うなぎ松川

残暑も厳しいので、やっぱりうなぎ。 恵比寿の老舗、松川さんを久々に訪問。 こちらのこだわりは、大井川の伏流水で育てられた国産ブランド鰻「共水うなぎ」。 甘い脂が身の25%を占めているのが特徴だそうで、ほっこりふっくらと焼き上げた鰻は、口の中に入るとトロンと消えてなくなります。 この日は奮発して6300円の「桜」。肉厚の上品なうなぎでした。

【友人達と旅の反省会は恵比寿の名店の個室で共水鰻を堪能しました】 北海道キャンプ&ゴルフツアーから早1ケ月も過ぎた今日、恵比寿の共水うなぎしか使わないと言うこだわりの鰻の名店の個室で旅の反省会兼ねてのランチ会でした。 共水の白焼きはわさび醤油や雪塩で 香ばしいフワトロの蒲焼は鰻重で どちらも美味しくいただきました。 私が編集したスライド&動画のDVDを見ながら楽しかった思い出や次回の忘年ツアーを話題に語り合い、昼酒も楽しみましたよ。 #共水うなぎ #白焼きに雪塩 #恵比寿の住宅街

土用の丑の日は、過ぎてしまいましたがうなぎが食べたくて恵比寿に行ってきました！目をつけていたうなぎ屋さんは、ほとんど満員もしくは、うなぎが無くなっており入れず。やっと見つけたうなぎ屋さんは、完全予約制の松川さん。 駅から離れた閑静な住宅街にお店はあり、あまり人は入ってませんでした。幻のうなぎを出すお店は、さすがです！あえて人を入れてない。 お店の雰囲気も高級そのもの。うなぎもふわふわで非常に美味しかったです。今年は、良いうなぎを2軒も食べちゃいました！

“幻のうなぎ”に出逢うため、創業1971年 恵比寿の老舗鰻専門店「松川」さんへ。 恵比寿ガーデンプレイス近く。 白く映える暖簾に、モダンな和の設え。 緑の自然な雰囲気も調和され、良い店構え。 事前に一本連絡を入れ、 庭を眺められる、四名掛けの個室へ。 ●サッポロ黒ラベル(900円) この空間で昼から一杯。 格別である。 焼き上げるまでの時間をのんびりと。 贅沢である。 ●桃(4,300円) 静岡県焼津市で養殖された、 国産ブランド鰻「共水うなぎ」。 柔らかく、フワッとした優しい食感。 土佐備長炭の力強い火力、そして香ばしさ。 山椒のピリッとした、爽やかさも心地よい。 米はブレンド米。 あきたこまち・コシヒカリ・ササニシキの3種。 この名の響きだけで、美味しい気がする。 あぁ、たまには贅を味わうというのもいい。 最高の気分だ。 ご馳走さまでした！！！！

大井川の地下水で養殖された天然にも勝る共水うなぎは数が少なく全国で40店舗のみへの供給らしい 南アルプスや富士山に囲まれたこの辺りの水質は山より流れ込む栄養素が素晴らしいのだと思います 肉質はあまり厚くは無いですが 身の質が非常に柔らかく 炭火で焼き上げた香ばしい皮の味わいがたまりません この日はご飯の下にも鰻が敷いてある『中入れ重』¥6,200ー(税込)を注文 タレが充分に染み込んだご飯は控えめに入っていますが 私の食欲では二重の鰻だけでも結構腹一杯！また誰か連れてきたくなりました 旧店舗より敷居が二段くらい上がった店作りです