Kameyama Kenichiro

週末は、KLGCの久々のランチオフ会に参加して、行列のできる吉祥寺の人気中華"Sinensis（シネンシス）"さんに伺いました。 お店は、吉祥寺駅から徒歩5分ほど、東急DPに近い裏通りに古民家をリノベーションしたという店内は、蔦の絡まる外観もシックでモダンな和の雰囲気も感じさせ、2F席もある素敵でお洒落な空間です。 こちらの店長さんはミシュランビブグルマン掲載店での経験もあるとの事ですが、 いただいたお料理は"カジュアルクラシックで少しヌーベルなシノワ"とでも言うべきか？高級中華の匂いもするが町中華の手軽さもあり、それが絶妙にハーモニーされたモダンな味わいが伝わってきます。 今回のメニュー：@3600円のランチコース 先ずは、テーブルにセットされたフリーで食せる"山椒と甘酢のピクルス"が食欲を誘います。 次に、"レモングラスの香りがとても良いカシューナッツも入ったグリーンサラダ"が爽やかですね！ 次に、点心ニ点 "牛タン焼売"に、"揚げ餅饅頭" 前者は牛タンは言われないと感じませんが柔らかくてお肉と野菜の餡がしっかりした口溶けの良いシュウマイに、モチフワの揚げ饅頭で、これまた中の餡がとろりとした食感が心地良いです。 次に、"四川よだれ鶏" 低温調理された鶏肉が柔らかで旨みがあり、自家製の辣油が使われた胡麻たっぷりソースがただ辛いだけでなく、華やかな胡麻や麻辣の香りに奥深いコクが楽しめて、焼売や揚げ饅頭にチョイ！つけてもとても合う極旨なソースです！ 次に、"黒酢酢豚" ビジュアルが四角い黒い塊り2ケに黒いソースが特徴の、でもお肉に箸を入れると綺麗に解され、柔らかな肉質と甘からず酸っぱからずの旨みの強いソースがとても宜しいです。このソース、パンで最後までスクって食べたい！ 次は〆の"よだれ牛ご飯" ご飯の上には、すき焼き風の味わいも感じさせる刺しのある柔らかな和牛肉が一面を覆い、その上に卵黄が乗り、卵を崩しながら食べていきますが、コレが舌の上でとろけていきます。 最後は、ライチシャーベットで口直し。 ドリンクはプレモル生ビールと黒烏龍茶ハイをいただき、締めて@5000円でした。 次回は、ディナーの飲み放題コース9品@5900円を予約したいと思います。 ご馳走様でした。

以前、いしかわやのあった場所に新しいラーメン屋が居抜きでオープンしてましたので初訪問です。 国領駅前に何でもオープンは2月からのようでした。 いただいたのは、醤油ラーメン@950円。 八王子系のラーメンのようで少し甘めの醤油が効いたスープに細ストレート麺。 具材は低温調理の厚めのチャーシューに、厚切りのメンマが二つ、カイワレ、スープの表面には玉ねぎスライスに脂の浮いた熱々のしっかりした味の美味しいラーメンでした。 麺の茹で方も細麺なんで1〜2分でしょうか？ 丁寧な箸捌きで丼へ、チャーシューも炙って供されます。 オヤジさんがワンオペで現金前払いのスタイル。 塩ラーメンも美味しそうなんで次回はトライしてみましょう。

国領駅前の整形外科での診察を終えたらすでにランチの時間です。 よって、国領に来たので久々に"熊王"で(入り)醤油ラーメンをいただきました。 入りとは、ニンニク入りのこと。 何と、ここもラーメン1杯1000円に！ トッピングは昔からのチャーシューにメンマ、水菜の千切りにネギ、屑チャーシューにストレート麺。 以前より味が濃くなっていてスープの完食は無理でしたが⁉︎

以前から約束していた四ツ谷から移転の門脇シェフの新しい"オステリア・クロチェッタ"に谷中へ、親友と遅いランチタイムに伺いました。 新しいクロチェッタは、居抜きの店舗を改装してオープンキッチンで8名がゆったりと座れる作りで、カウンター席から門脇シェフとの会話が楽しめます 先ずは泡で乾杯、久しぶりのアルコールで何故か身体と頭がフワッとしますが、喉がスッキリしてついつい飲んでしまいます。 アンティパストは8種類　 見るからに楽しみな前菜プレートを目の前にしたら、ワインが欲しくなるのはやむを得ませんね。 ＊大分県産の鱧とズッキーニ、＊会津産馬刺し風カルパッチョ＊ジャガイモとトリュフのポテサラ ＊生ハムとホワイトアスパラ、＊野菜のカポナータ、＊パプリカのマリネ、＊ブロッコリーのアーリオオーリオ、＊レバーのピンチョス などなど ＊自家製フォカッチャ パスタは4種類の特別コース このコースは、生パスタをはじめ色々なパスタを味わってもらいたいとのシェフの意図が見え、それぞれ特徴があるパスタが出てきます。 先ずは、＊桃の冷製カッペリーニ(この時期のこちらのスペシャリテ) ＊タリオリーニのアーリオオーリオのトリュフ添え ＊キタッラのパンチェッタとキャベツのアラビアータ ＊青海苔と柚子胡椒のクリームソースのリガトーニ 最初の桃の冷製カッペリーニは、新鮮な桃の甘さと細いパスタがこんなに合うのかと驚きの味わいです。また、自家製生パスタはコシがあって色んなソースとの違った味わいにもちもちした食感の変化が楽しい！ メインのお肉料理は、低温調理でレアな状態の真鴨のロースト　バルサミコソース お店はこの時間は我々独占で、美味しいお料理にワインで会話が弾みます。 お隣りの友人は調子が良いのかワインのペアリングを何杯も飲んでかなり元を取ってました(笑) 私は、久しぶりのアルコールでしたが、4種類ほどゆっくりいただき大丈夫でした