席） |
|---|---|
| カウンター席 | 有 （8席） |
| 喫煙 | 全席禁煙 |
| 個室 | 無 |
サービス・設備などの情報
| https://www.instagram.com/dashi_men_mirai/ | |
| 利用シーン |
更新情報
- 最初の口コミ
- Ryuichi Ito
- 最新の口コミ
- F.SHINICHIRO
- 最終更新