鮨しのぶ

恵比寿にある鮨 しのぶさん。とてもお気に入りのお寿司屋さんです。細やかな仕事をされる大将のお寿司、コースは圧巻です。高級店でありながら行きやすい価格なのも魅力。オススメです‼️

3年前にテレビで放送されていた頃から気になっていたお寿司屋さんへ行ってきました。 前菜からとても美味しく、一つ一つ丁寧に説明して頂きより味わうことが出来ました。しかし、中には説明を敢えてせず、自身の中でこの味はなんだろうと考えることの出来るような握りもあり楽しさも感じることが出来ました。 中でもイカは格別です。元々このイカをテレビで見た時に衝撃を受けたことがきっかけで訪れましたが、やはり切っている姿から食べるその瞬間まで至福のひとときという言葉が似合うようなそんな時間が流れていました。 どの握りも口の中で旨みが広がり本当に美味しかったです。また行きたいと思います。

鮨しのぶ 恵比寿 蟻月の近くの小道を入ったとこにあるお店。 ちょっと迷ったw ここのイカ！ 細かく繊細に切られていて、イカなのにイカじゃないみたい…私はこれすごく好き♡ 見た目がうなぎみたいな穴子も美味しすぎる(๑´ڡ`๑) 何より、柔らかい笑顔と気さくに話しかけてくれる大将が素敵だった✨ 小鉢とデザートがついてなんと¥3000は破格のお値段！！！ 肩ひじ張らずカウンターでゆっくりと食べれるステキなお店٩(*´︶`*)۶ また近いうちに必ず行きたいです♡ #美食女子

久々に行きましたが、良い店ですね。仕込みも仕事も丁寧で満足できます。予約が難しいのが唯一の難点かな。

また行きたい度　★★★★★ 1人で行きやすい度　★★★★⭐︎ ずーーーっと行きたいと思っていたお寿司屋さん。某女優さんがテレビで言っていたのを聞いて。昨年9月に予約していたのですが、こちらの都合が悪くなってしまい…予約し直したらなかなかとれず、なんと年を跨いで1月になってしまいました！人気店！ とにかくイカがめちゃくちゃおいしい！ こんなの初めて！ イカをこまかーく刻んで(これがもう神技)、それを握るとまるでシャリだけ？と勘違いするような見た目に。 ただ、パッとひとくち口に入れると、イカの甘さが繊細にあふれてゆく。うーん。いい仕事…！ 曰く、石川のお寿司屋さん(名前は忘れてしまいましたが、一見さんはもう行けないようなお店だとか。。)がやっているのを見て、自分なりにアレンジしてこの形に落ち着いたのだそう。 ちなみに、こちらのお店で特筆すべきは、つまみのオリジナリティ。他のお店では出てこない、ジャンルに捉われない品々でした。「ほし」から独立された方なのですね。お野菜へのこだわりもあり、納得！ ●つまみ ゆりなとしじみのおだし 子持ち昆布と京都しろなのおひたし マグロのネギ仕立て うにといくら 甘海老のこぶじめ しめさば 赤貝と九条ネギ 京人参と豆腐ごまあわせ タラの白子 フルーツトマトのおでん ●握り 中トロ 真鯛 小肌 いか(やすけ) 赤身のづけ ホッキ貝 車海老 アナゴ たまご この値段でこれだけのクオリティのおまかせがいただけるなんて、満足度非常に高い。 何より、大将しのぶさんのお人柄がとても素敵！ また行きたいけどなかなか予約とれないだろなあ。一人ならいけるかなあ。