支那蕎麦屋 藤花

土曜日12時過ぎのランチタイムど真ん中に到着。予想はしていたけどやっぱり行列が出来ていた。でも、食券買って並んだ甲斐があった。美味しいラーメンに出会った♥ #ラーメン #淡麗系ラーメン #行列必至 #醤油ラーメン #人気ラーメン店 #支那蕎麦 #女性客が多いラーメン屋 #チャーシュー丼

鴨居駅が最寄りだが、歩ける距離ではない。車が便利で駐車場も用意されている。そんな場所でも行列になるそうです。平日11:30頃に到着待ちなしですが、最後の一席に滑り込むことができた。初めてなので最もベーシックな塩に。透明感あるスープからは想像を超えた旨味がどんと押し寄せてきた。店主は新宿の名店翔で修行。

【注文したメニュー】 特選支那そば(しお)：税込1,350円 具材は、ワンタン・つくね・チャーシュー・味玉などがのっていて、特選の名に相応しいボリュームになっています。 スープは、鶏の旨味に魚介の風味がプラスされていて、スッキリとした味わいでありながらも、コクもしっかりとありました。 麺は、中細ストレート麺で、ツルッとした食感をしていて喉越しが良かったです。 スープとの相性も抜群でした。

水曜13時、半年振りの再訪。朝から雨降りのためか外待ちなく入店（その後直ぐに満席）。いつもは汁麺だが初めてつけ麺（特撰昆布水淡麗つけ麺塩味：1600円）をポチッと。麺は全粒粉入り平打ち麺で小麦の風味が感じられます。昆布水はねっとり感はあるものの私には少し物足りないくらい味薄で漬け汁無しでは食べられません。低温調理された豚チャーシューはもう少ししっとり感が欲しいかな。漬け汁に入った炭火焼きチャーシューの香ばしい風味と濃厚な味玉が特に印象に残りました。私個人の好みですがバランスが取れた汁麺が一押しです。いつも自然な笑顔で迎えていただくご主人と奥様？が素敵です。ご馳走さまでした。

淡麗塩ラーメン、厳選された素材に鳥油の旨みと香りは洗練されています。 あっさりストレート麺は、意見が分かれるかもしれません。