すし 岩瀬

すし岩瀬＠西新宿 すし匠系の中では四谷本店に次いで通っているお店。そのほとんどが親方の同級生が幹事の貸切会。同級生なので“幹事いじり”がほんわかした空気感を醸し出してます。 30品を二時間ちょっとで提供。準備がよく、どんどん出てきます。少量多皿のお寿司版。 2012年独立なのですし匠系の中でも古株になってきました。それでいてすし匠系の中ではリーズナブルな方。 おまかせコースではありますが、一斉スタートではないし、夜も2部制ではないところがいいかも。予約が取りやすいのもいい。 鮨職人になって30年くらいですが、最近も新発見があったとのことでまだまだ研究に余念がないのが素晴らしい。 大将のおまかせコース：時季ならではの鮮魚の握りや、繊細な手仕事にて供する酒肴など30品に舌鼓　26,000円 (税込)＋飲み物

記念日に味わう種類豊富なお寿司

家族の記念日で伺いました。特別な日だったので少し緊張もありましたが、店内は高級感があって、最初から落ち着いた気分で過ごせました。常連さんとも自然に会話が生まれるような空気感で、かしこまりすぎず心地よかったです。 いただいたのはコースのお寿司です。種類が豊富で、次はどんな一貫が出てくるのかなと楽しみながら食べられました！ひとつひとつが新鮮で美味しく、記念日の食事として満足感がありました。 家族でゆっくり食事をしながら過ごせて、思い出に残る時間になりました。特別な日にまた来たいと思えるお店でした！

すし岩瀬＠西新宿 2年4ヶ月ぶり10回目。圧巻の35品。 食べログの価格（おまかせコース）を見ると26000円。親方の同級生が幹事だと少しサービスがあるので大変ありがたい。よく考えたら、その幹事不在で行ったことがないかも？(^^; 2時間でテンポ良く出してくれるのも私には嬉しい。 この価格帯ではTOP3に入るくらい好き。 もっと頻繁に行かなきゃ。 ●この日のメニュー 印籠巻き わかめと海ぶどう かつお手巻き 雲丹ご飯 しじみのお出汁 春子鯛 こはだ いか 新イカゲソ、酒盗 にしんのいそべ巻き ほっき貝 アジ 秋刀魚　肝のせ 厚焼き玉子 穴子の白焼き 車海老 鱈の白子 牡蠣 焼き牡蠣 クエの茶碗蒸し ミニいくら丼（鮭の卵かけご飯） 太刀魚の幽庵焼き 蕪とセロリの糠漬け 中トロ 甘エビ ずわい蟹（カラスミ） 小メロン漬物 赤身（からし） 穴子 干瓢巻き 稲荷寿司（穴子出汁で煮た稲荷） 玉子焼き 味噌汁 シャーベット梨 アイス岩塩 35品 ■すし匠系の系譜（増えすぎて見づらくなってしまった） すし匠（四谷：1989年、1993年現地へ移転） 　→すし匠（ハワイ：2016年） 　→すし匠（NY：2024年） 　すし匠（秋田：2000年） 　すし浅尾（月島：2007年） 　　→ すし久遠（代々木上原：2009年） 　　→すし久遠くまがい（溜池山王：2016年） 　　→すが弥（赤羽橋：2019年）※あらい、鮨真 　すし匠斎藤（赤坂：2006年） 　　→　一番町てる也（麹町：2012年） 　　→　すし岩澤（不動前：2016年） 　　→すし波良（逗子：2019年）※まさの方が長い 　すし匠 まさ（六本木：2004年） 　　→　すし岩瀬（新宿：達広、すし昂でも経験有：2012年） 　　→　あま木（名古屋：2015年） 　　→　すし良月（広尾：2019年）※すし昂も 　匠すし昂（表参道：2002年オープン、移転し2013年オープン） 　　→　鮨久保田（福岡：2012年、他3店舗で修業） 　すし匠達広（新宿御苑前：2009年） 　　→鮨ばんど（新宿御苑前：2017年） 　　　　　　　すし西（新宿：2019年）姉妹店 　　→　鮓村瀬（六本木2014年）※久遠でも経験有り。 　匠 進吾（青山一丁目：2013年） 　　→　匠誠（新宿：2017年：すし匠、進吾、村瀬） 　　→　匠鮨おわな（恵比寿：2017年：すし匠、進吾、少し誠） 　　※鮨あらい（銀座：2016年：久遠でも経験有り）

すごく行きたかったお店に運よく予約取れて行けました！ 平日だろうと週末だろうと関係なく毎日混んでいるそうです。 とにかく全部美味い！！ 特にホタテの肝がこの時期だけ色が違くてレバーみたいなんだという事で、出してくれたのですが海の生レバーでした！ レバー好きなのでめちゃめちゃ嬉しいし美味しかったぁ♡ 特にお品書きもなく、天麩羅方式でどんどん出てきます。 旬のお魚や逸品を出してくれるのですが、どれも新鮮で素材の味が感じられて口の中が幸せいっぱいです。 大将も気さくに話してくれるので居心地が良くてついついとんでもない品数食べてました。笑 また行きたいです♪

常連さんにお連れ頂きました。西新宿のこんな場所にこんな名店が。知らないと絶対行けないのでは。 つまみと握りが交互に出てくるスタイルは初めてだったので写真のポストがたくさんになってしまいました。とにかくお酒が進みます。大将も人柄の良さが伝わります。良いお店を教えて頂きました。