薬研堀 まごころ料理 摩多以

• もんじゃ焼き

I.KOHEI

• 天然食材を使用
• 全国のお酒を飲み比べ
• 大事な接待に
• 特別な日のデートに
• ドヤれる隠れ家

【Retty初投稿店！】 浅草線 東日本橋駅から一本路地に入ったところにある「薬研堀不動尊」 その隣に今春OPENした日本料理店。 日本料理に30年携わってきた大将が、 料理人人生の集大成の想いで開いたのが、この《薬研堀 まごころ料理 摩多以 (またい)》とのこと。 「摩多以」というのは、大将の下の御名前だそうです。 暖簾をくぐると 「いらっしゃい！」と明るく迎えてくれる。 そして、暖かい光に包まれた、一枚板のヒノキのカウンターに案内される。 メニューは旬の魚をメインにした価格別のコースのみという攻めっぷり！ 魚を中心とした食材は大将が一つずつ目利きして、鮮度や季節感において最適なタイミングを見計らって使用しているよう。 魚は《天然物のみ》というこだわりぶり。 この日も、 築地に10本しか入っていなかった、品質管理が日本一厳しいと言われる「北淡路の胡麻鯖」を、 お店に2本仕入れていたとのことで それをしめ鯖で頂けた！ これが旨い！ しめているが、通常のしめ鯖とは違い 元々の脂の乗りが豊富なため口の中でトロける(*´Д｀*) あの巨大な築地でさえ10本しかない中の、一端を頂いているという特別感は半端ではないです。 お店こだわりの日本酒やワインは、料理との相性も考え抜いた独自チョイスでお勧めしてくれます。(私はお酒は苦手なので残念！...) 本格的に旨い魚を食したい！ そんなときにはココだというお店だと感じました。 #天然食材を使用 #全国のお酒を飲み比べ #大事な接待に #特別な日のデートに #ドヤれる隠れ家 #

• 中華
• 焼肉
• 焼き鳥

1000投稿

三石 洋

• 結城酒造
• まごころ
• 大吟醸
• むすび結
• 東日本橋
• まごころ料理
• 贅沢な会
• ヒンナヒンナ
• aha

ここは初めて行って来ましたーヾ(๑⃙⃘´ꇴ｀๑⃙⃘)ﾉ しかも、浦ちゃんの #結城酒造 とのコラボ企画(o´罒`o)ﾆﾋﾋ♡ 本当に #まごころ がこもったお料理の数々を #大吟醸 の #むすび結 で贅沢に合わせて来ましたーლ(´ڡ`ლ) もー最高だよねー(๑♡ᴗ♡๑) #東日本橋 #まごころ料理 #贅沢な会 #ヒンナヒンナ #aha

• 居酒屋
• 海鮮料理
• 焼肉

1000投稿

Yoshie.s

みっちゃんにお誘い頂いて訪問(o´艸`) カウンター8名貸切してもろてました。 結城酒造のお酒と摩多以さんの料理を愛でる会らしいです。 食前酒として、頂いたフェルトのラベルのやつ。 いきなり美味しい♡ あー期待しちゃう♡ 前菜も凄くて、筋子つけたやつだけで1合は飲めそうな旨さ!! 何食べても美味しいんやけど!! ハマグリのお吸い物上品やし、お刺身も丁寧なお仕事で、どれから食べたらいいか聞いてみた！ 水タコを塩で。おー♡スダチは絞らず、お刺身を付けて塩つけて食べると良いのだとか。 色々お勉強になります。 ホタテもふわふわやし好み♡ 煮付けもいい塩梅なお味で。こっちの煮物は濃いイメージやったけど違ったみたい。 ご飯もツヤツヤで土鍋で炊いてて死ぬほど美味しい♡ 結城の日本酒も色々頂いて幸せな時間でした♡

• うなぎ

小林 徹哉

• 日本酒にこだわり
• 料理に合う日本酒
• まったり
• ドヤれる隠れ家
• 大事な接待に
• お忍び

#日本酒にこだわり #料理に合う日本酒 #まったり #ドヤれる隠れ家 #大事な接待に #お忍び