らーめん酒場 八十一

（2024.06.27） 薬院大通駅から高宮通り沿いに5分ほど歩いたところにある『らーめん酒場 八十一』 こちらで提供されるラーメンは博多では珍しい“豚骨醤油”でありまして… 豚骨醤油で有名な“家系”にある中太の縮れ麺だけでなく、長浜ラーメンでお馴染みの細麺を選ぶこともできるとのことでした ミシュランの星を持つ日本料理店が手掛けたと鳴り物入りで開業しながらも、2年もすることなく閉業したお蕎麦屋さんの隣ではあるのですが… 入り口が高宮通りに面していないことからこれまで気付くことのなかったお店であります 居酒屋感満載のお店は4~5名が掛けられる長椅子が2本並ぶカウンター席と4名掛けの座卓が3卓置かれる小上がり席、そしてその奥にもテーブル席が1卓あるようですね お昼に提供されるのは「豚骨醤油」と「薬院まぜそば」でありまして、それぞれに高菜や辛ネギなど幾つかのバリエーションが用意されています 豚骨醤油の麺は博多らしい“細麺”と、まぜそばに使われるであろう“ちぢれ麺”のいずれかを選ぶことができますので、豚骨醤油から辛ネギらーめんを選び細麺でお願いいたします 辛ネギは豆板醤や胡麻油などで和えたシャキッとした白髪ネギを想像していたのですが、こちらでは白髪ネギではなく小口切りされていることから少ししんなりとしていますね そして、ほうれん草やきくらげ、チャーシュー、うずら卵、海苔とトッピングされていまして… “家系”を意識しているかのようにも思えます スープはスッキリとした豚骨でありまして、甘みを感じる醤油ダレとのバランスも良く… 選んだ細麺との相性が良かったことからお願いした替玉には高菜が添えられていまして、味変していただけることに感謝であります https://synapse-gourmet.blog.jp/archives/41396410.html

福岡市中央区薬院４丁目エリアに位置します。 薬院大通り駅から徒歩６分くらい！高宮大通りからちょいと入った所にありますね〜 外観はビル１Fで木目で枠取られラーメン提灯や幟が敷地内ギリギリにアピールしている感じです。 店内はカウンター席と座敷掘り炬燵テーブル席とあります。 お昼間から深夜〜朝５時まで営業とラーメンと居酒屋を合わせ持ったコラボ店舗のようです。 さて頂いたのは「辛ネギラーメン」「卵かけご飯」「レモンサワー」です。 先ずはスープから〜おっ美味しい！家系ラーメンの味わいだわ〜でも本場より優しいハイブリッド。 本場の家系は「味の濃さ」「油の多さ」などかなり濃厚な味わいですがこちらはマイルドですね〜 豚骨や鶏ガラから取った出汁に醤油のタレを混ぜた「豚骨醤油ベース」のスープに「鶏油」です。 福岡県民はこの程度の味わいがあっているかも知れませんね〜麺は馴染みのなる低加水細麺だし。 辛ネギを馴染ませて行くと少しづつ辛くなって「豚骨醤油」となかなかいいマリアージュを生むわ。これはこれで美味しい！女子が好きなタイプなラーメンじゃないかな〜豚骨など臭みなどないしね。具材などは家系ラーメンと同じ「ほうれん草、うずら、キクラゲ、海苔、ネギ、チャーシュー」と。 合わせて頂いた「卵かけご飯」「レモンサワー」も美味しくいただけました。 居酒屋メニューなども豊富なのでまた機会あれば立ち寄ってみたいね〜 ごちそうさまでした。 Enjoy Ramen Life☆

三次会は薬院のらーめん酒場八十一。 前から気になってはいたんですが、初訪問です。 確か以前は韓国料理店があった気がします。 入ってみると、朝の5時まで営業してるらしく、 先客4名、後客3名と、遅い時間でもお客さん来てますね。 奥のカウンターに三人で座り、とりあえず飲み物。 メニューはらーめん酒場らしく、かなり豊富ですね。 とりあえずピリ辛チェリソーを注文。 これが美味いけどしっかり辛くてσ(^_^;) 他のメニューも気になりつつ、らーめんと油そばを注文。 そんなに待たずにらーめん、油そばの順に登場！ らーめんは見た目家系ラーメン。 濃度も高く、鶏油を浮かべてあり、ほうれん草、海苔、うずらの卵、ネギ、チャーシュー、キクラゲが入っています。 麺は中太でコシがあります。 醤油が強い醤油豚骨ラーメンとくれば、家系ラーメンだと思うわけですが、キレのある醤油ではなく、かなり甘い醤油が使われていて、九州版の醤油豚骨ラーメンという感じ。 美味しいですが、かなり好みは分かれそうです。 油そばは同じ麺、やや甘い醤油タレで、こちらもなかなか美味しい(^-^) 三人中、1人はお腹いっぱいだったので、2人で交換、味見しながら頂きました。 ごちそうさまでしたm(_ _)m #醤油豚骨ラーメン #油そば #朝5時まで営業 #ラーメン居酒屋

今晩は1人なので一杯飲んで帰りたかった(^^) 最初は餃子の李で餃子つまんで一杯飲んで何かで〆て帰ろうかと思ったら休み。。。 ぢゃこんな時しか行けるチャンスがないので前から気になってた『ラーメン酒場 八十一』へ ビール¥500) 月見油そば 大盛り(¥800) 豚骨味の油そばは玉子と混ぜると太麺に良く絡む豚骨味カルボナーラみたいw 個人的に好き！ ご馳走様でした〜 #薬院 #ラーメン #油そば #ラーメン酒場八十一

TOPUSER宮崎様の投稿を拝見し、 行きたい店リストにチェックしておりました、スープは豚骨醤油系で、麺がしっかり絡み、珍しいトッピングのウズラの卵も味が染みて美味しかったです、 遅めのランチなので、16時迄開いてるのは助かります、サイドメニューのご飯物もランチタイムは安くなりオススメです。 #16時迄ランチ営業